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| タイプ | 団子 |
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| 原産地 | モンゴル |
| 主な原材料 | 生地、肉（牛肉または羊肉）、玉ねぎまたはニンニク、塩 |
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フーシュール（モンゴル語：хуушууp [xʊ́ːʃʊr]、ロシア語：чебуре́к、ローマ字表記： cheburek、IPA： [t͡ɕɪbʊˈrʲek]、中国語：火烧儿、ピンイン：huǒshāor ）は、モンゴルで人気のある肉入りのペイストリーで、ロシア料理やチェブレキ、九菜ヘズィーなどの他の料理のレシピに似ています。小麦粉の生地を半分に折って円形にし、牛ひき肉、羊肉、ラクダ肉を挽いたものや油で揚げたものを詰めて包みます。肉の味付けは玉ねぎと塩（場合によってはニンニク）で、盛り付け後はそのままでも、ケチャップやマギーソースを添えても食べられます。伝統的な肉入りバージョンのほかに、フーシュールには別の調理法もあります。いくつかのバリエーションでは、肉の詰め物をニンジン、キャベツ（あまり一般的ではありませんが）、またはマッシュポテトに置き換えます。これらの野菜バージョンは、食用油を使用しているため、羊肉の独特の味が残っています。[1]レストランでは、レタスの葉とキュウリが添えられて4人分で提供されますが、高級店ではニンジンサラダが添えられることもあります。[1]
参照
参考文献
- ^ ab ボガート、ミリセント (2014-12-16)。 「本物の屋台料理：モンゴルのフーシュール」。ガーディアン。ISSN 0261-3077 。2023-07-17に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのクーシュールに関連するメディア
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- レシピは2018年10月22日にWayback Machineにアーカイブされました
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