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パッツ・キング・オブ・ステーキ（パッツ・ステーキとも呼ばれる）は、チーズステーキを専門とするレストランです。サウス・フィラデルフィアのパッシャンク・スクエア地区、サウス9番街、ワートン通り、イースト・パッシャンク通りの交差点に位置し、ライバル店のジェノズ・ステーキの真向かいにあります。
1930年にイタリア系アメリカ人の兄弟、パットとハリー・オリヴィエリによって設立され、彼らはチーズステーキの発明者として知られています。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
パットズ・キング・オブ・ステーキは、パット（1907年 - 1974年）とハリー・オリヴィエリ（1916年5月25日 - 2006年7月22日）が1930年に9番街、ワートン通り、パッシャンク通りの角にホットドッグの屋台を開いたことから始まった。 [ 3 ] [ 4 ]兄弟は屋台を経営しながら他の仕事もしていた。ハリーは大工として働き、パットはそりを作っていた。
家族の話によると、1933年、兄弟は屋台で働いていたとき、昼食に何か違うものを試してみようと決めた。パット・オリヴィエリはハリー・オリヴィエリに市場へ安いステーキを買いに行かせた。兄弟はステーキを薄切りにし、刻んだ玉ねぎと一緒に焼いた。その香りに、常連客のタクシー運転手が引き寄せられ、兄弟がステーキサンドイッチと呼んだ料理を試食させてほしいと頼んだ。ただし、この名称はコネチカット州ニューヘイブンのルイーズ・ランチという店で、似たようなサンドイッチを描写したのが起源である。[ 5 ]パットは彼にサンドイッチを10セント（2025年の2.49ドルに相当）で売った。ステーキサンドイッチは後に現代のチーズステーキへと発展した。[ 6 ]
その後まもなく、タクシー運転手の助言を受けて、兄弟はホットドッグの代わりにステーキサンドイッチを売り始めた。1940年までに、彼らは屋台を出していたのと同じ場所にレストランを開業できるだけの資金を貯めた。その後数十年間、兄弟はレストランで1日15時間から18時間働き、レストランは24時間営業だった。ハリーは第二次世界大戦中、フィラデルフィア海軍工廠で働いた後、レストランに戻った。
1972年、ハリー・オリヴィエリは心臓発作を起こし、日々の経営から引退した。しかし、彼はその後も毎日数時間、店を訪れて顧客と交流を続けた。
パッツは1976年の映画『ロッキー』に登場し、レストランは登場人物が立っていた場所に銘板を設置した。[ 7 ] [ 8 ]映画の人気により、レストランは観光客にとってより有名な目的地となり、ジェノズとの友好的なライバル関係が続いている。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]パッツはフィラデルフィア観光案内所の公式ロッキーバスツアーの立ち寄り場所であり[ 12 ] 、ミュージカル『ロッキー』のキャストがそこでプロモーションイベントを行った。[ 13 ]
1980年代に事業拡大とフランチャイズ展開から撤退した後、オリヴィエリ家によって事業は分割された。[ 14 ]ハリーの息子フランクは最終的に父、妹、いとこから事業を買い取り[ 6 ]、元の場所を維持した。現在はハリーの孫フランク・ジュニアが経営している。パットの息子ハーバートは、ハリーとその子供たちと「オリヴィエリのステーキの王子」という事業の所有権をめぐる争いを起こしたが、後に家族間の争いの原因となった（下記参照）。
ハリーは晩年の数年間、ニュージャージー州ブリガンティンで娘と暮らしていた。 2006年7月22日、ニュージャージー州ポモナで心不全のため90歳で死去した。 [ 15 ]
看板には注文方法が説明されている。客はサンドイッチの種類を尋ねた後、「wit」または「wit-out」（つまり、玉ねぎ入りか玉ねぎなしか）と言う。これはフィラデルフィア訛りを皮肉った表現だ。選べる種類は、チーズウィズ、プロヴォローネ、普通のアメリカンチーズ、クーパーシャープアメリカンチーズ、そしてプレーン（チーズなし）だ。
今日では、パッツと隣のジェノズは、多くの地元住民から、定番だが質の低いチーズステーキを提供する観光客向けの店だと考えられている。インファチュエーションは、「ここは、自ら進んで行くような場所ではないし、ロッキーを一度見ただけのよそから来た従兄弟に無理やり連れて行かれるような場所でもないが、市内にはもっとひどい肉を挟んだパンの選択肢もある（多くはないが）」と評している。[ 16 ]
パッツ・キング・オブ・ステーキは、パスクアーレ「パット」オリヴィエリと彼の兄弟ハリーが最初にオープンした店です。パッツはハリーの孫フランクが所有しています。パットの孫リックは、リーディング・ターミナル・マーケットにあったリックズ・オリジナル・フィリー・ステーキを所有していましたが、2008年10月に閉店しました。その後、彼は他の場所でリックズ・ステーキのレストランをオープンしたり閉店したりしました。[ 17 ]
パットの息子ハーバート（リックの父）は、パットズ・キング・オブ・ステーキのフランチャイズ店をオープンして事業を拡大した。1980年代、オリヴィエリ家は事業を分割した。[ 14 ]ハリーとフランク・シニアは元の場所を維持し、ハーバートはリーディング・ターミナル・マーケットにオリヴィエリズ・プリンス・オブ・ステーキをオープンした。ハーバートの息子リックは1990年代半ばに店名を「リックズ」に変更し、王冠のロゴを使い続け、祖父のパット・オリヴィエリに言及した。[ 14 ] [ 18 ] [ 19 ]
2006年10月、パット社はリック社を相手取り、王冠のロゴと「パット・オリヴィエリ」という名前の使用を理由に、商標権侵害、商標希釈化、不正競争を主張して訴訟を起こした。[ 20 ]
訴訟は2007年8月に和解した。和解条件は公表されていない。フランク・オリヴィエリ・ジュニアは「和解に満足しているし、いとこのリックもきっと満足しているだろう」と述べた。リック・オリヴィエリは記者団に対し、「これは我々二人とも納得できる合意だ。皆満足している」と語った。[ 21 ]
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