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| 地域:キャンベルタウン | |
|---|---|
| 所有者 | J&A ミッチェル アンド カンパニー |
| 設立 | 1828 |
| 状態 | 運用 |
| 水源 | クロスヒル湖 |
| 静止画数 | ウォッシュスチル1基（10,000L） スピリットスチル2基（6,000L） |
| 容量 | 年間75万リットル[1] |
| スプリングバンク | |
| 年齢 | 10年物 12年物（カスクストレングス） 15年物 18年物 21年物 |
| 樽の種類 | バーボン シェリー ワイン ラム カルバドス |
| ロングロウ | |
| 年齢 | NAS 18歳 |
| 樽の種類 | バーボン シェリー ワイン |
| ヘーゼルバーン | |
| 年齢 | 10歳 |
| 樽の種類 | バーボン シェリー ワイン |
スプリングバンク蒸留所は、スコットランド西部のキンタイア半島にある家族経営のシングルモルトウイスキー 蒸留所です。
スプリングバンクはJ&Aミッチェル&カンパニーが所有しており、同社はグレンガイル蒸留所、最古の独立瓶詰業者ウィリアム・ケイデンヘッズ、およびいくつかのブレンデッドスコッチの銘柄も所有している。[2] 1828年にライセンスを取得したスプリングバンクは、かつて30を超える蒸留所があったキャンベルタウンでシングルモルトウイスキーを生産する最後の生き残りの一つである。 [3]蒸留所は3種類のピーテッドおよびアンピーテッドモルトウイスキーを生産しており、3つの異なるブランドで瓶詰めしている。[4]蒸留液の大部分はシングルモルトとして瓶詰めされ、少数はより大規模なブレンダーに販売されるか、キャンベルタウン・ロックなどのJ&Aミッチェル自身のブレンデッドスコッチの銘柄の1つに仕上げられる。 [5]
歴史
スプリングバンクは 1828 年にリード兄弟によって設立されました。リード兄弟は 1837 年に蒸留所をジョンとウィリアム ミッチェルに売却しました。その後、ジョン ミッチェルの息子が事業に加わり、J&A ミッチェルとなりました。
ジョンとウィリアム・ミッチェルのパートナーシップは1872年に解消され、[6]ジョン・ミッチェルが蒸留所を5,055ポンド[7]（2023年の価値で570,100ポンドに相当）で購入し、[8]ウィリアム・ミッチェルがグレンガイル蒸留所を建設した。
1883年12月、嵐がキャンベルタウンを襲い、蒸留所の煙突が倒壊した。[9] 1904年の嵐ではさらに被害が拡大し、樽室の屋根の一部が剥がれた。[10]
1926年にアメリカ合衆国の禁酒法の影響で一時的に閉鎖された後、蒸留所は1936年に再開されました。[11]
蒸留所は1979年に英国経済の悪化により閉鎖されたが、1989年に再開された。1993年、バルモラル城で販売されていたミニチュアウイスキーボトルの供給元がスプリングバンクであったことが明らかになった。[12]
同社は1997年に初めてヘーゼルバーンブランドを蒸留した。
モルトのバリエーション
スプリングバンク蒸留所は、製造工程をさまざまな段階で微調整することで、3種類のモルトを生産しています。この蒸留所で生産されるモルトはいずれも冷却濾過されておらず、カラメルE150などの着色料も含まれていません。[13]
- 最も新しい品種であるヘーゼルバーン シングルモルトは、1997年に初めて蒸留され、それ以来10年物として瓶詰めされてきました。2009年には12年物が発売されました。ヘーゼルバーンは3回蒸留されたノンピートウイスキーです。ヘーゼルバーンは、スプリングバンク蒸留所近くの休止中の蒸留所にちなんで名付けられました。[4]
- ロングロウシングルモルトは、ピート香の強い二度蒸溜のウイスキーで、同名の閉鎖された蒸留所にちなんで名付けられました。[4]標準のボトルには熟成年数の表示がありませんが、熟成年数の表示があるエディションでは、トカイやバローロなど異なる樽で実験的に作られています。レッドエディション（毎年発売）では、ピノノワール、マルベック、ポートなど、毎年異なるタイプのワイン樽を使用しています。ロングロウは、2013年ワールドウイスキーアワードでベストキャンベルタウンシングルモルトを受賞しました。[14]
- スプリングバンクシングルモルトは、10年物、[15]ミディアムピート、2.5回蒸留のものが販売されています。毎年少しずつ異なる樽熟成の12年物[16]と、15年物、 [17] 18年物、[18] 21年物がコアラインを構成しています。
生産
スプリングバンクは、大麦の麦芽化から蒸留酒の瓶詰めまで、ウイスキー製造工程のすべての工程を自社で行う唯一のスコットランドの蒸留所です。 [19]いくつかの蒸留所は、大麦の一部を麦芽化し、残りをポートエレンなどの工業用麦芽化施設から調達していますが、スプリングバンクは、蒸留酒の100%を供給する伝統的な麦芽化フロアを維持しています。
スプリングバンクはその後、アイラ島産のピートを使って大麦を様々な時間（30～48時間）乾燥させ、スコットランドのウイスキーに特有のスモーキーな風味を様々なレベルで付与します。[5] [13]
- ヘイゼルバーンは30時間の熱風を受ける
- ロングロウは48時間泥炭の煙を浴びる
- スプリングバンクは6時間の泥炭煙と30時間の熱風を受ける
乾燥後、大麦は粉砕されて麦芽になり、鋳鉄製のオープントップのマッシュタンで温水と混ぜられ、大麦糖が抽出されます。
その後、麦汁は冷却され、6つのボートスキンカラマツウォッシュバックに送られ、72〜110時間発酵され、現在「ウォッシュ」と呼ばれるものが生成されます。[5]この長い発酵期間により、最終製品のアイデンティティを形成するのに役立つフルーティーな二次特性を形成するエステルが形成されます。 [20]アルコールウォッシュは蒸留段階のために蒸留器に送られます。
スプリングバンクは、モルトを製造するために、3つの銅製ポットスチル（1つは直火式、他の2つは蒸気式）をさまざまな組み合わせで使用しています。ヘーゼルバーン（ピートなし）は3回蒸留され、より軽く、アルコール度数の高い最終製品（アルコール度数74〜76%）が生産されます。[19] [5]ミディアムピートのスプリングバンクは2.5回蒸留されます。蒸留プロセス中に、ローワインの一部が2回目の蒸留の前に集められ、別の蒸留のためにフェイントに混ぜ戻されます。これは、スピリッツの一部がスチルを2回通過し、一部が3回通過したことを意味します。そのため、「半分」の蒸留になります。「半分」の時間を通過するスピリッツの量は、一貫性を確保するために、プロセスが行われている間に蒸留者が判断します。[5]約71〜72%のアルコール度数で出てきます。ピート香の強いロングロウは二度蒸留されており、より重くスモーキーな蒸留液が蒸留器から出され、アルコール度数は68%となっている。[19]この蒸留所では伝統的なワームタブコンデンサーを採用しており、銅との接触を制限し、よりリッチで油分の多いスピリッツを生み出している。
その後、スピリッツは主にバーボン樽とシェリー樽で熟成されますが、スプリングバンクは自社のスタイルを強調する二次的な特徴を生み出すために、さまざまな樽で実験を行っています。[19]
参照
参考文献
注記
- ^ 「スプリングバンク・ウイスキー - スプリングバンク・ウイスキーをオンラインで購入 - マスター・オブ・モルト」。2014年10月3日閲覧。
- ^ 「J&A Mitchell & Company | Scotch Whisky」. scotchwhisky.com . 2017年7月30日閲覧。
- ^ “Place”. www.springbankwhisky.com . 2017年7月30日閲覧。
- ^ abc 「スプリングバンク・ウイスキー - マスター・オブ・モルト」www.masterofmalt.com . 2017年7月30日閲覧。
- ^ abcde 「Springbank」。スコッチモルトウイスキー協会。 2017年7月29日閲覧。
- ^ 「第8324号」。エディンバラ・ガゼット。1872年11月29日。856ページ。
- ^ 「Springbank Distillery Campbeltown」。ダンディー・クーリエ。スコットランド。1872年11月28日。 2021年10月23日閲覧– British Newspaper Archive経由。
- ^ 英国小売物価指数のインフレ率は、Clark, Gregory (2017)のデータに基づいています。「英国の年間小売物価指数と平均所得、1209年から現在まで（新シリーズ）」。MeasuringWorth 。 2024年5月7日閲覧。
- ^ 「Things Notable」。Alliance News。イングランド。1883年12月22日。 2021年10月23日閲覧– British Newspaper Archive経由。
- ^ 「West of Scotland」。エディンバラ・イブニング・ニュース。スコットランド。1904年4月7日。 2021年10月23日閲覧– British Newspaper Archive経由。
- ^ 「キャンベルタウンにさらなる仕事」。ザ・スコッツマン。スコットランド。1935年12月27日。 2021年10月23日閲覧– British Newspaper Archive経由。
- ^ 「Dram Fine」。アバディーン・イブニング・エクスプレス。スコットランド。1993年7月31日。 2021年10月23日閲覧– British Newspaper Archive経由。
- ^ ab "Process". www.springbankwhisky.com . 2017年7月29日閲覧。
- ^ 「Longrow が Best Campbeltown Single Malt 賞を受賞」。2013年5月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年5月10日閲覧。
- ^ 「スプリングバンク 10年 - 70cl 46%」。ザ・リアリー・グッド・ウイスキー・カンパニー。 2021年6月2日閲覧。
- ^ 「スプリングバンク 12年カスクストレングス - 70cl 55.4%」。ザ・リアリー・グッド・ウイスキー・カンパニー。 2021年6月2日閲覧。
- ^ 「スプリングバンク 15年 - 70cl 46%」。ザ・リアリー・グッド・ウイスキー・カンパニー。 2021年6月2日閲覧。
- ^ 「スプリングバンク 18年 - 70cl 46%」。ザ・リアリー・グッド・ウイスキー・カンパニー。2021年6月2日閲覧。
- ^ abcd "Springbank | Scotch Whisky". scotchwhisky.com . 2017年7月30日閲覧。
- ^ 「Springbank Distillery」. Flaviar . 2017年7月29日閲覧。
文献
- ピオッピ、アンソニー (2014 年 2 月 7 日)。「昔ながらのスコッチの飲み方」シカゴ トリビューン。2014年5 月 27 日閲覧。
- スターク、デイヴィッド（2005年）。『キャンベルタウンの蒸留所：世界のウイスキーの首都の興亡』グラスゴー：エンジェルズ・シェア（ニール・ウィルソン出版）。ISBN 978-1903238844。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのスプリングバンク蒸留所に関連するメディア
- 公式サイト
北緯55°25′31.5″ 西経5°36′31.9″ / 北緯55.425417° 西経5.608861° / 55.425417; -5.608861