Loading article…
コーンビールは、トウモロコシを原料としたビールの一種です。この飲み物は、様々な料理において伝統的な飲料として親しまれています。最もよく知られているコーンビールであるチチャはアンデス地方で広く飲まれており、その他にも地域ごとに様々な種類のコーンビールが存在します。
アンデス地方のトウモロコシビールはインカ帝国以前に起源を持つ。考古学的証拠によれば、ワリ文化（西暦600年～1000年）では、上流階級の女性が醸造を担当していた。[ 1 ]
1796年、ジョン・ボストンはトウモロコシビールを製造し、これはオーストラリアのシドニーで商業的に生産された最初の発酵アルコール飲料となった。[ 2 ]
トウモロコシビールのレシピは、フランシス・ペイア・ポーチャー著『南部の野原と森林の資源、医学的、経済的、農業的』（1863年）に掲載されている。[ 3 ]
イタリアのビール、ペローニとナストロ・アズーロはトウモロコシと大麦麦芽から作られています。キプロスのKEOビールもトウモロコシを原料としており、特徴的な苦味があります。
チチャはペルーで人気があり、アレキパのピカンテリアで提供されています。[ 4 ]
テスギノは、メキシコのシエラ・マドレ・オクシデンタル山脈に住むタラウマラ族が作るトウモロコシビールです。聖週間に関連した地元の祝祭のために醸造されます。[ 5 ]タラウマラ族にとって、このビールは癒しの霊薬であり、物々交換の品でもあり、神聖な飲み物と考えられています。[ 5 ]
ウムコンボティは、南アフリカでトウモロコシ、トウモロコシ麦芽、ソルガム麦芽、酵母、水から作られるコーンビールを指すコサ語です。