ジョー・ヨナン

ジョー・ヨナンは、アメリカのベジタリアン/植物由来の フードライター兼料理本の著者であり、現在はワシントンポスト紙のフード＆ダイニング編集者を務めており、ウィークナイト・ベジタリアンのコラムを執筆している。^[1]彼は「90%ビーガン」であると述べており、主にビーガンフードについて書いている。^[2]

ヨナンはジョージア州アルバニーで生まれ、^[3]アッシリア難民の孫である。^[4]テキサス州サンアンジェロで育ち、^{[5] [6] [7]} 8人兄弟の末っ子であった。^{[8] 1989年に}テキサス大学オースティン校でジャーナリズムの学士号を取得し、 ^{[6] [9]} 2000年にケンブリッジ料理学校を卒業した。 ^[10]

ヨナンは当初、ボストンのメディアで記者として働いていた。^[8]しかし、長年「ハードニュース」に携わり、ボストン・グローブ紙から昇進できなかったため、ヨナンは転職を模索した。^[11]彼は『What Color Is Your Parachute?』 ^{[8] を}読み、料理に関する執筆に集中したいと思った。^{[8] [11]}彼は、「シェフになりたくないことはわかっていました...ただ、自分の最大の情熱である執筆、ジャーナリズム、そして料理を組み合わせたかったのです」と回想している。^[11]料理のバックグラウンドが必要だと気づいたヨナンは、1999年にケンブリッジ料理学校に入学し、 ^{[8] [11]} 2000年に卒業した。^{[12] 2006年に、彼は}ワシントン・ポスト紙に料理ライターとして入社し、5年間「Cooking for One」コラムを執筆した。^[10]

ヨナンは「Tボーンステーキ」を食べて育ち、「子供の頃に最初に覚えたのがチキンフライドステーキの作り方」だったというが^[6]、 2013年にワシントンポスト紙のコラムでベジタリアンであることを公に「カミングアウト」した。 ^[13]彼は健康と環境上の理由でベジタリアンに転向したと述べ、^[14]サンアンジェロで育ったことが、常にテックスメックス料理を食べていたことから、豆への興味を抱く上で重要だったとしている。^[5]彼のお気に入りのベジタリアン料理本には、『Ten Talents』（1968年）、『Moosewood Cookbook』（1977年）、『Vegetarian Cooking for Everyone』（1997年）などがある。^[15]

ヨナンは現在、「ウィークナイト・ベジタリアン」のコラムを執筆している。^[10]

勝者

• 2020年：国際料理専門家協会^[16]
• 2018年：国際料理専門家協会^[17]
• 2018年：食品ジャーナリスト協会^[18]

ヨナンはジェームズ・ビアード財団賞を2度受賞している。^[19]

勝者

• 2009年:新聞食品部門最優秀賞
• 2010年:新聞食品部門最優秀賞

候補者

• 2022:クールビーンズ: 世界で最も汎用性の高い植物性タンパク質を使った料理の究極ガイド、125 (単一主題)
• 2017年: 一般向け出版物における食品報道 (ワシントンポスト食品)
• 2011年: 一般向け出版物の食品セクション（ワシントンポスト）

ヨナンの最初の著書「Serve Yourself: Nightly Adventures in Cooking for One （2011年）」は、ワシントンポスト紙の月刊コラム「Cooking for One 」から生まれたもので、「独身の人たちに、いつもテイクアウトや加工食品に頼る必要はないと気づいてもらう」ことが目的だった。^[20]その後、ベジタリアン食への移行中に執筆した2013年の著書「 Eat Your Vegetables: Bold Recipes for the Single Cook」について、 Publishers Weekly誌は「このコレクションの非常に魅力的な料理は、ベジタリアンに全く新しい料理の世界を切り開く」と主張した。^[21] Tasting Tableは、Cool Beans: The Ultimate Guide to the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes (2020)を「肉食家も気に入るベジタリアン料理本ベスト14」のリストに含めました。 ^[22] Food & Wineは、この本を「お気に入りのベジタリアン料理本」の1つとして挙げています。^[23]

VegNewsは、ヨナンの2024年の料理本『Mastering the Art of Plant-Based Cooking』を「2024年のベストビーガン料理本」のリストに含めました。^[24] Food & Wineはそれを「Food & Wine編集者による2024年のベスト料理本」の1つに挙げました。^[25]コラムニストのエイブリー・エール・カミラはそれをポートランド・プレス・ヘラルドの「今年のベストビーガン料理本」の1つに挙げました。^[26] NPRのT・スーザン・チャンはそれを「私たちが愛する料理人：NPRの批評家とスタッフが推奨する2024年の料理本11冊」に挙げました。^[27]そしてニューヨークタイムズはそれを「2024年のベスト料理本16冊」に挙げました。^[28]

• 植物ベースの料理の技術をマスターする：ビーガンレシピ、ヒント、テクニック。Ten Speed Press、2024年 。ISBN  978-1984860644。
• クールビーンズ：世界で最も用途の広い植物性タンパク質の究極ガイド、125種類のレシピ付き。Ten Speed Press 2020年。ISBN 978-0399581489。 
• (編)アメリカ・ザ・グレート・クックブック。 ウェルドン・オーウェン、2017年。ISBN 978-1681882826。 
• 『野菜を食べよう：ひとりで料理する人のための大胆なレシピ』 Ten Speed Press、2013年。ISBN 978-1607744429。 
• 『Serve Yourself: Nightly Adventures in Cooking for One』Ten Speed Press、2011年。ISBN 978-1580085137。 

ヨナンは夫と息子とともにワシントンDCに住んでいる^[10]

• ビーガンおよび植物ベースのメディアのリスト

• 公式サイト
• ペンギンの伝記