KCダス

クリシュナ・チャンドラ・ダス
কৃষ্ণচন্দ্র দাশ
生まれる	1869 バグバザール、カルカッタ、ベンガル州、イギリス領インド
死亡	1934年（65歳） バグバザール
国籍	イギリス領インド
その他の名前	ロッソマライの発明者、KC・ダス
職業	実業家、菓子職人、起業家
活動年数	1900–1934
知られている	缶詰 ロッソゴラの発明者
前任者	ノビン・チャンドラ・ダス
後継	サラダ・チャラン・ダス
動き	ベンガルルネッサンス
配偶者	シュエタンギニ・デヴィ
子供たち	サラダ・チャラン・ダスを含む6名
親族	ボラ・モイラ
Webサイト	インド

クリシュナ・チャンドラ・ダス（1869年 - 1934年）は、通称KCダスと呼ばれ、20世紀初頭のベンガルの 菓子職人、起業家、ビジネスマン、ベンガル文化の象徴でした。 ^{[1] [2]} 1869年にコルカタのバグバザールで生まれたクリシュナ・チャンドラは、ベンガルの菓子職人で菓子発明家のノビン・チャンドラ・ダスの一人息子であり後継者でした。^[3]彼は電気織機やソーダファウンテンマシンを開発し、ホメオパシーについて広範囲に研究し、東洋と西洋のクラシック音楽を研究しました。^{[4]クリシュナ・チャンドラ・ダスは、1930年代のコルカタで「}ロッソ・マライ」^[5]の生みの親の一人として、また真空缶詰の「ロッソ・ゴラ」^{[6]の発明者として象徴的な人物となった。これらは、クリシュナ・チャンドラの息子で後継者の}サラダ・チャラン・ダスが設立した家族組織KCダス・プライベート・リミテッドによってインド全土に普及・促進された。^[7]

ノビン・チャンドラ・ダスは菓子事業を一人息子のクリシュナ・チャンドラ・ダスに遺した。^[8]

クリシュナ・チャンドラは科学的な革新と機械に強い関心を持っており、当初はバグバザールで機械と科学の工房を開いた。彼の主な焦点は、ベンガルの甘い菓子を近代化し、刷新するための新技術の開発だった。残念なことに、彼の母親であるクリドモニ・デヴィ^[9]は、ノビン・チャンドラ・ダスの菓子を科学と実験の観点から再定義するというアイデアに猛反対した。これがクリシュナ・チャンドラ (KCDas) を父の菓子屋から脱却させ、自分の名前で家業を拡張する独自の開発を行なった。科学的方法論を吸収するという彼のビジョンはすぐに実現し、経済的および技術的な成功という形で報われた。「ロッソゴラ」がインドの国民的菓子として広く認められているのは、おそらく KC Das の先駆的な努力によるところが大きい。^{[10] [11] [12]}

クリシュナ・チャンドラは母方の家族から有名な菓子職人の伝統を受け継いだ。母のキロド・モニ・デヴィは、19世紀ベンガルの歴史では「ボーラ・モイラ」としてよく知られているボーラナート・デイの孫娘だった。「ボーラ・モイラ」は、プロの菓子職人としてだけでなく、熟達した詩人兼吟遊詩人としても、ベンガルの民間伝承と文化に名を残している。 ^[13]クリシュナ・チャンドラはスウェタンギニ・デヴィと結婚した。2人の間には5人の息子と1人の娘がいた。1930年、クリシュナ・チャンドラは末息子のサラダ・チャラン・ダスと共に最初の店「クリシュナ・チャンドラ・ダス菓子店」を開業した。 ^[14]

クリシュナ・チャンドラの最大の貢献は、1930年に缶詰のロッソ・ゴラを発売し、「ロッソ・マライ」を作ったことであり、これは長年愛されてきました。クリシュナ・チャンドラは、この新技術を売り出すために、末っ子で熱心な息子のサラダ・チャラン・ダスとともに、ジョラ・サンコに新しい菓子店を開きました（1930年） 。そこから、当時インドで製造された最初で唯一の缶詰デザートである缶詰のロッソ・ゴラを普及させました。 ^[15]これが「KCダス」菓子会社の始まりであり、後にクリシュナ・チャンドラの息子で後継者のサラダ・チャラン・ダスによって1946年の会社法に基づいてKCダス・プライベート・リミテッド^[16]として法的に再設立されました。クリシュナ・チャンドラは会社設立から4年以内に亡くなり、新生会社の業務はサラダ・チャランに託されました。今日、KC Das Private Limitedは、「Rosso Golla」や「Rosso Malai」などの独創的な作品で広く知られています。^{[17] [18]}

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