トゥウォンマサラ

トゥウォンマサラ
別名	トゥウォンマサラ
タイプ	ツボ、ツバメ
原産地	ナイジェリア
地域または州	ナイジェリア北部
主な原材料	トウモロコシ
バリエーション	トゥウォ・ザアフィ
その他の情報	ニジェール、マリ、カメルーン、その他の西アフリカ諸国でも食べられています。

トゥウォンマサラは、主にハウサ族とフラニ族が食べる、フフに似たナイジェリアのトウモロコシ粉のツバメ^[1]です。別名がいくつかあります。この料理はナイジェリア北部で一般的であるだけでなく、世界中でよく知られていますが、国によって調理方法が異なるだけです。

類似の食品

トゥウォンマサラはナイジェリアに限ったものではありません。トゥウォンマサラは南アフリカの人気料理であるサザに似ています。ガーナではトゥウォンマサラはトゥウォザフィと呼ばれ、食べられています。これはナイジェリア北部で人気の食べ物です。^[2]

トゥウォンマンサラの作り方はいくつかあります。トウモロコシを挽いた後、沸騰したお湯の入った鍋に直接注ぎ、絶えずかき混ぜながら生地のようなドロドロの状態にしていきます。

もう一つの方法は、コーンスターチを濃いペースト状に混ぜ、それを沸騰したお湯の入った鍋に注ぎ、滑らかな生地のようなドロドロの生地を作るというものです。

完成したら、お好みのスープと一緒にお召し上がりください。ナイジェリア北部では、ミヤンタウシェ、ミヤンゾガレ、ミヤンリディ、ミヤンウェイク、ミヤンシュアカ、ミヤンクカ、またはミヤンタパと一緒に出されるのが一般的です。トゥウォンマンサラによく合う他のスープには、エグシスープやオグボノスープがあります。

^ “トゥウォ・マサラ (トゥウォン・マサラ)”. 2013 年 3 月 30 日。
^ Udevi, Obiamaka Angela (2019-03-25). 「ナイジェリア料理の起源：トゥウォマサラ」. Connect Nigeria . 2023-02-10閲覧。