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| タイプ | パンチ |
|---|---|
| 原産地 | 韓国 |
| 関連料理 | 韓国料理 |
| 類似の料理 | 華采 |
| 韓国名 | |
| ハングル | スンヌ |
|---|---|
| 漢字 | 水團/水𩜵 |
| 改訂ローマ字表記 | スーダン |
| マッキューン・ライシャワー | スーダン |
| アイピーエー | [スダン] |
スーダン（韓国語： 수단、漢字： 水團/水𩜵 ）は、茹でた粽と蜂蜜水韓国の伝統的なポンチである。 [1]通常は夏に喉の渇きを癒すために出される。伝統的にスーダンは、韓国暦（太陰暦）の6月にある村の儀式で常に提供されていた。韓国の農民は、食べ物やスーダン飲料などの食物を供えて、豊作と将来の生活への神の祝福を祈った。これは、一種のファチェと見なされることもある。 [2]
米（または他の穀物）のケーキや米（または他の穀物）の団子で作られたファチェはスダン（수단 ）と呼ばれます。[3]
- ボリスダン（보리수단、「大麦パンチ」） - 蒸した大麦、緑豆澱粉、五味子ジュースで作られます。[4]
- トッコスダン（떡수단、「餅ポンチ」） -薄く切ったガレトッ（筒状の餅）、緑豆澱粉、蜂蜜で作ったガレトッ。 [4]
- ウォンソビョン（원소병 ; 「おにぎりパンチ」） - 蜂蜜ジュースに浮かべたナツメや柑橘類のジャムを詰めたボール状の餅で作られる。[2] [4]
参照
参考文献
- ^ユン ・スクジャ（2005年夏）。「華菜：夏の暑さをしのぐ爽やかな飲み物」（PDF）。Koreana。19 ：80-83。
- ^ ab Yoon, Sook-ja (2005年夏)。「華菜：夏の暑さに効く爽やかな飲み物」（PDF）。Koreana 。第19号。pp. 76–79 。 2013年4月25日閲覧。
- ^ “スーダン (수단 水團)” (韓国語).斗山百科事典。2008 年 5 月 21 日に取得。
- ^ abc "Hwachae" 화채. Doopedia (韓国語). Doosan Corporation . 2017年8月4日閲覧。