ノビン・チャンドラ・ダス

ノビン・チャンドラ・ダス
生まれる	1845 イギリス領インド、ベンガル州、パシム・メディニポール地区 （現在のインド西ベンガル州コルカタ）
死亡	1925年（80歳） バグバザール、 カルカッタ
国籍	イギリス系インド人
その他の名前	バグバザールのノビン・モイラ、ロッソゴラのコロンブス
職業	実業家、菓子職人、起業家
活動年数	1864–1925
知られている	ロソゴラ
後継	クリシュナ チャンドラ ダス( KC ダス)
動き	ベンガルルネッサンス
配偶者	キロドモニ・デヴィ
子供たち	1
親族	ボーラ・モイラ（義祖父）
Webサイト	ホームページ

ノビン・チャンドラ・ダス（1845年 - 1925年）はベンガルの菓子職人であった。19世紀ベンガルで人気のあったリメリックでは、彼は「ロッソゴラのコロンブス」と呼ばれている。^{[1] [2]}

ノビン・チャンドラは1845年に生まれました。^[3] 1864年、貧困に追い込まれ、教育を修了する余裕もほとんどなかった彼は、最初はベンガルのナディア地区シャンティプルの菓子職人インドラ一家のもとで働き始めました。彼らはノビン・チャンドラの母親の遠い親戚で、彼らの店はコルカタのバグバザールのチットプル通りにありました。しかし、ノビン・チャンドラはインドラ一族に辱められたと伝えられており、この仕事は無駄に終わりました。そこで彼は仕事を辞め、18歳で親友とともにジョラサンコに菓子店を開きました。ノビンの家族は評判が高く裕福な砂糖商人でしたが、当時の社会的制約から、菓子商人になるという彼の決断を快くは受け止めませんでした。彼らは彼を軽蔑して「モイラ」（19世紀のベンガルでは高く評価されていなかった職業）と呼びました。皮肉なことに、歴史が彼らの軽蔑の称号を永続的な称賛の称号に変えることになるとは、当時は誰も予想できなかっただろう。

ノビン・チャンドラのジョラサンコ事業は友人との不和により失敗に終わりました。さらに、当時、菓子店は主に信用販売に依存しており、ノビン・チャンドラには顧客に信用を提供するための資金がありませんでした。1866 年、ノビン・チャンドラは新たな事業に乗り出し、チットプール ロードに別の店を開きました。この場所は、彼のキャリアが始まったバグバザールの菓子店の真向かいでした。当時作られていた菓子のほとんどは、「ソンデッシュ/サンデッシュ」(裕福な人専用の菓子で、ビム・チャンドラ・ナグによって改良され普及しました) か、「ダル」(レンズ豆) またはさまざまな穀物の小麦粉で作られた菓子でした。

1868年、ノビン・チャンドラは「ロッソゴラ」のオリジナルレシピを改良し、お菓子の保存期間を延ばしました。これは彼の最も重要な発明と言えるでしょう。^[4]ノビン・チャンドラはこの作品を「ロッソゴラ」と名付けました。これは当時の人気のお菓子で、社会のあらゆる経済階層で手頃な価格でした。今日私たちが知っているような広告やメディアがなかったため、ロッソゴラが人気を博すまでには時間がかかりました。 ^[5]

ノビン・チャンドラは息子のクリシュナ・チャンドラ・ダスに遺産を残した。^{[6] [非一次資料が必要]}

2018年、パーヴェル監督はノビン・チャンドラ・ダスの生涯を題材にした映画『ロソゴラ』を製作した。俳優のウジャーン・ガングリーは映画の中でノビンを演じた。^[7]

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