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 主な材料を使ったマッタルパニールの料理 | |
| 別名 | マタールパニール、ムッターパニール |
|---|---|
| 原産地 | インド |
| 地域または州 | 北インド |
| 主な原材料 | パニール、エンドウ豆、 トマトベースのソース、ガラムマサラスパイスミックス |
| |
マタールパニール（ヒンディー語：मटर पनीर ）は、マタールパニール、ムッタルパニール、ムッターパニールとも呼ばれ、[1] [2]エンドウ豆とパニールをトマトベースのソースで煮込み、ガラムマサラで味付けした、モダンなレストランスタイルのベジタリアン北インド料理です[3] [4 ]。
ライスとインド風のパン（地域によってナン、パラーター、プーリー、ロティ）と一緒に出されることが多い。ジャガイモ（アルー）、トウモロコシ、ヨーグルト、クリームなど、さまざまな他の材料が加えられることが多い。 [6] [7]
類似の料理
- チャナール・コライシュティル・ダルナは、グリーンピースとジャガイモを使ったベンガル風チェナ（カッテージチーズ）グレービーソースのレシピです。 [8]
- チェナ・マタル・タルカリはオリッサ州発祥の料理です。[9] [10]
ギャラリー
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参照
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参考文献
- ^ 「ムッターパニール - 豆とチーズの人気のインドカレー」The Spruce Eats 。 2018年9月16日閲覧。
- ^ 「マタールパニールのレシピ | マタールパニールのレシピ | マタールパニールの作り方」Swasthi's Recipes 2015年9月26日。 2018年9月16日閲覧。
- ^ ジャフリー、マドゥール（2016年）。『デリーのタンドリーチキン：インド分割とインド料理の誕生』Knopf Doubleday Publishing。ISBN 9781101972588。
- ^ 「レストラン風マタールパニールの作り方は？ダバレストランがレシピを公開」NDTV Food 2022年6月11日閲覧。
- ^ 世界宗教クックブック - アルノ・シュミット、ポール・フィールドハウス。p.120。
- ^ Bansal, Priya (2017年11月8日). 「マタールパニールの健康効果」Priya Bansal . 2018年9月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月16日閲覧。
- ^ 「マタールパニール - 自家製チーズまたは豆腐を添えたスパイス入りエンドウ豆」www.indianasapplepie.com 。 2018年9月16日閲覧。
- ^ Amit, Dassana (2024年2月23日). 「Chanar Dalna Recipe (Bengali Paneer & Potato Curry)」. Dassana's Veg Recipes . 2024年9月10日閲覧。
つまり、これはパニール、ジャガイモ、グリーンピース（オプション）、青唐辛子、そして厳選されたスパイスを使った、素朴で風味豊かでほんのり甘い、まさにニラミッシュのChanar Dalnaなのです。
- ^ 「クッキング・フィエスタがオリャー料理を再発見」。タイムズ・オブ・インディア。2013年3月23日。ISSN 0971-8257 。 2024年8月29日閲覧。
ビジャイシェフの助力を受けたスーリヤ・ナヤックシェフは、チェナ・マタル・タルカリなどオリャー料理の人気レシピ5品を調理し、料理の腕前を披露した。
- ^ リンク、私の街 (2019 年 10 月 1 日)。 My City Links: 2019 年 10 月号。私の街のリンク。
チェナ マタル タルカリ、ダルマ、タマト カジュルカタ