ジュヴレ・シャンベルタンワイン

ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイのサブリージョンにあるジュヴレ・シャンベルタンとブロションのコミューンで生産されている。原産地統制呼称(AOC) ジュヴレ・シャンベルタンは、ピノ・ノワールを主品種とする赤ワインにのみ使用できる。ジュヴレ・シャンベルタン、シャンベルタンのコミューン内には、9つのグラン・クリュのブドウ畑があり、シャペル・シャンベルタンなど、シャンベルタンと他のものを組み合わせた名前のブドウ畑が8つある。ジュヴレ・シャンベルタンには、高く評価されているプルミエ・クリュのブドウ畑もいくつかあるが、コート・ド・ニュイのアペラシオンとしては、村レベルのブドウ畑が特に多い。これは、AOCのブドウ畑が、ほとんどの近隣のAOCよりも東 (N74道路の向こう) まで広がっているためである。^[1]

ジュヴレ・シャンベルタンのワインは、ブルゴーニュワインとしては非常に色鮮やかで力強く、ブラックカラント、チェリー、ムスク、リコリスなどを思わせる強い香りと風味があります。ジュヴレ・シャンベルタンのワインの力強さは、シチューや風味の強い料理、例えばグリルした赤身肉、羊の脚、ビーフ・ブルギニヨン、ウサギのシチュー、コック・オー・ヴァン、コック・オー・シャンベルタン、エポワスなどの濃厚なチーズなどに適しています。

2008年には、ジュヴレ・シャンベルタンの村名およびプルミエ・クリュのブドウ畑の面積は409.65ヘクタール（1,012.3エーカー）で生産され、コート・ド・ニュイでは村名を冠したアペラシオンとしては最大、コート・ドールではボーヌAOCに次いで2番目に大きいアペラシオンとなった。同年、17,282ヘクトリットルの赤ワインが生産され、^[2] 230万本強に相当する。

AOC規則では、赤ワインに副次的ブドウとしてシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリを合計15%まで使用することが認められているが^{[3] 、これはあまり頻繁には行われていない。許容される基本収量は1ヘクタールあたり40ヘクトリットルで、ブドウは村レベルのワインの場合は}潜在アルコール度数が少なくとも10.5% 、プルミエ・クリュのワインの場合は11.0%に達するまで成熟する必要がある。

以下に挙げるジュヴレ・シャンベルタンの26 のクリマは、プルミエ・クリュのブドウ畑として分類されています。プルミエ・クリュのブドウ畑のいくつかは、村の南にあるグラン・クリュのブドウ畑のグループの周囲に位置しており、いくつかは村の北西の斜面に集まっています。これらのワインは、ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ+ ブドウ畑名、または単にジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュと指定されており、その場合は AOC 内の複数のプルミエ・クリュのブドウ畑のワインをブレンドすることが可能です。

2007年、ジュヴレ・シャンベルタンのブドウ畑の総面積のうち78.24ヘクタール（193.3エーカー）がプルミエ・クリュのブドウ畑でした。プルミエ・クリュワインの年間生産量は、5年間の平均で3,259ヘクトリットルです。^[1]

クロ・サン・ジャックは村の北西に位置するプルミエ・クリュのグループの中心に位置し、ジュヴレ・シャンベルタンで最も高く評価されているプルミエ・クリュのブドウ畑である。このブドウ畑や他のいくつかのブドウ畑のワインは、コート・ド・ニュイの多くのグラン・クリュのワインよりも高い価格で取引されることが多い。^[4]

9 つのグラン クリュはすべて、町の南、グラン クリュ街道の両側にあります。シャンベルタンは、これらのブドウ園の中で最も有名です。シャンベルタン クロ ド ベーズは、「クロ ド ベーズ」の部分を除いたシャンベルタンと呼ばれることもあります。また、シャルム シャンベルタンとマゾワイエール シャンベルタンはどちらも同じ生産地域であるため、生産者はこれらの名前を互換的に使用できます。