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| メツォヴォネ | |
|---|---|
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| 原産国 | ギリシャ |
| 町 | メツォボ |
| ミルクの供給源 | 牛、ヤギ、羊 |
| 低温殺菌 | 伝統的ではないが商業的に |
| テクスチャ | セミハード |
| 脂肪含有量 | 25.9% |
| タンパク質含有量 | 26.8% |
| 熟成期間 | >3か月 |
| 認証 | PDO EU |
| 名前の由来 | メツォボ |
メツォヴォネ（ギリシャ語：Μετσοβόνε ）は、ギリシャのエピロスにあるアルーマニアの村メツォヴォで生産されるセミハードスモーク パスタフィラータ チーズです。[1]メツォヴォネは1996年以来、欧州の原産地呼称保護の 対象となっています。 [2]このチーズは、メツォベラとともに、メツォヴォで最も人気のある料理の一つです。これらのチーズは、メツォヴォのトシツァ財団チーズ工場で生産されています。[3]
メツボンは、牛乳、または牛乳と 羊乳または山羊乳の混合物から製造されます。
参照
参考文献
- ^ [1] 2012年11月3日に Wayback Machineにアーカイブ
- ^ 「欧州委員会 - プレスリリース - プレスリリース - 委員会が農産物および食品の登録を承認」europa.eu。
- ^ ザチョウ、クリスティーナ (2021年11月27日)。 "Μέτσοβο, το "πέτρινο διαμάντι" -Τι πρέπει να δείτε, να γευτείτε, εστιατόρια, συγκλονιστικά αρχοντικά、10+3 σημεία」。イエフィメリダ（ギリシャ語）。