サンファイア

サンファイアは、水域に関連する傾向がある、 いくつかの多肉質の耐塩性植物 (塩生植物) に付けられた名前です。

• ロックサンファイア（Crithmum maritimum）は、アイルランド、イギリス、マン島に生息する白い花を咲かせる沿岸種です。^{[1]これはおそらく}シェイクスピアの『リア王』で言及されている種です。^[2]
• ゴールデンサンファイア（Limbarda crithmoides ）は、ユーラシア大陸全域に生息する黄色い花を咲かせる沿岸種です。
• Salicornia属にはいくつかの種があり、イギリスでは「marsh samphire」として知られている。^[3]
• Blutaparon vermiculare、中央アメリカ、北アメリカ南東部
• テクティコルニア、オーストラリア
• サルココルニア、コスモポリタン

英仏海峡トンネルの建設後、フォークストン近郊の掘削された岩石から作られた新しい土地に作られた自然保護区は「サンファイア・ホー」と名付けられました。^[2]

もともとはフランス語の「Saint Pierre」（聖ペテロ）が訛った「sampiere」であったが、 ^[4]サンファイアは漁師の守護聖人にちなんで名付けられた。なぜなら、その名の由来となった植物はすべて、北ヨーロッパの海岸沿いの岩だらけで塩分が飛散する地域や沿岸の湿地帯に生育しているからである。ロックサンファイアやシーフェンネルと呼ばれることもある。北ウェールズ、特にディー川の湿地帯では、長い間サンプキンとして知られてきた。

マーシュサンファイアの灰は、炭酸ナトリウム（ソーダ灰とも呼ばれる）の原料となるため、石鹸やガラスの製造に使用されました（英語の古い別名「グラスワート」もこのためです）。 ^[4] 14世紀には、ガラス職人は、この植物が彼らの商売と非常に密接に関係していたため、この植物が生育する地域の近くに工房を構えました。多くのサンファイアは食用になります。イングランドでは、葉は年初に収穫され、酢と油で漬けたり、サラダにして食べられました。マーシュサンファイア（Salicornia bigelovii ）は、従来の作物が栽培できない沿岸地域で栽培できる潜在的なバイオディーゼル源として研究されました。 ^[5]

ロックサンファイアはサンファイアの別の種類で、シーフェンネルとも呼ばれます。シェイクスピアの『リア王』で次のように言及されています。

半分ほど下にサンファイアを集める者がぶら下がっている。恐ろしい商売だ！

— 第4幕、第6場、14～15行目

これは、海の崖で岩サンファイアを採集する際に伴う危険性を指します。

オーストラリアの先住民は、サンファイアの豊富さ、風味、栄養価の高さから、サンファイアをブッシュタッカーとして長年利用してきました。ビタミンAが豊富で、カルシウムと鉄分の優れた供給源です。他のオーストラリア人も最近、この植物の食用植物としての可能性を発見し、国中のレストランのメニューに登場し始めました。^{[6] [7]}

パカサッソ・デル・コネロ（海のフェンネル）として知られるイワウイキョウの品種^{[8]は、イタリアのアドリア海沿岸でよく知られています。この品種は、}モルタデッラとパカサッソのサンドイッチ、ムール貝とパカサッシのパスタ、新鮮なサラダ など、地元のレシピでよく使用されます。

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