ベニタケ

Russula vesca は、一般名としてbare-toothed Russulaまたはthe flirtで、 Russula属の担子菌類のキノコです。

分類

Russula vesca は、スウェーデンの著名な菌類学者エリアス・マグヌス・フリース(1794–1878)によって記述され、命名された。種小名はラテン語の形容詞vescusの女性形で、「食用」を意味する。^[2]

傘の皮は通常、縁まで達しない（これが一般名の由来）。傘は幅5～10cm、平らで凸型、または中央がわずかに窪み、わずかに粘着性があり、色は茶色がかった暗いレンガ色。味はマイルド。ひだは閉じて白。柄は基部に向かって細くなり、長さ2～7cm、幅1.5～2.5cmで白色。鉄塩（硫酸第一鉄）でこすると濃いサーモン色に変わる。^[3]胞子紋は白色。

Russula vescaは夏または秋に現れ、主にヨーロッパと北アメリカの落葉樹林で生育します。 ^[4]

Russula vescaは、マイルドなナッツの風味があり、食用として良質であると考えられています。 ^[5]ロシア、ウクライナ、フィンランドを含む一部の国では、生の状態でも完全に食用であると考えられています。

^ Dahlberg, A. (2019). 「Russula vesca」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2019 : e.T122090747A122091073. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T122090747A122091073.en . 2021年11月18日閲覧。
^ Nilson S & Persson O (1977).北ヨーロッパの菌類2: 鰓菌類. ペンギン. p. 120. ISBN 0-14-063006-6。
^ ロジャー・フィリップス (2006)。『マッシュルーム』。パン・マクミラン。ISBN 0-330-44237-6。
^ デビッド・アローラ (1986)。キノコの謎を解明。テンスピードプレス。ISBN 0-89815-169-4。
^ フィリップス、ロジャー（2010）[2005]。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p.147。ISBN 978-1-55407-651-2。

「Danske storsvampe. Basidiesvampe」[デンマーク担子菌の鍵] JH Petersen および J. Vesterholt 編。ギルデンダル。ヴィボルグ、デンマーク、1990 年。ISBN 87-01-09932-9