スコリムス・ヒスパニカス

スコリムス・ヒスパニカス
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	キク目
家族：	キク科
属:	スコリムス
種：	S.ヒスパニカス
二名法名
	スコリムス・ヒスパニカス; L.

Scolymus hispanicus は、キク科Scolymus属の花植物で、南ヨーロッパと西ヨーロッパ、北フランスから北西フランス原産です。

高さ80cmまで成長する2年生または短命の多年生草本で、茎と葉にはとげがある。花の頭は明るい黄色からオレンジがかった黄色で、直径は2～3cmである。

用途

少なくとも古代ギリシャのテオプラストスの時代から、この植物は薬用および料理用として知られていました。栽培されることもありましたが、現在消費されている植物のほとんどは野生の植物を収穫したものです。^[1]スペインの一部では、春にシチューにして食べられます。サラダやスープにも使用され、スペインのエストレマドゥーラとアンダルシアではタガルニナと呼ばれ、スクランブルエッグと一緒に出されます。16世紀のサラマンカでは、洗った若い植物を根ごと生のまま、または肉と一緒にシチューにして食べていました。

南イタリアの一部では、聖週間中にのみ葉が集められ、その後はイースターに食べるミートパイを焼くのに使われます。^[2]

名称変更された分類群

スコリムスヒスパニカス亜種グランディフロルス= S. グランディフロルス

ギャラリー

スコリムス・ヒスパニカスの花序
花序黄色い花
スペインオイスターフラワー
スペイン産牡蠣とパンのスクランブルエッグ
調理用に収穫されたスペイン産カキ

参考文献

^ 「スペインサルシファイ（Scolymus hispanicus）」。
^ ピエロニ、アンドレア（2005年）。プランス、ギリアン、ネスビット、マーク（編）。植物の文化史。ラウトレッジ。p.39。ISBN 0415927463。

ヨーロッパ植物: Scolymus hispanicus

外部リンク

イスラエルの Scolymus hispanicus の花

[1] 「スペインサルシファイ（Scolymus hispanicus）」。

[2] ピエロニ、アンドレア（2005年）。プランス、ギリアン、ネスビット、マーク（編）。植物の文化史。ラウトレッジ。p.39。ISBN 0415927463。