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マルーラオイルは、ウルシ科のマルーラの木 ( Sclerocarya birrea )の果実の仁 (ナッツ) から抽出されます。マルーラオイルには、種子から抽出されるオイルとナッツの硬い殻から抽出されるオイルの 2 種類があります。マルーラオイルは伝統的に化粧品、食用油、肉の防腐剤、皮革の処理に使用されています。マルーラオイルはボディローションとしても使用できます。ナミビアでは、マルーラの果実はさまざまなジュース、ゼリー、ジャムに加工されます。[1]
化学組成
マルーラオイルには一価不飽和脂肪酸が多く含まれており、オイルの安定性を高めています。マルーラオイルの脂肪酸組成には以下が含まれます。[2]
一価不飽和脂肪酸:
- オレイン酸（70～78%）
トコフェロール、ステロール、フラボノイド、プロシアニジン、ガロタンニン、カテキンもマルーラオイルに含まれています。[3]
物理的特性
マルーラオイルは透明な淡黄色で、ナッツのような香りがします。鹸化価は約188～199、比重は0.91～0.92（15℃）です。[4]
伝統的な用途
南アフリカとモザンビークのツォンガ族は、このオイルを女性の保湿ボディローションとして、また赤ちゃんのマッサージオイルとして使ってきました。かつてナミビアの女性は、体を洗うのに水ではなくマルーラオイルを使っていました。[5]
マルーラオイルは、モザンビークのイニャンバネ州、ナミビア中北部のオワンボランド、南アフリカのクワズール・ナタール州北部、ジンバブエのズビシャヴァネ地方の人々の食事に使用されています。さらに、マルーラはブッシュマンやバントゥースの食事でも重要な役割を果たしています。[6] [7]ベンダ族は、マルーラの仁から抽出したオイルを肉の保存に使用し、1年まで保存することができます。マルーラオイルは地元の人々から珍味とみなされており、多くの伝統的および現代的なレシピに追加されています。[5]
参考文献
- ^ Toit, Magda du (2022-10-25). 「ナミビアにおけるマルーラフルーツの重要性の再発見」. Farmer's Weekly . 2023-05-18閲覧。
- ^ Hore, D. (2004).ジンバブエ産のAdansonia digitataとSclerocarya birreaオイルを使用した化粧用スキンローションの配合。ジンバブエ大学、ハラレ。
- ^ Mariod; Matthaus, Bertrand; Eichner, K.; et al. (2004). 「3 種類の珍しいスーダン産オイルの脂肪酸、トコフェロール、ステロール組成および酸化安定性」Journal of Food Lipids . 11 (3): 179–189. doi :10.1111/j.1745-4522.2004.01131.x.
- ^ Hall, J.; et al. (2002). Sclerocarya birrea: モノグラフ. ウェールズ大学農林科学部、バンガー.
{{cite book}}:|work=無視されました (ヘルプ) - ^ ab Botelle, A (2001).ナミビア北中部におけるマルーラ使用の歴史。ナミビア、ウィントフック：Eudofano Women's Co-operative Ltd および CRIAA SA-DC。
- ^ Engelter & Wehmeyer; Wehmeyer, AS (1970). 「野生植物の食用種子の油の脂肪酸組成」. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 18 (1): 25–26. doi :10.1021/jf60167a025. PMID 5524461.
- ^ Shackleton, SE; et al. (2002).南アフリカにおけるNTFPとしての重要性に重点を置いたSclerocarya birreaに関する知識の要約。
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