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カノムトム（タイ語: ขนมต้ม、発音は[ kʰā.nǒm tôm ]）とカノムコー（ขนมโค、[ kʰā.nǒm kʰōː ]）は、よく似たタイの伝統的なデザートです。カノムトムはタイ中部で、カノムコーはタイ南部で作られています。カノムコーは、パルミラヤシの砂糖の角切りを詰めたもち米の団子をココナッツフレークで巻いたものですが、カノムトムはキャラメル化したココナッツフレークを詰めたものです。[ 1 ]これらは大きなガムボールくらいの大きさで、赤、緑、青、紫、またはオフホワイト（着色料なし）など、さまざまな色があります。温かいココナッツミルクに浸して提供されることもあります。カノムコーはタイ南部全域の市場、屋台、レストランで販売され、家庭でも作られています。儀式、祭り、パーティー、結婚式などで提供されます。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
ロンリープラネットは、カノムコーの味を次のように表現しています。
すりおろしたココナッツの外皮は濃厚で油分が多く、とても新鮮なので自然なパリッとした食感があります。水ともち米粉だけで作られた包みは柔らかく、少し粘り気があります。カノムコーの甘さは内側からのみ感じられ、そこに植えられたパルミラヤシの砂糖がナッツのようなキャラメル風味と少しの歯ごたえを与えています。外側のココナッツの細切りにほんのり塩味を加えることで、甘い中心部の風味が引き立ちます。[ 2 ]
カノムコーは、もち米粉、パルミラヤシ糖、すりおろしたココナッツ、塩、バタフライピーの花または紫色の食用色素、そして着色用のパンダンリーフで作られています。[ 4 ] [ 5 ]
カノムトムとカノムコーは、アジア各地で見られる蒸したり揚げたりした甘い小麦粉団子の2つです。これらには、インドのモダック、マレーシアのクイコチ、中国のグオズ、カンボジアのヌムプラアイ、ネパールのヨマリ、インドネシアのクレポン、日本のカンギダンなどがあります。[ 6 ] [ 7 ]