リゾプス

リゾプス属は、植物に生息する一般的な動物に寄生する特殊な菌類の属です^{。リゾプス属は、「成熟した果物や野菜」 [ 2 ]}、ゼリー、シロップ、皮革、パン、ピーナッツ、タバコなど、さまざまな有機物中に見られます。リゾプス属は多細胞です。リゾプス属の中には、日和見感染性のヒト病原菌で、ムコール症と呼ばれる致命的な病気を引き起こすもの。この広く分布する属には、少なくとも8種が含まれています。 ^{[ 3 ] [ 4 ]}

リゾプス属菌は、一般的に隔壁を持たない（すなわち、多核性である）糸状の分岐菌糸として成長する。無性胞子と有性胞子を形成して繁殖する。無性生殖では、胞子は胞子嚢と呼ばれる球状構造の中で生成される。胞子嚢は、長い柄である胞子嚢柄の上にある大きなアポフィシス柱状体によって支えられている。胞子嚢柄は、特徴的な根状の仮根の間に生じる。有性生殖では、適合する2つの菌糸が融合する点で暗色の接合胞子が生成される。接合胞子が発芽すると、両親とは遺伝的に異なるコロニーが形成される。

• リゾプス・オリゴスポラスは、大豆を原料とする発酵食品であるテンペの製造に用いられる
• リゾプス・オリゼは、アジアやアフリカの一部地域でアルコール飲料の製造に利用されている。
• Rhizopus stolonifer（黒パンカビ）はイチゴ、トマト、サツマイモに果実腐敗を引き起こし、フマル酸やコルチゾンの商業生産に利用されている。

R. stoloniferを含む様々な種が、サツマイモやスイセンに軟腐病を引き起こす可能性がある。

リゾプスは、特定の毒素を分解し、毒素産生菌であるアスペルギルス・フラバスの増殖を阻害することで、土壌の栄養分含有量を増加させます。^{[ 5 ]}さらに、ムチン、免疫グロブリンA、有機酸の因子を上昇させることでラットの結腸発がんを減少させ、腸膜への付着を阻害することで子豚を大腸菌感染から保護することが証明されているリゾプスの一種（リゾプス・ミクロスポラス発酵大豆テンペ）もあります。^{[ 6 ]}

Rhizopus oryzaeは + 型と - 型の交配型を持つ異株性交配を行う。^{[ 7 ]} Rhizopus 属はゲノムが大きく、ゲノム全体の重複の証拠がある。^{[ 8 ]}

• 黒パンカビ
• ムコール症

• Zygomycetes.orgのRhizopus属
• テンペ作りに使われるRhizopus属菌の写真はwww.tempeh.idv.twでご覧いただけます。