メキシカーナー

メキシカーネル（直訳すると「メキシカン」）は、透明な酒（伝統的にはコーンだが、ウォッカやテキーラが使われることもある）、トマトジュース、サングリタ、タバスコソース、塩、黒コショウから作られたミックスショットです。レシピはブラッディ マリーに似ていますが、よりスパイスが効いていて、通常はショットとして提供されます。  

その名前にもかかわらず、メキシカーネルはドイツの発明であり、メキシコでは知られていない。^[1]

この飲み物はドイツのハンブルク発祥で、1987年にバーテンダーのマイク・コロニがザンクト・パウリにある彼のバー「ステッペンウルフ」で初めて提供した。このレシピは、伝統的な透明な穀物酒であるコルンの代わりに、彼が誤って安価なフルーツ酒を購入してしまったため、その風味をごまかすために即興で考案された。^{[2]コロニは結果に満足し、フルーツ酒を飲み終えた後、代わりにコルンで作ったこの飲み物をメニューに加え続けた。この名前は、そのスパイシーな風味がメキシコを彷彿とさせることに由来している。 [2]}コロニ自身はこの飲み物を好まなかったが、 わずか99ペニヒ（2018年の0.97ユーロに相当）で販売されていたメキシカーネルは、彼の客の間で人気を博した。^[2]ザンクト・パウリの他のバーもすぐに独自のメキシカーネルを提供するようになり、この飲み物はヒットとなり「地元の誇り」の対象となった。^{[3] [4] [5]}コロニはバーが閉店した後、2008年にオリジナルのレシピを公開した。

このショットはハンブルクで最もよく見かけるが、現在ではドイツの他の多くの都市でも入手できる。このショットは、安酒場や近所のパブでよく見かけるが、高級な店で見かけることもある。^[6]

ハンブルクのバー「ステッペンウルフ」のオリジナルレシピは、コーン0.7リットル、トマトジュース1.5リットル、 タキタキまたはサングリタ0.7リットルで構成されています。^{[2]別の情報源では、レシピはコーン0.7リットル、トマトジュース2.1リットル、}タキタキ0.5リットルとされています。^{[4]この混合物に、塩と黒コショウを大さじ山盛り1}杯ずつ、タバスコソース30 mlを加えます。事前に準備し、氷を入れずにショットグラスで冷やして提供します。

多くのカクテルと同様に、このカクテルにもさまざまなレシピが存在する。いくつかのバリエーションでは、ウォッカ、テキーラ、メスカルが使用され、レモンやライムジュースが加えられることもある。また、チリパウダーやコリアンダーなどのスパイス、その他のハーブが加えられることもある。 ^[4]このカクテルは「スパイシーなスムージー」と評され、「無限の実験が可能」である。^[4]あらかじめミックスされたバージョンも小売店で販売されている。

他のショットと比較すると、メキシカーナーにはアルコールがあまり含まれていません。コーンのレシピと度数にもよりますが、メキシカーナーには約6～9%のアルコールが含まれています。あるバーテンダーは、ビタミンと電解質、そしてアルコール含有量の低さから、メキシカーナーは酔っ払いたい人には適していないと述べました。^[6]

ウィキメディア・コモンズには、メキシカーネール (カクテル)に関連するメディアがあります。