フラップジャック（オート麦バー）

フラップジャック

カラントを加えたフラップジャック
タイプ	デザートバー
原産地	イギリス
主な原材料	オートミール、バター、ブラウンシュガー、ゴールデンシロップ/ハチミツ
料理本: フラップジャック  メディア: フラップジャック

フラップジャック（シリアルバー、オートバー、オートスライスとも呼ばれる）は、平らなオーブン皿で焼いて正方形または長方形にカットした焼きバーで、ロールドオーツ、脂肪（通常はバター）、ブラウンシュガー、通常はゴールデンシロップから作られています。^{[2 ]}

このスナックは北米のグラノーラバーに似ています。

家庭で焼くだけでなく、店頭でも幅広く販売されており、チョコレート、グラスチェリーなどのドライフルーツ、ナッツ、ヨーグルト、トフィーなどの材料が添えられたパッケージ入りのものが、個装またはスライスされていないトレイ一杯の状態で広く販売されている。フラップジャックにはメープルシロップが入っていることもある。通常はビスケットやケーキの代わりとして食べられ、食感は柔らかくしっとりしたものから、ドライでサクサクしたものまで様々である。^[1]伝統的なレシピには高レベルの脂肪とカロリーが含まれるため、脂肪とカロリーを抑えた「ダイエット」バージョンも販売されている。^[3]

オックスフォード英語辞典には、16世紀初頭にはすでに「フラップジャック」という言葉が使われていたと記録されているが、当時は平らなタルトを指していたようだ。^[1] シェイクスピアは『ティルスの王子ペリクレス』で「フラップジャック」に言及しているが、これは彼の歴史劇に多く見られる時代錯誤の1つであり、シェイクスピアがフラップジャックを中東料理と考えていたことを示唆するものではなく、当時の一般的なイギリスのデザートに過ぎない。

「さあ、家に帰りなさい。休日には肉を、断食日には魚を、その上プディングやフラップジャックも食べるから、歓迎するよ。」

第2幕第1場

その後、フラップジャックはアップル・フランに似たものを表すために使用されるようになりましたが、この言葉がオート麦で作られた食べ物を表すために初めて使用されたのは1935年になってからでした。^[1]イギリスでは、この用法は以前のレシピにほとんど取って代わっています。

この食べ物は、イギリス、マン島、アイルランド、ニューファンドランドではフラップジャックと呼ばれています。他の英語圏の国では、同じ食べ物がシリアルバー、オートバー、または（オーストラリアとニュージーランドでは）オートスライスなど、異なる名前で呼ばれています。

アメリカとカナダでは、「フラップジャック」はパンケーキを指す言葉として広く知られていますが、あまり使われていません。

• パーキン（ケーキ）

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• イギリスのフラップジャック