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タヴェ・コシ（「ヨーグルトキャセロール」）、別名タヴェ・エルバサニは、羊肉と米をヨーグルト、卵、バター、小麦粉を混ぜたもので覆い、オーブンで焼く伝統的なアルバニアの焼き料理です。羊肉の代わりに鶏肉を使うこともあり、その場合は「タヴェ・コシ・メ・ミシュ・プレ」と呼ばれます。塩、黒コショウ、ニンニク、オレガノなどの材料で味付けするのが一般的です。[ 1 ]
タヴェ・コシはエルバサン市が発祥と考えられており、アルバニアの国民食の一つとされています。この料理はギリシャ、コソボ、北マケドニア、トルコなどの近隣諸国でも人気があり、発祥の地から「エルバサン・タヴァ」という名前で知られています。[ 2 ]
この料理を4人分作るには、以下の材料が必要です。
肉を洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。切り分けた肉を耐熱皿に入れ、塩で味付けし、油を回しかけます。180℃（356°F）に予熱したオーブンで、時々肉汁をかけながら焼きます。より柔らかく仕上げたい場合は、焼く前に約30分間茹でても良いでしょう。
肉が完全に火が通る約15分前に、耐熱皿に米と熱い肉汁を約半カップ加えます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
その間に、ボウルにヨーグルトと塩を入れてよく混ぜ合わせる。卵を1個ずつ加え、その都度よくかき混ぜる。次に、小麦粉を少しずつ加えて、なめらかな生地になるまで混ぜる。最後に、残りのバターを加える。
ヨーグルトミックスを肉とご飯の上に注ぎ、優しくかき混ぜて均一に広げます。皿をオーブンに戻し、さらに15分、または表面が軽く金色になるまで焼きます。[ 3 ]