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| タコ カバナ | |
| 会社種別 | 子会社 |
| 業界 | レストラン |
| ジャンル | ファストカジュアル |
| 設立 | 1978年9月 |
| 創設者 | フェリックス・ステリング |
| 本部 | 、 アメリカ合衆国 |
拠点数 | 法人 142 社、フランチャイズ 6 社 |
主要人物 | ユリシーズ・カマチョ（COO） |
| 製品 | テックスメックス料理とマルガリータ |
| 収益 | 2億9,747万米ドル（2019年） |
| 親 | ヤダブエンタープライズ株式会社 |
| Webサイト | タコカバナ |
タコ・カバナは、テックスメックス料理を提供するアメリカのファストカジュアル レストランチェーンです。YTCエンタープライズLLCの完全子会社で、テキサス州サンアントニオに本社を置いています。[1]タコ・カバナは、その「ピンク」の配色と半屋外のパティオダイニングエリアで知られています。メニューの多くは、オープンディスプレイの調理エリアで毎日店内で手作りされています。
歴史
レストランチェーンの形成
タコ カバナは、 1978 年 9 月にフェリックス ステリングによって設立され、最初のレストランはミッドタウン サン アントニオのサン ペドロ通りとヒルデブランド通りの角にありました。[2]ステリングは、通りの向かいにあるバー、クリスタル ピストルに追加の駐車スペースが必要だったため、空き店舗だったデイリー クイーンを購入しました。ステリングは、タコス スタンドを開くことにしました。既存の建物のオープンエアのデザインは、「パティオ カフェ」というコンセプトにつながり、チェーンのその後の店舗を定義づけました。フェリックス ステリングの妻、ビリー ジョー ステリングは、レストラン チェーンの装飾とインテリアのテーマを作成しました。営業初日の夜にパティオの家具がすべて盗まれたのが見つかった後、ステリングは店を 24 時間営業することに決めました。[3]
レストランは、あらかじめ包装された食品や調理済みの食品よりも、新鮮な食品に重点を置いていました。レストランではビールとマルガリータを提供し、24時間営業でテイクアウトの注文も受け付けていました。ビジネスが成長するにつれ、ステリングは2人の兄弟にサンアントニオ中にチェーンを拡大するのを手伝ってほしいと頼みました。すぐに9つのレストランに成長しました。1986年、兄弟はビジネスをどのように管理するかについて意見の相違があり、会社を去りました。[4]
1990年、タコ・カバナは近隣の州への拡大を開始し、テキサス州全体で成長を続けました。リチャード・セルベラは1990年に同社の社長に就任し、ブランドのフランチャイズ化計画を実行しました。[4]
IPOと模倣者
1980年代後半から1990年代前半にかけて、タコ・カバナの成功はトゥー・ペソスなどの模倣者を刺激した。1987年1月、タコ・カバナはトゥー・ペソスをタコ・カバナのブランドスタイルを模倣したとして訴訟を起こした。トゥー・ペソスは敗訴して控訴し、1992年に最高裁判所はタコ・カバナに有利な判決を下し、同社に370万ドルの損害賠償を命じた。[4]
1992年、タコ・カバナは初の株式公開を行い、その年の終わりには17店舗を展開した。[4] 1993年1月、タコ・カバナは資金難に陥っていたトゥー・ペソスのレストラン資産をタコ・カバナの株式94万株と引き換えに買収すると発表。その価値はおよそ2,200万ドルであった。 [5] 3,000万ドルでの売却には[6] 、トゥー・ペソスのサンアントニオにある全30店舗が含まれていた。[4] タコ・カバナはトゥー・ペソスのほとんどの店舗をタコ・カバナ・レストランに転換し、その他を閉鎖し、関連するショートストップ・ハンバーガー・チェーンを売却した。
タコ・カバナの売上高は1994年に1億2700万ドルの最高額を記録した。その年、ステリングは会長を辞任し、リチャード・セルベラが後任となった。セルベラが経営していた間、会社の収益は増加したにもかかわらず、タコ・カバナの株価は大幅に下落し、セルベラは1995年に辞任し、スティーブン・クラークが後任となった。[4]
ビジネスモデルの変更と買収
1995年、セルベラはハウス・オブ・ブルースの役職に就くために社長を辞任したが、[4]会長兼CEOとして留まった。
スティーブン・クラークが最高執行責任者兼社長に任命された。クラークは自身の経営陣とともにタコ・カバナの経営評価を開始した。彼は自社所有のレストランを数軒閉店し、フランチャイズ店の負債の一部を再構築し、レストランに関係のない資産を売却し、拡大を遅らせた。1996年、タコ・カバナはダラス・フォートワース地域に、古いメキシコのカフェを彷彿とさせる新しいタイプのレストランを導入した。丸みを帯びた正面、粘土タイルの屋根、古びた木製パネル、ステンレススチールのカウンタートップが特徴だった。客足と利益が増加するにつれ、新しいレストランにもこのデザインを拡張する計画があった。[4]
キャロルズによる買収
2000年までにタコ・カバナはブランドイメージに約3000万ドルを費やし、利益は伸びたものの株価は低いままでした。クラークは売却の選択肢を検討し始めました。2001年に同社はキャロルズ・レストラン・グループの完全子会社として非公開になりました。買収後、クラークは同社を去り[4]、マイク・ビビアーノが後任となりました。
2001年、注文を受けてから焼く牛肉、鶏肉、豚肉、エビなどのメキシカングリルのコンセプトを導入しました。2002年を通して、フランチャイズはアリゾナ州フェニックス地域の7店舗を閉店しましたが、タコカバナは利益を上げました。2003年、タコカバナは8フィートの炭火焼きグリルを備えた新しいレストランのプロトタイプの作成を開始しました。[4]その年、タコカバナは9つの新しいレストランをオープンしました。2004年には、新鮮な食品とサンアントニオの伝統というコンセプトを売り込みました。2004年から2005年にかけて、タコカバナはさらに5つのレストランを追加しました。
フランチャイズは2005年に120店舗を運営していた。[4]
フィエスタレストラングループ
2012年、キャロルズはタコ・カバナ・ブランドとその姉妹ブランドであるポロ・トロピカルを分離し、上場企業であるフィエスタ・レストラン・グループを設立した。2012年10月1日時点で、同社は160軒のレストランを運営していた。2012年12月、フィエスタは本社をテキサス州アディソンに移転し、今後2年間で大幅に成長させる計画を発表した。[10] その年の後半、創業者のフェリックス・ステリングが87歳で死去した。[9] 2016年1月、フィエスタは直営店162軒とフランチャイズ店6軒のタコ・カバナ・レストランを所有していた。2016年2月、テキサス州に最大10軒の新しいタコ・カバナ・レストランをオープンする計画があり、直営店164軒とフランチャイズ店6軒に加えられた。[11] 2017年、同店は第2四半期に売上が若干減少したが、フィエスタはマーケティングの減少が原因だとした。2017年7月時点で、タコ・カバナの店舗数は176店だった。[12] 2020年1月14日、フィエスタ・レストラン・グループは「大幅な損失を出した店舗はすべて廃止する」として、テキサスのタコ・カバナ19店舗を即時閉店すると発表された。[13]
改修工事
2012年、タコ・カバナは店舗全体の改装を開始した。新しいデザインでは、天井から吊るされた装飾的な金属製の「エストレラ」（星）ライト、パペルピカドのアクセント、壁を飾るメキシコのストリートライフの大きな写真が特徴となった。[7]
ヤダブによる買収
2021年8月、ヤダブ・エンタープライズ社はフィエスタ・レストラン・グループ社からタコ・カバナ社を買収する契約を締結した。取引額は8,500万ドルと報じられている。フィエスタ社は売却の理由として、ポロ・トロピカル・ブランドに注力するためだとしている。[8]
メニューと注文
2002年、一時的にフラウタをメニューに導入し、人気が出たため常設となった。2003年、タコ・カバナは「プレミアムボウル」を導入した。これはメニューのサラダやボウルの前身である。2004年4月、タコ・カバナは「ダズン・ブレックファスト・タコス・ボックス」を導入したが、これは人気が出たため常設となった。2006年から2010年にかけて、シュリンプ・タンピコやグリル・ププサなどの新商品がテストされた。タコ・カバナはそれ以来、いくつかの臨時商品を導入しており、そのうちのいくつかは常設商品となった。2010年12月にはステーキ・ストリート・タコス、2011年4月にはブリスケット・タコス、 2011年6月にはソパピラとフラン、2013年2月にはシュリンプが追加された。 [要出典]
2012年、同社のシェフはストリートフードの実験をしていた。[9] 2015年、タコ・カバナはオンラインモバイル注文アプリを使い始めた。[10] 2018年1月、同チェーンは特定の朝食フードを終日提供し始めた。[11]同チェーンは、特製2ドルのマルガリータなど、さまざまなアルコール飲料を引き続き提供している。[12] 2018年3月、同チェーンはテキサス・スモークハウス・ブリスケットを復活させた。同チェーンは、さまざまな種類のタコスを12個詰めたタコスボックスを引き続き提供しており、すべての朝食タコスは午前中に提供され、いくつかの朝食タコスは終日提供される。[13] 2017年現在、ホットソースの一部を販売している。[14]
2020年3月中旬、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響により、すべてのレストランが店内での飲食を中止し、テイクアウトサービスを開始しました。6月までに一部のレストランでは屋外での飲食が許可され、2021年初頭までにはタコカバナのすべてのダイニングルームとパティオがゲストに開放されました。
プログラム
Taco Cabana には独自のアプリがあり、お客様は店舗を検索したり、オンラインで注文して配達または持ち帰りをすることができます。TC にはロイヤルティ リワード プログラムもあります。
慈善活動
テキサス州では、タコ・カバナはいくつかの地元の軍事組織と関わっており、軍人向けにレストラン/ドライブスルーで毎日20%の割引を提供しています（アルコールとギフトカードの購入は除く）。[15]
TCは長年にわたり、テキサス州全域で多くの募金活動や慈善活動を支援してきました。その中には、ブルック陸軍医療センターの戦士・家族支援センター（WFSC） 、ボーイズ＆ガールズ・クラブ・オブ・テキサス、全米腎臓財団、スーザン・G・コーメン、エヴァズ・ヒーローズなどがあり、2021年には地元のフードバンクのためにハロウィーン・トリート・フォー・ア・コーズ募金活動を主催しました。[16]タコ・カバナは2010年以来、WFSCのためにタコ・トリート募金活動を主催しています。[17]
軍人向けのレストラン内/ドライブスルーでの毎日の 20% 割引に加えて、Taco Cabana では、有効な身分証明書を持つ高齢者と学生にも毎日の 20% 割引を提供しています。
参照
参考文献
- ^ 「会社情報」 。 2014年12月24日閲覧。
- ^ モートン、ニール（2012年12月11日）。「タコ・カバナの創設者、ステリング氏が87歳で死去」サンアントニオ・エクスプレス・ニュース。 2013年1月5日閲覧。
- ^ Ayala, Elaine (2011年5月9日). 「StehlingがTaco Cabanaの装飾を制作」.サンアントニオエクスプレスニュース. 2013年1月5日閲覧。
- ^ abcdefghijk タコカバナの歴史、資金調達ユニバース
- ^ Ruggless, Ron (1993 年 1 月 25 日)。「Taco Cabana がライバル Two Pesos を買収」。Nation's Restaurant News。
- ^ 「経営難のレストランチェーンがメキシコ料理とイタリア料理の店を競売にかける」ヒューストン・ビジネス・ジャーナル、アリソン・ウォラム
- ^ 「タコ カバナが改装してサンアントニオにオープン」、QSR マガジン、2012 年 5 月 29 日
- ^ サンタナ、スティーブン（2021年8月18日）。「テキサス州を拠点とするタコ・カバナが8500万ドルの取引で正式に新オーナーに」ヒューストン・クロニクル。 2021年9月2日閲覧。
- ^ 「タコ カバナの研究シェフがストリートフードを開発」、マイ サン アントニオ、ジェレミー T. ガーラック、2012 年 7 月 7 日
- ^ 「タコ・カバナが新しいモバイル注文アプリを発表」、コリ・ケザー、ダラス・ビジネス・ジャーナル、2015年9月3日
- ^ 「タコ カバナが終日朝食タコスを提供開始」、デニス フォーリー、2018 年 1 月 4 日、KTSA
- ^ 「タコ カバナがマルガリータ デーを祝い、終日ハッピー アワーを開催」、KHOU、2019 年 2 月 22 日
- ^ 「テキサスのスモークハウスのブリスケットがタコ・カバナに登場」KFOX14、2018年3月22日
- ^ 「タコ・カバナがHEBでホットソースを販売開始」、アディ・ブロイルズ、2017年2月10日、Austin360
- ^ 「タコ・カバナ、1月10日木曜日に戦士・家族支援センターに小切手を贈呈」
- ^ 「負傷兵センターがタコ・カバナの寄付で恩恵を受ける」、サンアントニオ・ビジネス・ジャーナル、ジェームズ・アルドリッジ、2013年1月10日
- ^ 「タコ カバナが今日タコスを無料で配布」、キャサリン シルカット、ヒューストンニアン マガジン、2015 年 10 月 6 日
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、タコ・カバナに関連するメディアがあります。
- タコカバナ