ドイツチョコレートケーキ

ドイツチョコレートケーキ

ドイツのチョコレートケーキ
別名	ドイツのチョコレートケーキ
タイプ	レイヤーケーキ
コース	デザート
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	テキサス
作成者	ジョージ・クレイ夫人
発明された	1957
主な原材料	チョコレートケーキ、アイシング（卵黄、エバミルク、ココナッツ、ピーカン）

ジャーマンチョコレートケーキ（元来はジャーマンズチョコレートケーキ）は、層状の チョコレートケーキで、中にココナッツとピーカンナッツのフロスティングが詰められ、トッピングされている。アメリカ発祥で、ケーキのレシピに使われるようになったダークベーキングチョコレートの配合を開発したイギリス系アメリカ人のチョコレート職人サミュエル・ジャーマンにちなんで名付けられた。スイートベーキングチョコレートは伝統的にケーキの風味付けに使われるが、現在ではそれを使うレシピはほとんどない。フィリングやトッピングは卵黄とエバミルクで作ったカスタードで、カスタードが調理されたらココナッツとピーカンナッツを混ぜ込む。^[1]チョコレートフロスティングはケーキの側面に塗られ、フィリングが崩れないように層の周囲に絞り出されることもある。マラスキーノチェリーが飾りとして加えられることもある。

1957年、「ジャーマンズ チョコレート ケーキ」のレシピがダラス モーニング ニュースの「今日のレシピ」に掲載されました。^[2]これはテキサス州ダラスの主婦ジョージ クレイ夫人が考案したもので、^{[2]アメリカのパン職人サミュエル ジャーマンが}ベイカーズ チョコレート カンパニーのために1853年に発表した「ジャーマンズ スウィート チョコレート」というベーキング チョコレートを使用しています。^[3]食品保護論者のジャッキー ハフィンズによる同様のレシピは、以前にテレビで紹介されていました。^[2]当時 ベイカーズ ブランドを所有していたゼネラル フーズはこれに気づき、ケーキのレシピを国内の他の新聞に配布しました。ベイカーズ チョコレートの売上は 73% も増加したと言われており、このケーキは全国的に有名になりました。その後の出版物では所有格のGerman'sが削除され、「ジャーマンズ チョコレート ケーキ」というアイデンティティが形成され、ドイツ起源という誤った印象を与えました。^{[4] [5] [3]}

ハワイ中で人気のあるのは、ドイツのチョコレートケーキをアレンジしたシャンティイケーキです。フロスティングにココナッツやナッツは入っていませんが、マカダミアナッツがトッピングされることもあります。それ以外は、ドイツのチョコレートケーキとシャンティイケーキのレシピはほぼ同じです。^{[6] [7]}このフロスティングは「シャンティイ」としても知られ、シュークリームにも使われます。^{[8]名前にもかかわらず、}シャンティイクリーム は入っていません。

• 黒い森のケーキ、またはシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテは、ドイツ起源とされるチョコレートとチェリー風味のケーキです。
• シートケーキ
• デザート一覧

• 「ドイツらしくないチョコレートケーキを祝う」(音声とトランスクリプト)。NPR All Things Considered。2007年 6 月 23 日。