ロウカニコ

ロウカニコ

ロウカニコ レモナート
タイプ	ソーセージ
原産地	ギリシャ
主な原材料	豚肉または羊肉
一般的に使用される材料	オレンジの皮、フェンネルシード、その他さまざまな乾燥ハーブや種子
類似の料理	ルカニカ

ロウカニコ（ギリシャ語：λουκάνικο）は、豚肉や羊肉から作られるギリシャのソーセージの一種で、オレンジの皮、フェンネルシード、その他のさまざまな乾燥ハーブや種子で味付けされ、芳香のある木で燻製にされることもあります。また、青ネギなどの葉野菜で味付けされることもよくあります。^[1]

ロウカニコは、スライスして揚げたメゼとして提供されることが多く、サガナキと一緒に提供されることもあります。また、さまざまな料理に調理されます。

「ロウカニコ」という名前は、古代ローマ料理のルカニカ^{[2] [1]}（南イタリアのルカニア地方）に由来し、少なくとも4世紀からギリシャで使用されています。^[3]

• ルカニカまたはルガネガは、イタリアのソーセージで、同名のソーセージである。
• ルカンカ、同名のブルガリアのソーセージ
• ロンガニサ、スペイン、ラテンアメリカ、フィリピンの関連名を持つさまざまなソーセージのいずれか
• リングイッサ、ポルトガル、ゴア、マカオ、ブラジル産のさまざまなソーセージのいずれか
• スージュークは、バルカン半島や中東で食べられる、スパイシーで乾燥した赤身のソーセージです。
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