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| 著者 | デボラ・マディソン |
|---|---|
| イラストレーター | キャサリン・カークウッド、ローリー・スミス（写真） |
| 言語 | 英語 |
| 公開済み | 1997年（ブロードウェイブックス） |
| 出版地 | アメリカ合衆国 |
| メディアタイプ | 印刷物（ハードカバー） |
| ページ | 742 |
| 番号 | 9780767900140 |
| OCLC | 36647876 |
『Vegetarian Cooking for Everyone』は、デボラ・マディソンが 1997 年に出版した料理本です。スープからデザートまで、 1,400 種類のベジタリアンレシピが掲載されています。
受付
2017年、ワシントンポストの料理編集者ジョー・ヨナンは、この本を必携のベジタリアン料理の古典3冊のうちの1冊として挙げた。[1]
グルメ誌は『Vegetarian Cooking For Everyone』のレビューで、「一語も読む前に、きれいな文字、エレガントでよく整理されたレイアウト、役立つイラストにより、レシピに従おうとして頭を悩ませることはないだろうと安心できる。そして、マディソンの温かみのある知識豊富な文章が読者を引き込む」と書いている。[2]
マイケル・ルールマンは「こうした理由から、私が料理人や料理について書いてきた17年間で、数年前に自分用に1冊の料理本を購入しました。それは私にインスピレーションを与え、料理の想像力を広げてくれる1冊の本です。デボラ・マディソン著『みんなのためのベジタリアン料理』です」と述べています。[3]また、ニューヨーカー誌は「マディソンは、私が想像していた半死半生の世界、つまり彼女がよく「植物性食品」と呼ぶものを食べる人々の世界へと連れて行ってくれる、魅力的で脅威のない死神導き手だとわかりました。私にとっては、それは「魚の餌」のように聞こえました」と述べています。 [4]
Publishers Weeklyは「信頼できる百科事典的なベジタリアン料理本を作ろうとした人は多いが、成功した人はほとんどいない。マディソン（The Greens Cookbook、The Savory Way）は、重みのある本でそれをやり遂げた」と星付きのレビューをし、「信じられないほど完成度が高く、見事な努力」と評した。 [5]
受賞歴
- 1998年IACPクックブックオブザイヤー受賞[6]
- 1998年ジェームズ・ビアード・ベジタリアン・ブック賞受賞[7]
- 2008年グルメ8月号クックブッククラブ選書[2]
誰もが楽しめる新しいベジタリアン料理
2014年にマディソンは改訂版を出版し、ウォール・ストリート・ジャーナル紙は「マディソン氏はベジタリアン料理だけでなく、想像力豊かな料理全般の素晴らしい教師であることを示している」と評した。[8]
参照
参考文献
- ^ スウィフト、サリー。「ジョー・ヨナンの必携のベジタリアン料理本3冊」。ザ・スプレンディッド・テーブル。 2019年2月17日閲覧。
- ^ ab Kate Winslow (2008年8月)。「Book Review: Vegetarian Cooking For Everyone」。グルメ。コンデナスト。 2017年1月16日閲覧。
- ^ Ruhlman, Michael (2014年3月28日). 「書評: デボラ・マディソン著『The New Vegetarian Cooking for Everyone』」ウォール・ストリート・ジャーナル。 2017年1月16日閲覧。
- ^ エマ・アレン (2014年4月15日). 「For Love and Vegetables」.ザ・ニューヨーカー. コンデナスト. 2017年1月16日閲覧。
- ^ 「Vegetarian Cooking for Everyone」。Publishers Weekly。PWxyz LLC。1997年9月29日。 2017年1月16日閲覧。
- ^ 「IACP Cookbook of the Year」. literatureawards.com.au . 2017年1月16日閲覧。
- ^ 「James Beard Awards: Awards Search」。jamesbeard.org。James Beard Foundation 。 2017年1月16日閲覧。
- ^ マイケル・ルールマン（2014年3月28日）。「書評：デボラ・マディソン著『The New Vegetarian Cooking for Everyone』」ウォール・ストリート・ジャーナル。 2018年10月9日閲覧。