九彩合子

九彩合子

崇文門のレストランで焼きたての九菜和子
原産地	中国
地域または州	山東
主な原材料	ニラ、卵、セロハン麺、小麦粉
メディア: 九彩合子

九菜合子（中国語：韭菜盒子「ニラ箱」）は、ニラポケットとも呼ばれ、中国山東省発祥の風味豊かなパイの一種です。ニラと卵を小麦粉の皮で包み、フライパンで揚げたり、焼いたりして作ります。九菜合子は伝統的に旧正月を祝うために食べられてい。

生地は小麦粉と水で作られ、発酵させたものと発酵させていないものがあります。詰め物には通常、刻んだニンニクニラ、スクランブルエッグ、^[1]ソテーしたミニエビ、セロハンヌードルが含まれます。キノコやキクラゲが含まれることもあります。ひき肉を詰めた種類もあります。^[2]詰め物は平らな生地の中央に置かれ、半月形に折りたたまれます。完成したターンオーバーは、ターンオーバーのようにオーブンで焼くのではなく、通常フライパンで揚げられ、黒米酢とゴマ油の混合物にディップして提供されます。

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  ゴマ入り
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  中身の詰め物
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• チェブレク