フラディアボロソース

フラ・ディアボロ（ 18世紀のゲリラリーダーの愛称であるフラ・ディアボロに由来、イタリア語で「悪魔の兄弟」）は、パスタやシーフードに添えるイタリア系アメリカ人のスパイシーなトマト ソースで、砕いた赤唐辛子、ニンニク、パセリやバジルなどの新鮮なハーブが使われています。^[1]このソースは、オリーブオイルでみじん切りにした玉ねぎをソテーし、トマト（缶詰または新鮮）、砕いた赤唐辛子、ニンニクを加えて作ります。^[2]レシピによっては白ワインを加えるものもあります。^[3]チキン・フラ・ディアボロのいくつかのバージョンは、トマトソースなしで作られています。^{[4] [5]}

「フラ・ディアボロ」がどのようにしてデビルド（つまり、スパイシー）ソースの名前に付けられたのかは不明ですが、この名前は、有名なイタリアのゲリラ/盗賊ミケーレ・ペッツァのニックネーム、またはダニエル・オーバールの同名のオペラに影響された可能性があります。