Loading article…
 マザグラン | |
| 別名 | カフェ マザグラン、マザグラン |
|---|---|
| タイプ | 飲料 |
| 原産地 | アルジェリア |
| 提供温度 | 暑いか寒いか |
| 主な原材料 | コーヒー、水、 |
| |
マザグラン（カフェ・マザグランとも呼ばれ、以前はマサグランと綴られていた）[1]は、アルジェリア発祥の冷たい甘いコーヒー飲料である。[1]ポルトガル版ではエスプレッソ、レモン、ミント、ラム酒が使用され、オーストリア版では氷が添えられ、ラム酒が含まれる。時には、あらかじめ甘くしたエスプレッソを氷とレモンのスライスを入れたカップに注ぐことで、ファストバージョンが作られることもある。マザグランは「元祖アイスコーヒー」と評されている。[2]
歴史と起源
この飲み物の名前は、アルジェリア北西部のモスタガネムという海岸沿いの町にあったマザグランという要塞に由来する可能性が高いと言われています[3] 。この要塞は1837年のタフナ条約でフランスに譲渡されました[1] 。 マザグラン要塞では、フランス植民地軍がコーヒーシロップと冷水で作った飲み物を飲んでいました。[2]また、この飲み物の名前と発明は、フランス外人部隊の兵士に由来する可能性があると言われています[4]。 1840年の戦争でアルジェリアのマザグランが包囲されていたとき[5] 、彼ら はミルクやブランデーがなかったのでコーヒーに水を入れ、暑さに対抗するために飲み物を冷やして飲んでいました[4] 。 [6]さらに、マザグラン付近のフランス植民地軍には、コーヒーシロップと水で作った飲み物が出されました。[1]兵士たちがパリに戻ると、カフェにこの飲み物を提供するよう提案し、背の高いグラスで提供するというアイデアも提案した。[1]この導入により、この飲み物はカフェ・マザグランと名付けられた。[1]フランスでは、グラスで提供されるコーヒーは「マザグラン」と呼ばれる。[7]
準備と種類
マザグランは、氷の上に注がれた濃い熱いコーヒーで作られ、通常は細くて背の高いグラスで提供されます。[1] [6] [8]また、「ミルクの代わりに水で飲むコーヒー」とも表現され、コーヒーは背の高いグラスで提供され、コーヒーと混ぜるための別の容器の水も提供されます。[6]
この飲み物は、濃いコーヒーやエスプレッソをレモンの入った氷の上に注いだ甘い「ポルトガルアイスコーヒー」とも呼ばれる。[9]ポルトガル版のこの飲み物にはラム酒が加えられることがあり、砂糖シロップで甘くすることもある。[9]
オーストリアでは、マザグランコーヒーは氷と一緒にラム酒で作られ、通常「一口で」飲み干される。[10]
カタルーニャとバレンシアでは、氷にコーヒーとレモンの皮を加えて作られます。「カフェ デル タン」(カタルーニャ語)、「カフェ デル ティエンポ」(スペイン語)、または「ウェザーズ コーヒー」と呼ばれます。
1990年代半ば、スターバックスとペプシコは、コーヒーで作られた「マザグラン」という名のフレーバー付き炭酸マザグラン飲料のラインを開発した。[4] [11] 1994年にカリフォルニアで短期間試用された後、この飲料は消費者に受け入れられず、製造中止となった。[4] [11] [12]スターバックスのマザグランの研究開発の有用な新しい副産物は、さまざまなコーヒー風味の製品に使用できるコーヒー抽出物であった。[11]このコーヒー抽出物は後に、食料品店で販売されているスターバックスのボトル入りプレミックスフラペチーノ飲料の製造に使用された。 [11]この抽出物は、同社のボトル入りダブルショットおよびアイスコーヒー飲料にも使用されている。[12]
参照
- コーヒードリンク一覧
- マザグラン– コーヒーを飲むときによく使われる飲み物用の容器の一種
参考文献
- ^ abcdefg ユーカーズ、ウィリアム・ハリソン（1922年）。コーヒーについてすべて。ティー・アンド・コーヒー・トレード・ジャーナル社。pp. 655–656。
- ^ ab Doctor, Vikram (2012年4月20日). 「コーヒーソング：コーヒーの再考」. The Economic Times . 2014年11月2日閲覧。
- ^ ニューヨーク州立図書館（1850年1月1日）。ニューヨーク州立図書館カタログ。C. Van Benthuysen。980ページ。
- ^ abcd クラーク、テイラー (2007)。スターバックド: カフェイン、商業、文化の二重の大げさな物語。リトル、ブラウン。ISBN 0316026174。
- ^ デブリー、ジェラール (1994)。コーヒーと健康。ジョン・リビー・ユーロテキスト。p. 32。ISBN 2742000372。
- ^ abc サーバー、フランシス・ビーティー（1881年）。『コーヒー、プランテーションからカップまで』（第6版）。アメリカ食料品出版協会。40ページ。
- ^ サベージ、Fウォルター（1878）。フランス語文法の記憶作業に基づくフランス語練習問題。p.119。
- ^ ルイジアナ州農務省、優良道路研究所（1900年）。報告書、第9巻。ルイジアナ州農務省、優良道路研究所、ルイジアナ州シュリーブポート。pp. 72–73。
- ^ ab DK (2014). コーヒー・オブセッション. ペンギン. p. 185. ISBN 1465434763。
- ^ バウスフィールド、ジョナサン、ハンフリーズ、ロブ（2001年）。オーストリア。ラフガイド。pp.46。ISBN 185828709X。
- ^ abcd ベドバリー、スコット (2003)。新しいブランドの世界。ペンギン。pp. 72–73。ISBN 0142001902。
- ^ ab 「スターバックスの失敗作ドリンクと商品」Fox News 2013年8月28日2014年11月2日閲覧。
さらに読む
- アリソン、メリッサ (2009 年 3 月 2 日)。「スターバックスのインスタント コーヒーは、フラペチーノと失敗作のマザグランを開発した人物によって誕生しました」。シアトル タイムズ。2014 年 11 月 2 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年11 月 2 日閲覧。