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レオ・バードックス、またはバードックスは、創業100年以上の歴史を持つ人気のフィッシュ・アンド・チップス店で、ダブリン最古のフィッシュ・アンド・チップス店です。ダブリン市内に本店を構え、クライストチャーチ大聖堂近くのワーバーグ・ストリートに最初の店舗がありました。革命、内戦、二度の世界大戦、アイルランドの不況、好景気、不況を乗り越えてきました。1990年代後半には、2度目の事業拡大として複数の店舗を展開しました。地元の人々だけでなく、国内外の著名人も頻繁に訪れます。
Burdocksは1913年にベラ・バードックによってアイルランドのダブリンのクライストチャーチ地区で設立されました。彼女は息子のレオにちなんで店名を付け、ダブリン周辺にレオ・バードック・フィッシュ・アンド・チップス店を数軒オープンしました。[ 1 ] [ 2 ]
バーダック家の何人かはアイルランド共和軍に関わっていた。1941年、警察の捜索中に、マローボーン・レーンの店でベビーカーに隠されていたリボルバー、ライフル、手榴弾、弾薬の隠し場所が発見された。ジョセフ・バーダックは、父親が関与していないことを確認するために責任を取った。[ 2 ]第二次世界大戦中の燃料と材料の不足により、元の場所を除いてすべてが閉鎖された。[ 1 ]
バーダックの息子ブライアンは、両親の死後、いとこのパディ・バーダックと共に事業を引き継いだ。その後、同社はフランチャイズに売却された。[ 2 ]この店は、ダブリン周辺のダンドラム、リフィー・ストリート、ハウズ、[ 3 ]バリーファーモット、ラスマインズ、フィブスボロー、タラート、テンプル・バーにさらに多くの店舗をオープンした。[ 4 ] [ 5 ]
1990年代以降、Burdocksは各店舗に飾られているBurdock's Hall of Fame [ 6 ]で、ナオミ・キャンベル、ニコール・キッドマン、B.B.キング、レイ・チャールズ、ダニエル・デイ＝ルイス、メタリカ、スヌープ・ドッグ、ミック・ジャガー、ロッド・スチュワート、リチャード・ハリス、コナー・マクレガー、ブルース・スプリングスティーン（常連客と呼んでいる）、ダブリンのバンドU2などの有名人の記録を残している。[ 7 ] [ 8 ] [ 6 ]