パラグレロ ビアンコ

パラグレロ・ビアンコは、カンパニア州で栽培されているイタリアの白ワイン用 ブドウ品種です。このブドウは同地域で長い歴史があり、1775年に建築家で技術者のルイジ・ヴァンヴィテッリが、両シチリア王フェルディナンド1世（ナポリ王フェルディナンド4世）のカゼルタ王宮のために造った扇形のブドウ園、ヴィーニャ・デル・ヴェンタリオに植えた品種の一つです。^{[1] [2] [3]} 19世紀半ばのフィロキセラの大流行と20世紀初頭の世界大戦による経済破綻の後、パラグレロ・ビアンコの栽培は大幅に減少し、1990年代にカンパニア州の放棄されたブドウ園で栽培されているのが再発見されるまで、この品種は絶滅したと考えられていました。^[1]

パラグレロ・ビアンコは、名前が似ており、どちらの品種もカンパニア州が起源であるにもかかわらず、カンパニア州の赤ワイン用ブドウ品種パラグレロ・ネロの色の突然変異ではない。ただし、DNA鑑定では、この2つの品種が近縁であるかどうかはまだ判明していない。DNA分析では、カンパニア州の別の白ワイン用ブドウ品種であるコーダ・ディ・ヴォルペとの関係は否定されている。コーダ・ディ・ヴォルペは、別名パラグレロとして知られ、似たような「キツネのしっぽのような形」のブドウの房を持つ。^[1]

ブドウ栽培家たちは、パラグレロ・ビアンコはカンパニア原産で、現在のカゼルタ県、ピエディモンテ・マテーゼとアリーフェの町の間のどこかで生まれたと考えている。このブドウは伝統的に麦わらワインとして造られており、パラグレロという名前はイタリア語の 「pagliarello」に由来しており、これは収穫後にパラグレロ・ビアンコを発酵前に乾燥させるために敷いた麦わらのマットを意味する。^[1]

このブドウに関する最初の記録は、18世紀後半にパラレッリという別名で記された。パラグレロ・ビアンコは、別の古い別名であるピエモンテ・ビアンコで、1775年に建築家ルイジ・ヴァンヴィテッリがフェルディナンド王のカゼルタ王宮のために作った扇形のヴィーニャ・デル・ヴェンタリオブドウ園に含まれる品種の1つだった。宮殿近くのサン・レウチョ・ フラツィオーネの傾斜地に植えられたブドウ園は、半円形のデザインで10のセグメント（または「扇形ブレード」）に分割され、それぞれに異なるブドウ品種が植えられていた。^[1]

イタリアの多くのブドウ品種と同様に、パラグレロ・ビアンコの栽培は、19世紀半ばのフィロキセラの大流行と20世紀初頭の世界大戦による経済的荒廃に続く数十年間で急激に減少しました。この品種は絶滅したと考えられていましたが、1990年代に地元のワインメーカーが放棄されたカンパニアのブドウ園で栽培しているのをパラグレロ・ネロとともに再発見しました。^[1]

パラグレロ・ビアンコは、中期から晩期に成熟するブドウ品種で、もともと収穫量が非常に少ない傾向があります。このブドウは、灰色カビ病を含む多くのブドウ栽培上の危険に対して優れた耐性があり、遅摘みワインの生産に適しています。^[1]

パラグレロ ビアンコの房はキツネのしっぽに似ており、上部が大きく、先端に向かって細くなっています。これは、カンパニアの別のワイン用ブドウであるコーダ ディ ヴォルペにも共通する特徴で、その名前は文字通り「キツネのしっぽ」を意味します。一時期、この 2 つのブドウは同じ品種であると考えられていましたが、21 世紀初頭の DNA 分析により、2 つの品種は別種であり、無関係であることが決定的に証明されました。DNA の証拠により、パラグレロ ビアンコはエミリア ロマーニャのブドウであるピニョレット (オルヴィエートのワイン用ブドウであるグレケットとよく混同されます) と区別することもできました。ピニョレットはカンパニアではパラグレロ ディ カゼルタという別名で栽培されていますが、パラグレロ ビアンコとの関係は知られていません。^[1]

どちらの品種もカンパニア州の同じ地域が起源である可能性が高く、歴史的にこの2つのブドウは同義語や関連性によって結び付けられてきましたが、ブドウ栽培家はパラグレロ・ビアンコはパラグレロ・ネロの色の突然変異ではないと判定しました（たとえば、ピノ・ブランがピノ・ノワールの色の突然変異であるのと同じように）。ただし、DNAプロファイリングでは、この2つのブドウがどのように関連しているかはまだ正確には判明していません。^[1]

現在、パラグレロ・ビアンコはカンパニア州、特に長い歴史を持つカゼルタ県でほぼ独占的に栽培されている。このブドウの栽培はごく最近になって再開されたが、ヴォルトゥルノ川沿いのいくつかのコミューン、カイアッツォ、カステル・カンパニャーノ、カステル・ディ・サッソでは数ヘクタールのパラグレロ・ビアンコが栽培されている。^[1]

マスター・オブ・ワインの ジャンシス・ロビンソンによると、パラグレロ・ビアンコは、桃やアプリコットの香りと中程度の酸味、そして高い潜在アルコール度数を持つ、ローヌワインのブドウ品種であるヴィオニエと似た特徴を持つワインを造る傾向がある。このブドウ品種はブレンドされることも多いが、シャルドネのようにオーク樽を使用しない、またはステンレススチールタンクで樽発酵させる品種スタイルで造られることもある。^[1]

長年にわたり、パラグレッロ ビアンコは、パラレッリ、パラグレッラ ビアンカ、パラグレッロ ディ アヴェッリーノ、パラレッラ、ピエディモンテ ビアンコなど、さまざまな同義語で知られています。^[1]

• 英語の参考サイト