ジュモクパプ

ジュモクパプ

タイプ	おにぎり
原産地	韓国
主な原材料	バプ（炊いたご飯）
類似の料理	アランチーニ、シファントゥアン、おにぎり、ゾンジ
メディア: ジュモクパプ

握り飯（ 주먹밥、直訳する と「握り飯」）は、韓国の米料理で、炊いた米を握りこぶしの形に丸めたものである。 ^{[1] [2]}おにぎりはトシラク（お弁当）によく入っており、軽食、間食、屋台の食べ物、または辛い料理の付け合わせとしてよく食べられる。 ^{[3] [4] [5] [6]握り飯の商業化は、日本料理が徐々に韓国に広まり、おにぎりが普及した1990年代に本格的に始まった。初期の頃は特に注目されなかったが、} 1997年のアジア通貨危機の際には、安価で調理が簡単な食べ物として人気を博した。 2010年代には、丸い形のおにぎりやハンバーガーの形をしたライスバーガーなど、さまざまな形のチュメクパプが発売されました。

おにぎりは手で握るだけの簡単・シンプルな食べ物なので、いつどこで始まったのか詳しい歴史はわかっていません。人類が米を食べるようになってから収斂進化したような自然な食べ物であると考えられます。例えば日本では、弥生時代（紀元前1,000年～紀元後300年）の遺跡から米を握った食べ物に関する痕跡が出土していることから、韓国でも同時期に同様の食べ物が登場したのではないかと推測されています。

朝鮮時代の文学作品には、木工人が弁当箱に豆とゴマを入れた握り飯を作ったという記録があり、『朝鮮実録』には豆を煮て半飯（裹飯、重ね飯）を作ったという記録がある。また、仏教経典では、摶食（きょうしょく）は僧侶が食べる食べ物で、人間が食べる材質や形状の食べ物の意味のほかに、手で握って食べる握り飯を意味する。