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| リゾープス・ストロニフェル | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | ケカビ |
| クラス： | ケカビ |
| 注文： | ケカビ目 |
| 家族： | ケカビ科 |
| 属: | リゾープス |
| 種： | R. ストロニファー
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| 二名法名 | |
| リゾープス・ストロニフェル ヴイユマン（1902）
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| 同義語 | |
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Rhizopus stoloniferは一般に黒パンカビとして知られています。 [1]接合菌門に属し、 Rhizopus属の中で最も重要な種と考えられています。 [2]世界で最も一般的な菌類の一つで、世界中に分布していますが、最も一般的に見られるのは熱帯および亜熱帯地域です。 [3]貯蔵食品の一般的な分解物質です。 [4] Rhizopus属の他のメンバーと同様に、 R. stolonifer は主に屋内環境で急速に成長します。 [5]
歴史
この菌は、1818年にドイツの科学者クリスティアン・ゴットフリート・エーレンベルクによって、リゾープス・ニグリカンスとして初めて発見されました。この名前は、1902年にフランスの菌学者JP・ヴイユマンによってリゾープス・ストロニファーに変更されました。[6]
生息地と生態系
Rhizopus stolonifer は世界中に分布しており、あらゆる種類のカビの生えた物質に見られる。古くなったパンに最初に現れるカビの 1 つであることが多い。 [6]土壌中だけでなく空気中にも存在する。R . stolonifer は必須栄養素の濃度の幅広い変化に耐えることができ、さまざまな形で組み合わされた炭素と窒素を利用できるため、この種はさまざまな自然基質に生息する。 [6]
実験室では、この菌はアンモニウム塩やアミノ化合物を含む培地など、さまざまな培地でよく生育します。 [6]しかし、R. stoloniferは硝酸塩の形で窒素を利用できないため、ツァペック寒天培地では生育しません。 [6]リゾープスは菌糸と成熟した胞子の中に生息します。
成長と生理
この種は腐生栄養菌として知られ、土壌の基質への初期の定着に重要な役割を果たしている。しかし、植物組織の寄生虫として行動し、野菜や果物を腐敗させることもある。[2]他のRhizopus属の種と同様に、R. stoloniferは急速に成長し、匍匐茎によって広がる。[2]匍匐茎は、菌糸の成長と広い領域の占有のための空中構造を提供する。それらは垂直にも水平にも登ることができる。[7] Rhizopus属の種は、基質に固定する仮根と分岐していない空中胞子嚢柄を定期的に生成する。[8] R. stoloniferの胞子嚢柄は、最大2.5 mmの長さ、直径約20 μmになることがある。[6]胞子は利用可能な栄養素に応じて異なる形になり、卵形、多角形、角張った形になることがある。[6]生育に最適な温度は25～30℃です。[7] 10分以内にすべての細胞を死滅させることができる最低温度と定義される熱死点は60℃です。[7] Rhizopus stoloniferはpH2.2の酸性環境でも生育できます。pH範囲は2.2～9.6です。[9] 紫外線照射は胞子の発芽を遅らせる可能性があります。[10]
再生
Rhizopus stolonifer は無性生殖と有性生殖が可能で、異形性種である。[3]有性生殖は、菌糸の形で適合する半数体交配型が互いに接触して二倍体の接合胞子を形成するときに起こる。胞子嚢柄には、胞子嚢胞子の形で「+」と「-」の両方の交配型株が含まれている。[11] 減数分裂は接合胞子の発芽まで延期される。配偶子形成は、交配型に関係なく、サイズが異なることが多い。このサイズの違いは性別によるものではなく、おそらく栄養によるものである。[12]
病気と予防
この菌によって引き起こされる病気は、傷つきやすく糖分が多いイチゴ、メロン、桃などの熟した果実に主に発生します。[13] R. stoloniferは、多くの野菜、花、球根、球茎、種子に軟腐病を引き起こすこともあります。[14]数日後、感染した果物は柔らかくなり、酸っぱい臭いのする汁が出ます。[13]湿度と温度が適切な場合、感染した果物の表面で菌糸の成長が急速に起こり、病気は黒い胞子嚢と胞子を持つ長い菌糸の匍匐茎の発生を引き起こします。[13]菌が発芽すると、菌が植物細胞壁に浸透するのを助けるクチナーゼを含むさまざまな種類のエステラーゼを生成します。[13]胞子が発芽して細胞壁に穴を開けると、さまざまな酵素が放出され、グルコース、フルクトース、スクロースなどの糖を分解し、フマル酸、乳酸、エタノールを生成します。[15]この病気は風や昆虫の活動によって拡散すると、隣接する他の健康な果物にも影響を及ぼす可能性があります。 [4]
Syncephalis属のいくつかの種はR. stoloniferの無性生殖を抑制できるため、この菌類によって引き起こされる収穫後病の発生を遅らせたり、予防したりできる可能性がある。[16]抗真菌複合体であるフェンギシンも、壊死とアポトーシスを介して真菌細胞の死を誘導する。 [ 17]サツマイモをオルトフェニルフェノールナトリウム（ストップモールドB）とジクロラン（ボトランW）で処理すると、貯蔵中の腐敗が効果的に軽減される。[18]
リゾープス・ストロニファーは日和見病原体であるため、免疫力が弱っている人にのみ感染を引き起こします。この菌が人間に引き起こす可能性のある主な病気は接合菌症で、まだ完全には解明されていませんが、この病気は非常に危険で、致命的となる可能性があります。[11]より一般的には、リゾープス・ストロニファーは呼吸器感染症、副鼻腔炎、外耳道真菌症を引き起こす可能性があります。[19]腐った食べ物の臭いを嗅ぐ行為は、カビの吸入源となる可能性があります。[11]
重要性
Rhizopus stolonifer は、収穫後の貯蔵中の腐敗の要因として経済的に重要です。
サッカロミセス・セレビシエは工業用アルコールの最も重要な供給源であるが、 R. ストロニファーや他のリゾープス属の種も、最も重要な発酵産物であるエチルアルコールを生産する。[4]リゾープス・ストロニファーは、高純度のフマル酸や乳酸の製造にも商業的に使用されている。[20]亜鉛の存在により、菌によって生成されるフマル酸の量が減少する。[10]
参考文献
- ^ Ellis, D.「真菌の説明と抗真菌薬感受性」。
- ^ abc ウェブスター、ジョン; ウェーバー、ローランド (2007)。菌類入門（第3版）。ケンブリッジ、イギリス：ケンブリッジ大学出版局。ISBN 978-0-511-27783-2。
- ^ ab Moore-Landecker, E. (1972). Fundamentals of the Fungi . ニュージャージー: Prentice Hall. ISBN 0133392678。
- ^ abc Alexopoulos, CJ (1952).菌学入門（第2版）. ロンドン、イギリス: Academic Press. ISBN 9780122204029。
- ^ Benny, GL; Smith, ME; Kirk, pm; Tretter, ED; White, MM (2016). 「Kickxellomycotina、Mortierellomycotina、Mucoromycotina、Zoopagomycotina の系統分類における課題と今後の展望」。微小菌類の生物学。真菌生物学: 65– 126。doi :10.1007 / 978-3-319-29137-6_5。ISBN 978-3-319-29135-2。
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