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| ラティルス・チューベロサス | |
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| ラティルス・チューベロサスの花、花芽、葉 | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| 属: | ラティルス |
| 種： | L.tuberosus（ラテン語：チュベロサス）
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| 二名法名 | |
| ラティルス・チューベロサス | |
Lathyrus tuberosus（別名tuberous pea、 tuberous vetchling、 [1] earthnut pea、 aardaker、またはtine-tare）は、ヨーロッパと西アジアの湿潤な温帯地域原産の小型のつる性 多年生植物です。この植物は巻きひげで支えられ、1.2メートルの高さまで成長します。葉は羽状で、2枚の小葉と、葉柄の先端に分岐した巻きひげがあります。花は雌雄同体で、ミツバチによって受粉します。この植物は根系から栄養繁殖することもできます。
説明
Lathyrus tuberosusは、匍匐茎に長さ 3～5 cm の食用塊茎が付いた多年生植物です。茎は 30～80 cm まで成長し、広がり、翼はなく、ほとんど無毛です。葉は短い柄と狭い托葉で互生します。葉身は羽状で、先端が鈍く、縁は全縁で、先端に巻きひげが 1 本ある 1 対の広い披針形の小葉があります。花序は長い茎と 2～7 個のピンクがかった赤色の花で、それぞれ長さ 12～20 mm です。花には 5 枚の萼片と 5 枚の花弁があり、不規則で、標準形、2 枚の翼、融合した竜骨があります。雄しべは 10 本、心皮は 1 本です。果実は茶色の鞘で、種子が 6 個まで入っています。塊茎は地表から14cm下に見つかりました。あまり枝分かれしていない根は深さ70cmまで伸びます。[2]この植物は5月下旬から8月にかけて開花します。[3]
再生
Lathyrus tuberosus は塊茎増殖による栄養繁殖、または種子による有性生殖が可能である。花は雌雄同体で、ミツバチによって受粉する。[4] L. tuberosusの成熟した種子鞘には、生存可能な種子がほとんど含まれていないことがある。成熟した種子には、 Bruchus affinis甲虫や膜翅目昆虫が寄生していることがある。[5] 20 °C で 50 日後の種子発芽率は非常に低いが、種皮を傷つけることで大幅に増加する。発芽後、 L. tuberosus は非常に急速に成長し、1 年目には種子鞘と小さな塊茎が形成される。[5]
植物の塊茎は、植物の発育中に匍匐茎と新しい根を形成します。塊茎は新しい茎を形成し、別の植物として成長することができます。塊茎の分割は、植物が秋に休眠しているときに可能です。[4] L. tuberosusの栄養繁殖は非常に成功しており、有性生殖は遺伝的多様化のため、または異なる生息地に定着するためにのみ行われる可能性があります。[5]
二倍体植物は14本の染色体を持つ。[6]異なるLtuberosus植物間では構成的ヘテロクロマチンの割合に大きなばらつきがある。[5]
L. tuberosusの胚乳形成と胚の発達の過程で、タンパク質小体が形成される。胚器官のすべての細胞はタンパク質貯蔵の蓄積に関与している。核の倍数性レベルは種子中のタンパク質小体の総量と関連している。育種により倍数性レベルを高めることで種子のタンパク質レベルを高めることができる。[7]
分布と生息地
L. tuberosusの原産地はウェスタシアと東ヨーロッパです。中央ヨーロッパ全域で穀物栽培と同時に広がったと考えられています。北米に導入され、北アフリカにも生息しています。[2]現在、スイスとオーストリアでは絶滅危惧種に指定されています。[8]典型的な生息地は、荒れた草地、広葉樹林、森林の縁、生け垣、土手です。[3] L. tuberosus は、細粒分が豊富なアルカリ性、石灰質、ローム質の土壌を好みます。しかし、石の多い地面にも見られます。根の形態上、温暖で乾燥した地域では、表層土壌の水分に依存します。[2] Lathyrus tuberosus は、海抜 2000 メートルの高度に生息することがあります。[5]
栽培と用途
今日、中央ヨーロッパの小作地では、ラティルス・チューベロサスは、その香り、外観、そして食用可能な塊茎のために、時折栽培されている。[9] 16 世紀には、この植物の花は香水を作るために蒸留された。18 世紀には、ドイツのライン川下流域とオランダで、より大規模に栽培された。収穫された塊茎は、人間の栄養のために調理または焙煎された。[10]同時に、フランスの市場では、「穏やかなナッツの風味」を持つ根菜類が需要があった。塊茎は、発酵飲料やパンの製造にも時々利用されたが、種子からは油が搾られた。[5] 20 世紀には、ラティルス・チューベロサスを飼料作物として利用する有望な実験が行われた。 [10]トルコの最近の研究では、ラティルス・チューベロサスの地上組織は、農村部の一部の人々によって今でも野生植物として消費されていることがわかった。[11]
Lathyrus tuberosusは、幅広い条件に適応しているため、他の作物が育たない土壌でも育ちます。塊茎作物は、土壌の塩分濃度が高い場合にも耐えられることがわかっています。塩分耐性が高い植物は、光合成速度がさらに高いことが観察されています。このマメ科植物は、硝酸アンモニウム窒素肥料に対して強い否定的な反応を示します。[5]
L. tuberosusは味が良く栄養価も高いが、適度な大きさの塊茎を形成するのに2～3年栽培する必要があるため、収穫量が少ないのが難点である。[12]収穫量を増やす最初の試みは、1968年に栽培技術の向上と交配によって行われた。この試験により、この植物の高い繁殖力が明らかになり、塊茎の収穫量が6倍に増加した。[5]
この植物は魅力的だが、ナメクジの影響を受けやすい。オンタリオ州では有害な雑草とみなされている。[13]ヨーロッパ市場で販売されている除草剤はL tuberosusをターゲットにしている。[14]
栄養価
塊茎の美味しさは広く報告されています。[15] [3]塊茎には16〜20％のデンプン、5％の糖、10〜12％のタンパク質が含まれています。[16]タンパク質は、アミノ酸のグルタミン、アルギニン、アスパラギンで構成されています。さらに、α-アミノ-8-オキサリルアミノ酪酸とラチロゲン物質がこの植物に含まれています。[5] 地上バイオマス中のビタミンC含有量は161.25 mg/100 gでした。 [11]このアスコルビン酸の量は、 1日の基準摂取量の約2倍、レモンのビタミンC含有量の3倍です。カルシウムの量は牛乳のほぼ2倍です。
オキサリルジアミノプロピオン酸を含む野生種の中には、例えば動物が大量に摂取すると有毒となるものがある。[17]
農業生態系の多様化
Lathyrus tuberosusは多目的植物です。葉と塊茎は食用で、ビタミンが豊富です。これはマメ科の植物に属し、窒素を生物学的に固定する植物です。そのため、 L tuberosusは土壌の肥沃度を高めます。さらに、その花はミツバチによって受粉されます。[4]これらの植物特性により、L tuberosusは農業生態系の生物多様性を高めるために使用できます。塊茎の発達には数年かかるため、この植物はパーマカルチャーに適しています。
参考文献
- ^ 塊茎ベッチリング、オンタリオ州の野生の花
- ^ abc クッシェラ、伝承 (2010)。Wurzelatlas mitteleuropäischer Ackerunkräuter und Kulturpflanzen。 Lichtenegger、Erwin (Reprint [der Ausg.]、フランクフルト・アム・マイン、DLG-Verl.、1960 版)。フランクフルト、M.: DLG-Verl. ISBN 9783769007589. OCLC 696637061.
- ^ abc 「塊茎エンドウ：Lathyrus tuberosus」。NatureGate 。 2013年12月31日閲覧。
- ^ abc 「Lathyrus tuberosus Earthnut Pea、Tuberous sweetpea PFAF植物データベース」。pfaf.org 。2018年11月17日閲覧。
- ^ abcdefghi Hossaert-Palauqui、M.;デルボス、M. (1983)。 「Lathyrus tuberosus L. 生物学と改善の観点」。Journal d'Agriculture Traditionnelle et de Botanique Appliquée (フランス語)。30 (1): 49–58。土井：10.3406/jatba.1983.3887。ISSN 0183-5173。
- ^ 「BiolFlor Recherchesystem」www.ufz.de . 2018年12月1日閲覧。
- ^ Knake-Sobkowicz, Sławomira (2005). Lathyrus tuberosus L の種子発育中の細胞内タンパク質小体の蓄積と DNA 倍数性レベルの変化。OCLC 1008686187 。
- ^ グスマン、ユルゲン (2013). Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen : 2000 Pflanzen Mitteleuropas。 Bestimmung、Sameltipps、Inhaltsstoffe、Heilwirkung、Verwendung in der Küche。フライシュハウアー、シュテフェン・グイド、シュピーゲルベルガー、ローランド。アーラウ: AT Verlag AZ Fachverlage。ISBN 978-3038007524. OCLC 844026735.
- ^ “Lathyrus tuberosus - Knollige Platterbse (Saatgut)、1,80 €”. www.templiner-kraeutergarten.de (ドイツ語) 。2018年11月17日に取得。
- ^ ab マンスフェルトの農園芸作物（観賞用を除く）の百科事典。 Hanelt, Peter.、Büttner, R. (Rolf)、1932-、Mansfeld, Rudolf.、Institut für Pflanzengenetik und Kulturpflanzenforschung Gatersleben、ドイツ。 (英語版第 1 版)。ベルリン：シュプリンガー。 2001年。ISBN 3540410171. OCLC 46419902.
{{cite book}}: CS1 メンテナンス: その他 (リンク) - ^ abc Yildrim, Ertan (2001年春)。「アッパー・コルフ渓谷で野菜として利用される野生植物の栄養含有量の測定」。トルコ植物学ジャーナル: 367–371。
- ^ 「塊根エンドウ、Lathyrus tuberosus - 花 - NatureGate」www.luontoportti.com 。 2018年11月17日閲覧。
- ^ 塊茎ベッチリング、オンタリオ州農業・食料・農村省
- ^ AG、バイエル・シュヴァイツ。 「除草剤」。バイエル シュヴァイツ AG 。2018年11月17日に取得。
- ^ デネス、アンドレア;パップ、ノーラ。ババイ、ダニエル。チュチュ、バリント。モルナール、ゾルト (2012-12-31)。 「カルパチア盆地に住むハンガリー民族が食用として利用する野生植物」。Acta Societatis Botanicorum Poloniae。81 (4): 381–396。土井：10.5586/asbp.2012.040。ISSN 2083-9480。
- ^ シュスター、ウォルター H. (2005)。Knollen、Wurzeln、Ganzpflanzen verschiedener Arten の Samen von Getreide および Pseudogetreide sowie のコーレンハイドレート。ギーッセナー電子図書館。OCLC 179743533。
- ^ スニード、ジャン (1995)。代替ナッツフランツェン。シュトゥットガルト：ウルマー。ISBN 3800130939. OCLC 612060175.
外部リンク
- 未来のための植物データベース
WikispeciesのLathyrus tuberosusに関連するデータ