ヘッチェサッパプ

ヘッチェサッパプ
韓国名
ハングル	ヘジョンバン
漢字	祭祀儀礼
改訂ローマ字表記	ヘッチェサッパプ
マッキューン・ライシャワー	ホーチェサットバプ

ホッチェサッパプ（韓国語：  헛제삿밥、ホッチェサバプとも表記）は、韓国の伝統料理で、ビビンバの一種で一般的に使われるコチュジャン（唐辛子ペースト）の代わりに醤油（カンジャン）をかけて食べます。ホッチェサバプは、主に数種類のナムル（若い発芽野菜）を白米の上にのせて食べます。また、焼き魚やジョン（韓国のパンケーキ）と一緒に食べられることもあります。

法事の食事とは文字通り「模擬法事の食事」を意味し、法事とは韓国の命日儀式で、亡くなった人の親族がさまざまな料理を準備して、亡くなった先祖や親族の霊に捧げる。現代の法事のほとんどでは、家族がそれぞれテーブルに料理を並べ、杯に酒を注ぐという儀式を通じて、先祖にごちそうを捧げる。これは、親切な主人が客に行うのと同じである。食べ物と飲み物が特定の順序で並べられた後、家族は霊がそれを楽しむ時間を与えるために部屋を出る。数分後、最年長の男性親族が咳払いをして霊に戻ってくる合図をし、家族は食べ物を別の部屋に持ち込み、全員で供物を食べて飲む。これは、死者に敬意を表した後、死者と霊を結びつけるものである。^[1]

この料理は、朝鮮時代にソンビと呼ばれる学者が住み、学んだことで有名な慶尚北道安東で生まれました。当時は食糧が不足していたため、この地域に住んでいた両班階級のソンビ学者が偽の祭祀用の料理を用意し、庶民と同じように楽しんだと言われています。^[2]これらの料理は、祭祀の儀式で使われるのではなく、食べられたため「偽物」と見なされました。祭祀の儀式では、香灰をまぶして食べられないようにしていました^[要出典]。学者たちは夜食としてよく食べていました。^[3]

• ジェサ
• ビビンバ
• 韓国料理

• フチェサパプの起源（helloandong.go.kr）
• Hutjesa bap についてのギャラリー^{[永久リンク‍ ]} helloandong.go.kr
• 韓国観光公社の「フチェサ・バプ」のレシピ（韓国語）
• 安東民俗食堂（안동민속민속의 집）のフチェサパプ（韓国語）の情報
• What's on Korea の Hutjesa bap の情報 (韓国語)
• Hutjesa bap の情報 (韓国語) ^{[永久リンク‍ ]} [칼럼-박진환의 음식이야기] 헛제사밥