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マーブルケーキ(ドイツ語: Marmorkuchen、発音[ ˈmaʁmoːɐ̯ˌkuːxn̩ ])ⓘ )、またはMarmor(ドイツ語: [ ˈmaʁmoːɐ̯ ]ⓘ文字通り「大理石」）は、明るい色の生地と暗い色の生地を縞模様やまだら模様（大理石ケーキ。 [ 1 ]シマウマのような縞模様があることから、ゼブラケーキとも呼ばれます。バニラケーキとチョコレートケーキのミックスである場合もあり、その場合は主にバニラで、チョコレートの筋が入っています。 [ 2 ]その他には、イチゴや他のフルーツのフレーバー、または（特にマーブルコーヒーケーキ）シナモンや他のスパイスが使われることもあります。
Marmorはドイツ語で大理石を意味します。マーブルケーキのアイデアは、19 世紀初頭のドイツで生まれたようです。[ 3 ]マーブルケーキの最も初期のバージョンは、クゲルホップフ(甘いイーストパン) で構成されており、その半分に糖蜜とスパイスを加えて濃い色の生地にしました。[ 4 ]次にパン職人たちはスポンジケーキの生地で同じことをし始めました。[ 3 ] 20 世紀にライン・ルール地方でチョコレートが使われるようになったことで、これは現在、ドイツとオーストリアで一般的なマーブルケーキのバージョンとなっています。
このケーキは南北戦争の少し前にアメリカに伝わり、マーブルケーキという言葉は1859年9月29日発行のイリノイ州クロニクル（デカター）に初めて英語で記録されました。[ 3 ]ビクトリア朝時代にこのレシピで人気だったバリエーションの1つは、市松模様に焼かれた「ハーレクインケーキ」でした。 [ 1 ]
地質学の分野では、「大理石ケーキマントル」モデルは、「沈み込んだ海洋リソスフェアの細長い帯が、対流するマントル内の垂直方向およびせん断方向の歪みによって引き伸ばされ薄くなり、海嶺での再処理によって、またはセンチメートルスケールでは溶解プロセスによって破壊される」という地球の理論を指します。[ 5 ]
政治においては、マーブルケーキ型連邦主義（協調型連邦主義とも呼ばれる）は、二重連邦主義（層状ケーキ型連邦主義とも呼ばれる）と対比して定義される。マーブルケーキの比喩は、地方政府、州政府、連邦政府が相互に作用し、関連し合う政策目標を持っていることを概念化するために用いられる。この用語は、アメリカの政治学者モートン・グロジンズによって造語された。[ 6 ]
2019年、イギリス系アメリカ人のテレビ司会者ジョン・オリバーは、自身のコメディ番組「ラスト・ウィーク・トゥナイト・ウィズ・ジョン・オリバー」のエピソードで、トルクメニスタンの独裁的な大統領グルバングル・ベルディムハメドフが競馬中に落馬する様子を描いた、 600平方フィート（ 56平方メートル）の大理石のケーキを披露した。これは、ベルディムハメドフが世界記録を積み重ねることに熱心であることを風刺する意図があった。
オリバーのケーキは、馬から落ちる男を描いた最大のマーブルケーキとしてギネス世界記録に申請されたが、却下された。認定条件の一つは、権威主義政権との関係を含め、ギネスに対する誹謗中傷を行わないという合意であり、オリバーはこれを「明らかにばかげている」と述べた。[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]