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| 別名 | ヌネル ボラ、ヌネル ピタ、ロボナー ピタ、ロボナー ボラ |
|---|---|
| タイプ | 風味豊かな |
| コース | 朝食と軽食 |
| 原産地 | バングラデシュとインド |
| 地域または州 | シレット地区とバラク渓谷 |
| 主な原材料 | 玉ねぎ、生姜、米粉、ターメリック |
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ヌンゴラ（ベンガル語：নুনগড়া ）は、ヌネル・ピタ、ヌネル・ボラ、ロボネル・ピタ、ロボネル・ボラとも呼ばれ、タマネギとショウガで作られた風味豊かな米粉 スナックです。通常、ターメリックが加えられ、スナックに黄金色の外観を与えます。[1]シレット管区とバラク渓谷では伝統的で人気のあるピタです。[2] [3] [4]スナックとして、お茶と一緒に食べられることが多く、イードでは非常に人気があります。[5]
材料
玉ねぎ、生姜、塩、ターメリック、パンチプラン（オプション）、米粉、米粉、刻んだコリアンダー（オプション）、水。[6]
方法
ヌノール・ボラは、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを混ぜ合わせたものを、塩とターメリックパウダーとともに大きな鍋の沸騰したお湯に加えて作られます。 [7]味と香りを高めるために、挽いたパンチ・プランを加えることもあります。
普通の小麦粉、米粉、挽いた米を混ぜたものを鍋に加え、スポンジ状の柔らかいペーストを作ります。ペーストが完全に調理されたら、鍋から取り出して冷まします。[8]ペーストを混ぜて生地を作り、通常はボール状に形を整えます。このボール状の生地を平らにするとパンになります。[9]パンは小さな破片に切り分けられ、時には様々な形にされます。これらの破片は後で使用するために保存するか、[10]油に浸して食用の餅を作ります。[1]これがヌノル・ボラです。
参照
参考文献
- ^ ab 「ベンガルの家庭で楽しまれている甘くておいしいスナック」 desiblitz.com。2018年11月28日。 2020年4月25日閲覧。
- ^ রেসিপি: সিলেটের নুনগড়া পিঠা。バングラデシュ プラティディン(ベンガル語)。 2016 年 8 月 18 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ নুনগড়া পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে。jagonews24.com (ベンガル語)。 2019 年 12 月 1 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ সিলেটে পিঠা উৎসব。Independent Television LTD (ベンガル語)。 2019 年 12 月 1 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ “'হান্দেশ' ও 'নুনগড়া'র স্বাদে ঈদ আনন্দ".サマカル（ベンガル語）。 2020 年 4 月 16 日。2014 年7 月 27 日に取得。
- ^ “ヌノル・ボラ”.アフェリアズキッチン。 2016 年 8 月 16 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ সিলেটের ঐতিহ্যবাহী 'নুনগড়া পিঠা。www.odhikar.news (ベンガル語)。 2019 年 12 月 2 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ সিলেটের নুনের পিঠা。プロトム・アロ（ベンガル語）。 2019 年 2 月 8 日。2020 年4 月 25 日に取得。
- ^ 「自家製レシピコレクション」www.findglocal.com . 2020年4月25日閲覧。
- ^ সিলেটের জনপ্রিয় পিঠা 'নুনগড়া'。www.daily-bangladesh.com (ベンガル語)。 2019 年 12 月 22 日。2020 年4 月 25 日に取得。