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 黒ゴマをトッピングしたチュンピョン | |
| 別名 | スルトク |
|---|---|
| タイプ | トック |
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 提供温度 | 15～25℃（59～77℉） |
| 主な原材料 | 米粉、マッコリ |
| 200kcal （837kJ ）[ 1 ] | |
| |
| 韓国名 | |
| ハングル | エスピー |
|---|---|
| 漢字 | 蒸し |
| 改訂ローマ字表記 | ジョンピョン |
| マッキューン・ライシャワー | 忠平 |
| アイピーエー | [タン.プ] |
| ハングル | シュール |
| 漢字 | [(なし)]エラー: {{Lang}}: ラテン語テキスト/非ラテン語スクリプトのサブタグが一致しません (ヘルプ) |
| 改訂ローマ字表記 | スルトク |
| マッキューン・ライシャワー | サルトック |
| アイピーエー | [スルタン・タク] |
チュンピョン（韓国語： 증편）は、スルトク（ 술떡 ）とも呼ばれ、マッコリ（米酒）で作った米粉の生地を蒸して作る餅の一種である。 [2] [3]
準備
篩にかけたうるち米 粉を熱いマッコリと混ぜ、蓋をして暖かい部屋に置いて膨らませます。[4]膨らんだ生地をもう一度混ぜて気泡を抜き、蓋をしてもう一度膨らませます。[4]その後、松の実、黒ゴマ、千切りナツメ、千切り岩胃袋、菊の花びら、ケイトウの花びらなどをトッピングして蒸し焼き にします。[4]
歴史
チュンピョンは、ギジュントク、ギジトク、スルトク、ボンゴジトクなど様々な名前で呼ばれています。[5]
参考文献
- ^ 「jeungpyeon」증편 [Rice Wine Cake]. Korean Food Foundation . 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月27日閲覧。
- ^ "jeungpyeon" 증편.標準韓国語辞典（韓国語）.国立韓国語院. 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ "sultteok" 술떡.標準韓国語辞典（韓国語）.国立韓国語院. 2017年4月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年4月28日閲覧。
- ^ abc "jeungpyeon" 증편. Doopedia (韓国語). Doosan Corporation . 2017年4月28日閲覧。
- ^ "증편", 위키백과, 우리 모두의 백과사전 (韓国語)、2018-12-21、2019-04-04取得。