オボトランスフェリン

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ドメイン	インタープロ

オボトランスフェリン
オボトランスフェリン
	PDB 1gvc EBI
識別子
生物	ガルス・ガルス
シンボル	?
ユニプロット	P02789
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オボトランスフェリン（コアルブミン）は、卵白アルブミンの糖タンパク質です。^[1]卵白アルブミンは複数のタンパク質で構成されており、その中で最も熱に強いのはオボトランスフェリンです。分子量は76,000ダルトンで、約700個のアミノ酸が含まれています。オボトランスフェリンは卵白の約13％を占めています（54％を占めるオボアルブミンとは対照的です）。 ^[2]トランスフェリンおよびメタロプロテアーゼファミリーのメンバーとして、オボトランスフェリンは抗菌性、抗酸化性、免疫調節性を持つことがわかっており、これは主に鉄（Fe3+）結合能を通じて微生物の生存に必要な主要な生化学成分を閉じ込めることによって生じます。鉄が不足した細菌は移動できなくなるため、オボトランスフェリンは強力な細菌静止剤となります。

構造

オボトランスフェリンは、2 つのローブ (N 末端と C 末端) を形成するように折り畳まれており、各ローブは結合部位で構成されています。各ローブは、160 個のアミノ酸残基の 2 つのドメインに分割されます。その構造は、15 個のジスルフィド架橋で構成され、遊離スルフィドリル基はありません。ジスルフィド基は、タンパク質の三次構造を安定化します。トランスフェリンは鉄結合タンパク質であり、動物血清の急性期反応物です。pH 7 以上では結合ログが 15 であり、これは、オボトランスフェリンの鉄結合能力が pH 6 未満で急速に減少したことを意味します。このファミリーは、必須栄養素を発育中の胚に輸送することにより、細胞成熟における役割でも知られています。オボトランスフェリンは抗菌剤として機能し、鉄を発育中の胚に輸送します。鉄と結合するため、有害な細菌が栄養的に満足することが難しくなり、抗菌剤として機能します。

オボトランスフェリンの一次配列は、他の種に見られる多くの血清トランスフェリンのものと類似しています。最近、科学者はヒトの血清トランスフェリンを発見しました。これはオボトランスフェリンのように鉄と結合し、オボトランスフェリンと 50% の相同性を示します。つまり、アミノ酸組成と炭水化物含有量が類似しています。C ローブでは、ヒト血清には 2 つの N グリカンがありますが、ニワトリのオボトランスフェリンには 1 つの N グリカンがあります。その結果、このタンパク質はグリコシル化パターンのため、血清の対応するタンパク質とは構造的に異なります。これらのタンパク質は、炭水化物が結合しているため、グリコシル化されていると言われています。グリコシル化は、生体内で発生する最も一般的な共有結合修飾(化学結合の形成) です。このプロセスは、タンパク質骨格の構造と炭水化物結合部位によって決まります。

さらに、オボトランスフェリンは、アスパラギンと呼ばれるアミノ酸への N 結合によってグリコシル化されており、糖鎖であるグリカンがアミノ酸の窒素に結合していることを意味します。アスパラギンはアスパラガスに豊富に含まれており(そのため名前が付けられています)、最も一般的な 20 種類のアミノ酸の 1 つであり、最初に単離されたアミノ酸です。オボトランスフェリンはそのファミリーに属しますが、オボトランスフェリンタンパク質にはアポとホロの 2 種類があります。アポオボトランスフェリンは鉄分が不足しており、ホロオボトランスフェリンは鉄分が飽和しています。アポオボトランスフェリンは鉄分が不足しているため、物理的および化学的処理によって簡単に破壊されます。

機能とメカニズム

生物学的には、コンアルブミンは卵白中の金属汚染物質を分離し隔離します。^[3]オボトランスフェリンは、機能的にも構造的にも哺乳類のラクトフェリンに類似しています^。[4]最近の研究では、ラクトフェリンと比較して、オボトランスフェリンは鉄を蓄積したり胃の過敏性を引き起こしたりすることなく送達する能力において優れた性能を示しており、鉄欠乏性貧血（IDA）の治療のための優れた潜在的な鉄キャリアとなっています。オボトランスフェリンは、胃バリアモデルにおいてラクトフェリンよりも優れた生理学的鉄送達を示しました。このデータは、抗菌性と鉄送達メカニズムの両方の機能を備えたオボトランスフェリンの食品サプリメントでの使用に大きな期待が寄せられています。^[5]

病気と治療における役割

数多くの研究により、オボトランスフェリンには骨吸収を抑え、骨形成を促進するという二重の抗骨粗鬆症特性があることが明らかになっています。 ^[6]さらに、オボトランスフェリンは、がん治療への応用が期待される薬物キャリアとしても有望です。^{[7]実際、オボトランスフェリン単体では、試験管内でがん細胞に有毒です。また、抗酸化作用と抗炎症作用があるため、オボトランスフェリンは}心血管疾患の治療薬としても有効である可能性があります。^[8]^[9]

参照

卵アレルギー

参考文献

^ 「オボトランスフェリン：抗菌、抗酸化、免疫調節作用を持つ栄養補助タンパク質」Bioseutica BV。
^ Wu J, Acero-Lopez A (2012). 「オボトランスフェリン：構造、生物活性、および調製」。Food Research International . 46 (2): 480–487. doi :10.1016/j.foodres.2011.07.012.
^ 「コンアルブミン」steadyhealth 2011年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ Giansanti F、 Leboffe L、 Angelucci F、Antonini G (2015 年 11 月)。「オボトランスフェリンの栄養特性と機能性食品としての潜在的利用」。栄養学。7 ( 11): 9105–9115。doi : 10.3390/ nu7115453。PMC 4663581。PMID 26556366。
^ Galla R、Grisenti P、Farghali M、Saccuman L、 Ferraboschi P 、 Uberti F（2021年10月）。「オボトランスフェリン補給は鉄吸収を改善する：インビトロ胃腸モデル」。Biomedicines。9 （ 11）：1543。doi ：10.3390/ biomedicines9111543。PMC 8615417。PMID 34829772。
^ Shang N, Wu J (2018年3月). 「卵白オボトランスフェリンは骨芽細胞で骨形成活性を示す」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 66 (11): 2775–2782. doi :10.1021/acs.jafc.8b00069. PMID 29502401.
^ Ibrahim HR 、 Kiyono T (2009 年 12 月)。 「ヒト結腸がん細胞および乳がん細胞に対する自己分解型オボトランスフェリンの新たな抗がん活性」。農業および食品化学ジャーナル。57 (23): 11383–11390。doi :10.1021/jf902638e。PMID 19886663 。
^ Lee N、Cheng J、Enomoto T 、 Nakano YO（2009年12月）。「鶏卵トランスフェリン由来のペプチド1種がアンジオテンシン変換酵素阻害プロドラッグとして活躍」。Journal of Food and Drug Analysis。57（23）：11383–11390。doi ： 10.38212 /2224-6614.2505。
^ Chen S, Jiang H, Peng H, Wu X, Fang J ( 2018 ). 「心血管疾患の臨床治療における候補としてのオボトランスフェリンおよびオボトランスフェリン由来ペプチドの有用性」。酸化医学と細胞長寿命。2017 :6504518。doi : 10.1155/2017/ 6504518。PMC 5366766。PMID 28386310。

外部リンク

米国国立医学図書館の医学主題標目表(MeSH)におけるコンアルブミン

[1] 「オボトランスフェリン：抗菌、抗酸化、免疫調節作用を持つ栄養補助タンパク質」Bioseutica BV。

[2] Wu J, Acero-Lopez A (2012). 「オボトランスフェリン：構造、生物活性、および調製」。Food Research International . 46 (2): 480–487. doi :10.1016/j.foodres.2011.07.012.

[3] 「コンアルブミン」steadyhealth 2011年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[4] ^ Giansanti F、 Leboffe L、 Angelucci F、Antonini G (2015 年 11 月)。「オボトランスフェリンの栄養特性と機能性食品としての潜在的利用」。栄養学。7 ( 11): 9105–9115。doi : 10.3390/ nu7115453。PMC 4663581。PMID 26556366。

[5] ^ Galla R、Grisenti P、Farghali M、Saccuman L、 Ferraboschi P 、 Uberti F（2021年10月）。「オボトランスフェリン補給は鉄吸収を改善する：インビトロ胃腸モデル」。Biomedicines。9 （ 11）：1543。doi ：10.3390/ biomedicines9111543。PMC 8615417。PMID 34829772。

[6] Shang N, Wu J (2018年3月). 「卵白オボトランスフェリンは骨芽細胞で骨形成活性を示す」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 66 (11): 2775–2782. doi :10.1021/acs.jafc.8b00069. PMID 29502401.

[7] ^ Ibrahim HR 、 Kiyono T (2009 年 12 月)。 「ヒト結腸がん細胞および乳がん細胞に対する自己分解型オボトランスフェリンの新たな抗がん活性」。農業および食品化学ジャーナル。57 (23): 11383–11390。doi :10.1021/jf902638e。PMID 19886663 。

[8] ^ Lee N、Cheng J、Enomoto T 、 Nakano YO（2009年12月）。「鶏卵トランスフェリン由来のペプチド1種がアンジオテンシン変換酵素阻害プロドラッグとして活躍」。Journal of Food and Drug Analysis。57（23）：11383–11390。doi ： 10.38212 /2224-6614.2505。

[9] ^ Chen S, Jiang H, Peng H, Wu X, Fang J ( 2018 ). 「心血管疾患の臨床治療における候補としてのオボトランスフェリンおよびオボトランスフェリン由来ペプチドの有用性」。酸化医学と細胞長寿命。2017 :6504518。doi : 10.1155/2017/ 6504518。PMC 5366766。PMID 28386310。