テラノ（ブドウ）

テッラーノ（スロベニア語：テラン）は、スロベニアとイタリアの ワイン品種（イストリア半島のクロアチア部分に固有の、テランと呼ばれるまったく異なるブドウ品種と混同しないでください）であり、公認の伝統的呼称のマークが付いています。 ^{[1] [2] [3]}これは、レフォスコダルペドゥンコロロッソを含むレフォスコファミリーのブドウ品種です。2006年以来、保護された呼称「テラン」の下で、欧州連合内で原産地呼称保護（PDO）のワインとなっています。 ^[4]

伝統的なスロベニアのクラシュキ・テランは熟成がうまくいかず、特に化学分析により、発酵後2年で二価鉄の含有量が急激に減少し始めることが確認されているため、1年以内に消費する必要があります。それ以降は、ワインは魅力的な活力を急速に失い、苦くて平坦になることもあります。^{[5] [6] [7]}

テッラーノワインは、スロベニア沿岸ワイン産地（ここではKraški teran「カルスト・テッラーノ」と呼ばれる）とイタリアのカルソDOC（2つの主要品種はTerrano del Carso「カルスト・テッラーノ」とCarso Rosso「カルスト・レッド」と呼ばれる）内のカルスト台地で主に栽培されている。テッラーノはこれらの地域で主要な赤ワイン用ブドウである。カルソDOCでは、このブドウはピッコラ・ネラとブレンドされることがある。^{[8]イタリアでは、}エミリア＝ロマーニャ州のDOCカニナ・ディ・ロマーニャでも使用されている。

カルスト台地のイタリア部分とスロベニア部分 (それぞれカルソとクラース) は、イタリアとスロベニアの国境の両側に位置しています。この地域では、テラ・ロッサはセジャナ、コメン、コスタニェヴィツァの各自治体の一部、トマイ村とドゥトヴリェ村の周辺に生息しています。イタリアでは、モンルピーノ、スゴニコ、ドゥイノ＝アウリシナの地域と、トリエステ自治体のごく限られた一部 (オピチナとスロベニア国境の間) に生息しています。クロアチアでは、西イストリア半島に生息しています。

ローマの博物学者大プリニウスは、プッチンヌムがアウグストゥスの妻リウィアのお気に入りであったと書いている。^{[9] [10] [11]}

クラスキ テランは、伝統的にプルシュト（生ハムまたは乾燥塩漬けハム）とよく合います。ただし、他の豚肉料理、ソーセージ、パンチェッタ、またはホースラディッシュを添えた調理済みハム（カルスト台地とイストリア地方の伝統料理）ともよく合います。クラスキ テランは15～16 °C（59～61 °F）で提供してください。

土着のテッラーノワインはテッラーノ種のブドウのみから生産されますが、同名のワインはテラ・ロッサで栽培されたレフォスコ種のブドウから作られています。これはスロベニア産のクラシュキ・テランです。そのため、異なる同義語が使用される場合があり、しばしば誤った名称になります：Cagnina（エミリア＝ロマーニャ州）、Crodarina、Gallizio、Gallizza、Istranin、Istranyun、Istrianka、Istrijanac、Istrijanka、Magnacan、Reffosco、Refosca、Refosco D'Istria、Refosco del Carso、Refosco Magnacan、Refoscone、Refošk、Refošk Istarski、Rifosco。^[2]