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ラザンキ（ベラルーシ語：лазанкі、ポーランド語：łazanki、単数形はłazankaまたはłazanek、[1] リトアニア語：skryliai）は、ポーランド、リトアニア、ベラルーシのパスタの一種である。小麦、ライ麦、そば粉の 生地を薄く伸ばし、三角形または長方形に切る。茹でて水を切り、溶かした豚脂 、植物油、サワークリームと一緒に食べる。[2]ポーランドでは、揚げたキャベツや酸っぱいキャベツ、ソーセージ、肉、キノコの小片と混ぜるのが一般的である。
歴史
ラザンキは、ポーランドでは中世初期から知られており、その後ポーランド・リトアニア共和国でも知られていました。古い名前の異形はlagaで、laganki はおそらく棒、縞、木の棒を意味します。[出典が必要]この名前は、平らに伸ばした生地から切り取った細長いストリップ、または木の棒を意味する las/laska に由来している可能性があります。[出典が必要]別の情報源[どの情報源? ]によると、名前は古代ポーランド語/スラヴ語の[疑わしい-議論する] las (森) に由来しており、元のラザンキは森で採れた肉やキノコを加えて調理されていたためです。後のラザンキには、ザワークラウトやチーズが加えられています。この料理の現代版は、元のバージョンとわずかに異なります。
別の語源によると、ポーランド語のłazankiという名前は、最終的にはイタリア語のlasagneに由来しており、典型的なlazankiと同様に長方形だがはるかに大きいパスタの一種の名前です。[3]
参照
参考文献
- ^ “ワザンキ”. sjp.pwn.pl。スウォニク・イェジカ・ポルスキエゴ。 PWN。
- ^ 「ベラルーシ料理：レサンキ」Belarus.by.
- ^ “ワザンキ”. nck.pl。 Ojczysty – dodaj do ulubionych。ナロドウェ・セントラム・カルチャー。