ソーダインエルミス

ソーダインエルミス
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
注文：	ナデシコ科
家族：	ヒユ科
亜科:	サルソリ科
属:	ソーダ
種：	S.インエルミス
二名法名
	ソーダインエルミス; 4月、1869
同義語
	サルソラソーダ L.

ソダ・イネルミス（Soda inermis）は、対生の塩草、対生のロシアアザミ、またはバリラ植物とも呼ばれ、地中海沿岸地域原産の小型（高さ0.7メートルまで）の一年生多肉植物の低木です。^[1]^[2]塩生植物（耐塩性植物）で、通常は沿岸地域で育ち、塩水で灌漑することができます。この植物は以前はSalsola sodaとして分類されていましたが、現在では同義語とみなされています。

この植物は、サルソラソーダやその他の塩草の灰から抽出されたソーダ灰の供給源として、歴史的に重要な意味を持っています。^[3]ソーダ灰は、ガラス製造や石鹸製造に不可欠なアルカリ物質の1つです。16世紀のムラーノ島とヴェネツィア産のクリスタッロガラスの有名な透明度は、「レバントソーダ灰」の純度に依存しており、 ^[4]この成分の性質は秘密にされていました。スペインには、塩草（スペイン語でバリラ）からソーダ灰を生産する巨大な18世紀の産業がありました。^{[5]ソーダ灰は、現在では主に}炭酸ナトリウムであることがわかっています。1807年、ハンフリー・デービー卿は苛性ソーダから金属元素を単離し、「ソーダ」との関係を示すために、新しい元素を「ナトリウム」と名付けました。「ソーダ」が（米国英語で）ソフトドリンクと同義語になる以前は、この言葉はサルソラソーダやその他のソルトワート植物、およびソーダ灰を指していました。

ソーダ灰の栽培時代はとうに過ぎ去ったが、S. sodaは今でもギリシャ、イタリア、そして世界中のグルメの間でかなりの人気を誇る野菜として栽培されている。ギリシャ語ではalmyraと呼ばれ、イタリア語ではbarba di frate、agretti、liscari sativa (略してlischiまたはlischeri ) などと呼ばれる。その料理としての価値について、フランシス・メイズは「ほうれん草が最も近い味だが、agretti はほうれん草のようなミネラルの辛みがあり、味はより生き生きとしていて、春のエネルギーに満ちている」と書いている。^[6]

説明

この一年生多肉植物は、高さ0.7メートルまでの小さな低木（亜低木と呼ばれることもある）に成長します。肉厚の緑の葉と、緑または赤の茎があります。小さな花は、茎近くの葉の基部から成長する花序から生じます。 ^[7]^[8]

分布

サルソラソーダはユーラシア大陸と北アフリカ原産です。歴史的にはイタリア、シチリア島、スペインでよく知られていました。現代のヨーロッパでは、フランスとポルトガルの大西洋岸や黒海沿岸でも見られます。^[9] 北アメリカの太平洋岸では帰化しており、^{[10]カリフォルニアの塩性湿地では}侵略性が懸念されています。^[11]^[12]南アメリカでも帰化していると報告されています。^[8]

ソーダ灰とナトリウム蓄積の生物学

ソーダ石灰を燃焼させて得られる灰は、精製してソーダ灰と呼ばれる製品を作ることができます。 ^[3]これは、ソーダ石灰ガラス、石鹸、その他多くの製品の製造に不可欠なアルカリ材料の1つです。主な有効成分は炭酸ナトリウムで、「ソーダ灰」という用語は現在ではほぼ同義語になっています。加工されたソーダ石灰には、30％もの炭酸ナトリウムが含まれています。^[13]

S. sodaの灰には炭酸ナトリウムが高濃度で含まれる。これは、この植物が塩分濃度の高い土壌 (塩化ナトリウムの濃度が高い土壌) で栽培された場合に発生し、植物の組織にはかなり高濃度のナトリウムイオンが含まれるようになる。S . soda は海水で灌漑することができ、海水には塩化ナトリウムやその他の塩が約 40 g/L 溶解している。これらのナトリウムを豊富に含む植物が燃焼すると、生成された二酸化炭素がこのナトリウムと反応して炭酸ナトリウムが形成されると考えられる。^{[引用が必要]}

植物組織中のナトリウム濃度がカリウム濃度よりも高いのは驚くべきことである。前者は通常有毒であり、後者は植物の代謝過程に必須の元素である。したがって、ほとんどの植物、特にほとんどの作物は「糖質植物」であり、塩分を多く含む土壌に植えると被害を受ける。^[14]^[15] S. sodaおよびソーダ灰のために栽培された他の植物は「塩性植物」であり、糖質植物よりもはるかに塩分を多く含む土壌に耐え、組織中のナトリウム濃度が糖質植物よりもはるかに高い状態でも生育できる。^[要出典]

塩生植物の細胞内の生化学プロセスは、糖質植物のプロセスと同様に、通常ナトリウムに対して敏感です。植物の土壌や灌漑用水からのナトリウムイオンは、化学的に類似したアルカリ金属元素であるカリウムを必要とする植物細胞内の生化学プロセスを妨害するため、主に有毒です。^[16]S. sodaなどの塩生植物の細胞には、ナトリウムイオンを「液胞」と呼ばれる植物細胞内の区画に隔離する分子輸送メカニズムがあります。植物細胞の液胞は、細胞容積の 80% を占めることができます。塩生植物細胞のナトリウムのほとんどは液胞に隔離され、細胞の残りの部分は許容できるナトリウムイオンとカリウムイオンの比率になります。^[^要出典^]

S. sodaのほかにも、 S. kali (別の塩草植物)、グラスワート植物、海藻の一種であるケルプの灰からもソーダ灰が生産されている。水溶性の炭酸ナトリウムは灰から「浸出」され (水で抽出)、得られた溶液を煮詰めて乾燥させるとソーダ灰の完成品が得られる。非常によく似たプロセスが、広葉樹の灰からカリ(主に炭酸カリウム) を得るのに用いられる。塩生植物も組織内にカリウムイオンを持たなければならないため、19 世紀までに知られていたように、塩生植物から得られる最高品質のソーダ灰にもいくらかのカリ (炭酸カリウム) が含まれている。^[3]^[17]

19世紀初頭まで、植物はソーダ灰の非常に重要な供給源でした。18世紀、スペインには、ソルトワート植物からバリラ（植物由来のソーダ灰の一種）を生産する巨大な産業がありました。^[5]同様に、スコットランドには18世紀にケルプからソーダ灰を生産する大規模な産業がありました。この産業は非常に利益が大きかったため、スコットランド西部の島々の人口過剰につながり、夏の間、10万人が「ケルプ作り」に従事していたと推定されています。[3] 炭酸ナトリウム（塩、石灰石、硫酸から）を合成するルブラン法の商業化により、 19^世紀前半にソーダ灰の農業の時代は終わりを告げました。^[^要出典^]

栽培と料理への利用

イタリア語のagrettiという名前は、英語ではS. sodaの食用葉を指すのによく使われます。イタリア語ではbarba di frate (または fraar's beard) が最も一般的です。この植物は夏の緑ではなく、屋内で早めに、または秋に植える必要があります。種子の発芽率はローズマリーと同様、30 ～ 40% 程度と低いことで有名です。地中海沿岸の塩水灌漑地でよく栽培されていますが、塩水がなくても育ちます。S . soda は小さいときに束で収穫するか、成熟したときに新しい成長を促すために定期的に収穫します。葉野菜として茹でて食べるのが最も一般的です。葉が柔らかくなるまで沸騰したお湯で調理し、歯ごたえ (カリカリ感) が残っているうちに食べるのがお勧めです (サンファイアと同様)。生で食べることもできます。味は「草の香りと少し塩味があり、心地よいカリカリとした食感」と言われています。^[18]

サルソラソーダは、日本でオカヒジキ（陸生海藻）として知られる植物と混同されることがあるが、これは実際にはS. komarovii種である。この 2 種の収穫された葉は外観が似ている。^{[引用が必要]}

植物による浄化

サルソラソーダは、トマトやピーマンなどの作物が塩分を多く含む土壌で栽培される場合のバイオレメディエーション「バイオ脱塩コンパニオンプラント」としても研究されてきました。 ^[19]サルソラソーダは土壌から十分なナトリウムを抽出して作物の成長を促進し、土壌に残っているミネラルをめぐる2つの植物の競争にもかかわらず、より良い作物の収穫量をもたらします。^[要出典]

参照

参考文献

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外部リンク

WikispeciesのSoda inermisに関連するデータ
ウィキメディア・コモンズのソーダ不眠に関連するメディア
「サルソラソーダの植物プロファイル」。米国農務省天然資源保全局。2006 年 11 月 3 日閲覧。
フランスのブーシュ・デュ・ローヌ地方のサルソーラ・ソーダ（スード・コミューン）の素晴らしい写真ギャラリー。フランス、エクス・マルセイユ大学の植物学および生態学銀行より。 2006 年 11 月 30 日に取得。
Salsola ソーダのリストは、Plants for a Future (http://www.pfaf.org) のウェブサイトに掲載されています。2006 年 12 月 7 日に取得。

[POWO-1] Plants of the World Online: Soda inermis Fourr. (2024年3月5日閲覧)

[2] 「Salsola soda L.」統合分類情報システム。 2007年5月19日閲覧。

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