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| 位置 | ヘクサム、ノーサンバーランド、イングランド |
|---|---|
| オープン | 1988
1905 （元の会社） |
| 閉鎖 | 1960年代（元の会社） |
| 所有者 | 独立した |
| Webサイト | フェンティマンズ |
フェンティマンズは、イギリスのノーサンバーランド州ヘクサムに拠点を置く植物ビール醸造所です。
歴史
ウェスト・ヨークシャー州クレックヒートン出身の鉄工職人トーマス・フェンティマンは、1905年に同業者から融資を申し込まれた際に植物由来のジンジャービールのレシピを手に入れた。融資は返済されず、トーマスがレシピの所有者となった。 [2]会社は馬車を使ってジンジャービールを戸別訪問販売する会社になった。彼のジンジャービールは「グレイ・ヘンズ」と呼ばれる手作りの石の壷に保管され、その全てにトーマスのジャーマン・シェパード犬「フィアレス」をモチーフにしたフェンティマンズのマスコットが刻印されていた。フィアレス犬は1933年と1934年にクラフツの服従訓練クラスで2度優勝した。[2]植物由来のジンジャービールはすぐに人気となり、ビジネスは成長し、イングランド北部にいくつかの醸造所と製造施設が開設された。[2]
スーパーマーケットがソフトドリンク市場に参入したため、同社は苦境に陥った。その結果、グレイ・ヘンズ（ジンジャービールを販売していた石の瓶）の売上は低迷し、1960年代半ばに同社は閉鎖された。[3]しかし、1988年にトーマス・フェンティマンの曾孫が、伝統的なジンジャービールのレシピと100％天然の原料を使用して、オリジナルの方法で飲料を製造するという使命を掲げて事業を再興した。 [3]それ以来、古いスタイルの製品やヴィンテージ品の人気が高まるにつれて、フェンティマンズは人気の波に乗っている。[4]
1905年以来、フェンティマンスは根、樹皮、花などの原料を使った植物性ソーダを醸造しており、新しいフレーバーを加えることを除いて、フェンティマンスのソーダは世紀の変わり目とまったく同じです。[5]飲料の保存期間を延ばすために低温殺菌するなど、いくつかの製造プロセスが更新されました。これにより二酸化炭素がいくらか失われるため、弱炭酸化が導入されました。[6]
21世紀
フェンティマンスは、欧州本土と米国からの需要に牽引され、2015年から2019年にかけて売上高が倍増すると予想されている。フェンティマンスは米国でフランチャイズ展開しており、製品はペンシルバニア州で製造され[7]、北米全域で販売されている。[5]フェンティマンスの海外売上高の3分の2以上は欧州で、残りの大部分は米国、日本、南米、カナダ、ロシアで販売されている。[7]英国と米国の両部門は、フェンティマンスの製造に同じレシピと醸造法を使用している。北米は、特徴的な風味を維持するために、数十年前に使用されていたものと同一の醸造設備を購入した。[5]
最近、英国では甘味料ステビオール配糖体を加えるためにレシピを変更しました。これにより、多くの定番ドリンクの味が劇的に変わったと言う人もいます。変更に関する質問に対する電子メールの返信によると、変更は「砂糖を減らして」、政府の高脂肪塩分砂糖（別名HFSS）規制に合わせるためだとのことでした。[引用が必要]
フェンティマンズの製品には、グルテンフリーのアルコール入りジンジャービールとミキサー製品の両方が含まれており、ミキサーにはトニック、ダイエットトニック、ローズレモネード、ビターレモネード、ジンジャーエールがあります。[7] [8]
植物醸造
トーマス・フェンティマンのボタニカル醸造は、天然原料の注入、ブレンド、発酵を組み合わせた技術です。この手法は、フェンティマン家の世代から世代へと知識と専門知識が受け継がれてきたため、100年以上にわたってほとんど変わっていません。[9]
トーマス・フェンティマンのオリジナルレシピでは、ショウガの根を挽いてから銅製の蒸気ジャケット付き鍋に入れ、風味が出るまで煮込むというものでした。[9]次に、ハーブ、天然香料、砂糖、湧き水、ビール酵母などの天然植物原料を加え、よくかき混ぜて煮込みました。その後、液体を木製の桶に移し、発酵させました。液体は発酵を続け、その後、木製の桶から象徴的な手作りの石の壺（「グレイ・ヘンズ」）に移し替えられ、7日以内に飲めるようになりました。[5]
アルコール含有量
2009年、アメリカ合衆国メイン州はフェンティマンズ・ビクトリアン・レモネードを「模造酒」に再分類し、21歳未満への販売を禁止した。この禁止令は、メイン州ホールトンの小さな町の男子生徒がレモネードのラベルに「アルコール度数0.5%まで」と書かれていることに気づき、高校の校長に見せたことから始まった。彼らは地元警察に連絡し、警察は州の酒類販売免許当局とメイン州司法長官事務所に赴いた。[10]フェンティマンズはこの禁止令に対して声明を発表し、ホールトンの懸念のある住民や法執行官、役人に対し、同社の他の自然発酵植物性ソフトドリンクには手を出さないよう伝えた。[10]レモネードのラベルには、この飲料には最大0.5％のアルコールが含まれると記載されていますが（アメリカ合衆国で法律で定められたソフトドリンクのアルコール制限を下回っています）、フェンティマンズ氏は、マウスウォッシュやチューインガムなどの多くの一般的な製品と同じ0.3％に近いと述べました。[11]ビール1杯の酩酊レベルに匹敵するには、200液量オンス（5.7リットルまたは12パイント）を摂取する必要があります。[12]
製品
フェンティマンスの現在の製品は以下の通りである: [8] [13] [14] [15]
ソフトドリンク（275ml/750ml）
- 好奇心コーラ
- チェリーコーラ
- タンポポとゴボウ
- マンダリンとセビリアオレンジのジガー
- レモンシャンディ
- ビクトリア朝のレモネード
- ローズレモネード
- 伝統的なジンジャービール
- スパークリングライムとジャスミン
- 優しく輝くエルダーフラワー
- オールドイングリッシュルートビア
- アップルとブラックベリー
- スパークリングラズベリー
- ピンクジンジャー
ミキサー（125ml/500ml）
- ジンジャーエール
- トニックウォーター/ライトトニックウォーター
- ローズレモネード
- 好奇心コーラ
- ピンクグレープフルーツトニックウォーター
- バレンシアオレンジトニックウォーター
- コノシュアーズ トニックウォーター
- ピンクルバーブトニックウォーター
- オリエンタルゆずトニック
- トロピカルソーダ
- エルダーフラワー＆ローズトニック
クラフトビール
- ホロウズ＆フェンティマンズ アルコールジンジャービール
参考文献
- ^ 「フェンティマンズ株式会社」.
- ^ abc 「Our Unique Heritage」フェンティマンズ。 2012年9月5日閲覧。
- ^ ab 「伝統的な企業には活気があふれている」。ジャーナル。2009年1月13日。 2016年6月29日閲覧。
- ^ 「Four Brews – Fentimans」。The Missing Drink 。 2016年6月29日閲覧。
- ^ abcd 「Fentimans – 植物由来の醸造飲料」。Find Eat Drink 。2016年6月29日閲覧。
- ^ “Fentimans”. 31 dover . 2018年11月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年6月30日閲覧。
- ^ abc 「フェンティマンズ、ヨーロッパでの植物性ミキサーの需要で売上高2倍へ」デイリー・テレグラフ、2015年11月9日。 2016年6月30日閲覧。
- ^ ab 「Fentimans Handcrafted Mixers」。Fentimans。2012年8月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月5日閲覧。
- ^ ab “Botanical brewing”. Fentimans ltd . 2021年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年6月30日閲覧。
- ^ ab ジョーンズ、サム（2009年10月30日）。「メイン州が未成年者へのレモネード販売を禁止し、レモネード騒動が悪化」ガーディアン。 2016年6月30日閲覧。
- ^ 「イギリスのレモネードが米国でアルコール騒動を引き起こす」デイリー・テレグラフ、2009年10月28日。 2016年6月30日閲覧。
- ^ 「醸造レモネードが物議を醸す」Bangor Daily News 2009年10月21日2016年9月30日閲覧。
- ^ 「Our Botanically Brewed Beverages」フェンティマンズ。2014年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月5日閲覧。
- ^ 「プレミックスアルコール飲料」Fentimans ltd . 2016年6月30日閲覧。
- ^ 「クラフトビール」。Fentimans ltd . 2016年6月30日閲覧。
外部リンク
- フェンティマンス
- フェンティマンズ 北米 2020-02-14ウェイバックマシンにアーカイブ