コギ韓国BBQ

コギ韓国BBQ

業界	フードトラック
設立	2008年11月19日; 16年前、米国カリフォルニア州ロサンゼルス ( 2008-11-19 )
創設者	マーク・マンゲラ キャロライン・シン
主要人物	ロイ・チョイ（チーフシェフ）
Webサイト	kogibbq.com

コギ・コリアン・バーベキューは、ロサンゼルスにある5台のフュージョン ・フードトラックのグループで、韓国料理とメキシコ料理の融合と、 TwitterやYouTubeなどのインターネット技術を利用して、提供内容や場所に関する情報を広めていることで有名です。^[1]代表的な料理には、スパイシー・ポーク・タコス、キムチ・ケサディーヤ、ショートリブ・スライダーなどがあります。オーナー兼創設者のマーク・マンゲラはフィリピン系アメリカ人で、韓国人家庭と結婚し、その結果、メキシコ料理と韓国料理を組み合わせることを思いつきました。^{[2]このフードトラックは、2009年の}ボナペティ賞や、2010年にフード＆ワイン誌でロイ・チョイがフードトラックとして初めて「最優秀新人シェフ」に選ばれるなど、多くの評価を得ています。 ^{[3] [4]}

数週間、さまざまな場所に駐車しても客がつかなかったため、コギはクラブに出向き、警備員に無料サンプルを配り始めた。警備員はそれを気に入り、口コミで広めた。^[5]

コギの最初の「大ブレイク」は、ハリウッドのグリーンドアの外で、タコスを試食してもらうためにフードブロガーに連絡し、彼らがコギについて記事を書いたときでした。^{[5]その後、} Twitterを使用して場所を発表したことで、ソーシャルネットワーキングサービスでかなりの話題となり、ニューズウィーク誌はコギを「アメリカ初のバイラルレストラン」と称しました。^[6]

共同創設者のマーク・マンゲラとキャロライン・シンに加え、マーク・マンゲラの友人で、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカで卒業生代表を務めたロイ・チョイ^[6]がチーフシェフを務め、「ポスト抽象表現主義のフードアーティスト」^[2]と評されている。一方、マンゲラの義理の妹アリス・シンは、定期的に投稿やツイートをして、巡回する顧客に情報を提供し、接続性を担当している。^[2]名前、ロゴ、Twitterを使用するという決定、そして進行中のソーシャルメディア戦略は、コンサルタントであり「20代のソーシャルネットワーキングとブランディングの神童」^[2]であるコギソーシャルメディア&ブランドディレクターのマイク・プラサド^{[2] [7] [8]が考案した。プラサドはエリック・シン[2]}の親友であり、コギのランチマネージャー、写真家^[9]であり、キャロラインの兄弟でもある。

コギは当初、固定された場所を持っていなかった。ロサンゼルスのタコストラックの伝統に倣い、コギは移動式の車両で市内を走り回り、数時間様々な場所に駐車して営業し、カリフォルニア州カルバーシティの本拠地で準備を行った。^[1]コギのファン層は、インターネットと携帯電話を効果的に利用してオンラインの「コギ文化」を宣伝することで構築された。^[6] 2009年半ばまでに、コギは36,000人のTwitterフォロワーを獲得し、地元のラウンジであるアリバイルームに最初の固定場所を構えた。2011年半ばまでに、コギは最初のトラックから5台に拡大した。^{[6] [10]}

2010年、コギの創設者は韓国風の料理を提供する2つの姉妹店をオープンしました。主にボウル料理を提供するレストランチェゴは、2010年4月7日にオープンしました。^{[11]もう1つのレストランとフルバーであるザ・エー・フレームは、以前の}アイホップを改造したもので、傾斜した建築をモデルにしており、2010年11月4日にオープンしました。^[12]

ターミナル4の航空旅客にサービスを提供するため、コギは2014年12月にロサンゼルス国際空港の保安区域内に固定店舗をオープンした。^{[13] [14] [15]}この空港ターミナルの飲食店がフードコート内の競合店と異なるのは、コギのフードトラックのように見えるように作られていることである。2015年11月、コギはひっそりとLAXを去り、ターミナルのフードトラックを別の地元経営のレストラン、ボーダーグリルに引き渡した。^[16]この変更は、数か月ごとに異なるベンダーがフードトラックを使用するという空港の計画の一部である。^[17]

2016年4月、コギはロサンゼルスのパームスに初のフードトラックの実店舗をオープンした。^{[18] [19] [20]}コギ・タケリアと呼ばれるこの新店舗では、フードトラックのメニューの人気メニューすべて、アリバイルームの人気メニューの一部、さらにカルネ・アサダ、カルニタス、ポヨ・アサダなどのメキシコ系アメリカ人の定番メニューを提供している。^[21]このレストランは、フードトラックが走っていないときに収容するガレージのように見えるように設計された。^[21]

7ヵ月後の2016年11月、エルセグンドのホールフーズマーケット内にコギタケリアの2号店がオープンした。^[22]

コギへの突然の強い関心の理由の一つは、食べ物である。ニューヨーク・タイムズ紙は「ロサンゼルスを席巻したタコス屋、コギ・コリアン・バーベキュー・トゥ・ゴーの食べ物は、既知のどの料理のカテゴリーにも当てはまらない」と評した。^[23]

ロサンゼルスは、アメリカの多くの大都市と同様に、さまざまな文化を持つ住民の割合が高く、コギは人々が他の料理に親しみを持っていることに依存しています。^[24]

しかし、その魅力は味だけによるものではない。メディアの報道では、移動販売のコギで食事をすることの社交的な側面が強調されている。ロサンゼルス・タイムズ紙によると、「トラックとその陽気なスタッフは一種の移動パーティーとなり、普段は行かないような近所に人々を連れて行き、普段は話さないような見知らぬ人との交流を可能にしている」という。^[2]

コギは、2016年12月9日にリリースされたアーティスト、ジェイコブ・マンのジャズソングのタイトルのインスピレーションとなった。^[25]

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