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 ベルリン国際グリーンウィークでのロシアのカラヴァイ | |
| 別名 | コロヴァイ |
|---|---|
| タイプ | パン |
| 原産地 | おそらくブルガリア |
| 地域または州 | 東欧 |
| 主な原材料 | 小麦粉 |
| |
コロヴァイ(ウクライナ語: коровай [kɔrɔˈʋai̯] ) 、1956年の改革以前のロシア語:коровай）、カラヴァイ（現代ロシア語:каравай[kərɐˈvaj]、ベラルーシ語:каравай、古期東スラヴ語:караваи）[1]またはクラヴァイ（ブルガリア語:кравай[krɐˈvaj]ブルガリア、ウクライナ、ロシアの伝統的なパン結婚式で最もよく提供され象徴的なを持っていますベラルーシ、ロシア、ウクライナ、およびロシア人とウクライナ人のディアスポラ、結婚式の伝統の一部として残っていますルーシのおもてなしと休日の習慣にまで遡ります。同様のパン（ポーランド語：コロヴァイポーランド東部の一部で作られています。[2]パンと塩 でよく使われる要素です。
コロヴァイの起源と装飾
このパンの起源は古く、穀物の魔力に対する異教の信仰に由来する。[3]コロヴァイは伝統的に小麦粉から焼かれた 大きな丸い編みパンで、太陽、月、鳥、動物、松ぼっくりなどの象徴的な旗や人形で飾られていた。[4] コロヴァイを飾るために小麦の茎、ハーブ、ナッツ、花、果物が使われた。白い形の飾りは通常、デッド ドウまたはパン粘土としても知られる塩生地で作られる。パンには決まったデザインはなく、コロヴァイのスタイルや装飾は地域によって異なるが、装飾には赤、金、銀の色が最も一般的に使われた。[5]
伝統的に、パンは花嫁の家で女性たちによって準備され、女性たちは伝統的な歌を歌いながらパン作りの手順を指導した。[3]これらの女性たちはコロヴァイニツィ と呼ばれ、パン作りの仕事にはたいてい奇数、通常は7人で招かれた。
装飾品は象徴的な役割を果たしました。生地で作られた 2 羽の鳥はカップルを表し、他の鳥は家族や友人を表します。アレンジメント全体は、愛と純潔のシンボルであるペリウィンクルの花輪で囲まれています。コロヴァイはオーブンで焼かれる前に祝福を受けます。
結婚式の前に、新郎新婦にコロヴァイが祝福として渡されました。コロヴァイは結婚式のゲスト全員で分けられ、これが結婚式の最高潮と考えられていました。困難な時期には、結婚式が不可能だったため、コミュニティの目には、祝福とパンの共有だけで結婚を構成するのに十分であると考えられていました。 [ 6 ]
コロヴァイの分割
コロヴァイの上部は月を象徴しており、半分に分けられ、新郎新婦のものとなり、次の部分は花嫁の両親のものとなり、以下同様に続きます。ウクライナ東部では、母親には生地で作った靴が贈られ、父親にはコロヴァイを飾るフクロウが贈られます。[7]
コロヴァイの下部にある「ピドシュヴァ」と呼ばれる部分は、幸運と将来の繁栄の象徴として、ゲストやバンドのメンバーとシェアすることができます。
参照
参考文献
- ^ “ロシアのカラヴァイ”. discoverrussia.com へ。 2014 年 5 月 28 日。
- ^ Kmietowicz, Frank A. (1982) .スラブ神話信仰。オンタリオ州ウィンザー。p. 129。OCLC 11124027。
{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link) - ^ ab 「コロバイ」。www.encyclopediaofukraine.com。
- ^ ベッツィ・オッペニア。『お祝いのパン：レシピ、物語、伝統』サイモン＆シュスター、2003年。ISBN 0-7432-2483-3
- ^ Korovai Archived 2008-08-20 at the Wayback Machine . Nazdorovya: Korovai by Lisa McDonald. サイトの最終更新日: 2007年8月31日
- ^ オリシア・パスチャク・トラツ。 ヴェシリア：前世紀にマニトバ州で行われたウクライナ人の結婚式。 ウクライナ・ウィークリー。 2002 年 10 月 27 日。
- ^ ヴェシリア - スヴィアタ・ネディリア: スヴィアティ・カラヴァイ。 Pisni.org.ua
外部リンク
- コロバイ、アトラス オブスキュラ、2021