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 赤キャベツ入りオランダ風アチェ | |
| タイプ | シチュー |
|---|---|
| 原産地 | オランダ |
| 主な原材料 | 肉、魚、鶏肉、野菜 |
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Hachée (オランダ語の発音: [ɦɑˈɕeː]) ）[1]肉、魚または鶏肉、野菜をベースにしたオランダの 伝統的なシチュー牛肉、玉ねぎ、アップルバター、朝食用パン、酸味（通常は酢をベースにしたハチーはオランダ料理の典型的な例です。グレービーソースクローブと月桂樹の葉が加えられますジャガイモと一緒に出されます。
起源
フランス語の「ハシェ」は「刻む」または「挽く」という意味で、動詞「ハチェ」（刻む、挽く）の過去分詞である。中世の ビュッフェにはハシェの記述があるが、正確なレシピは通常は記述されていない。このシチューは、たまたま入手できた野菜と一緒にダッチオーブンで調理した肉を再利用したことに由来すると思われる。肉を柔らかくするためにワインや酢が加えられた。[2]
参照
参考文献
- ^ 「Hachée（フランス語風に発音）」
- ^ “37x Typisch Nederlandse eten. De beste gerechten”. 2021年12月12日。
