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 フェンティマンズダンデライオン＆バードックのボトルとグラス | |
| タイプ | 炭酸飲料 |
|---|---|
| メーカー | 様々な |
| 原産国 | イギリス |
| 色 | キャラメル |
| 関連製品 | ルートビア、サルサパリラ |
タンポポとゴボウは、中世以来イギリス諸島で生まれ、一般的に飲まれている飲み物です。もともとは軽いミードの一種でしたが、長い年月を経て、今日市販されている炭酸飲料に進化しました。[ 1]伝統的に、タンポポ（ Taraxacum officinale）とゴボウ（Arctium lappa ）の根を発酵させて作られていたため、この名前が 付けられました。
タンポポの花（左）とゴボウ（右）
歴史
タンポポとゴボウは、ルートビアやサルサパリラなど、元々は健康に良いとされる軽く発酵させた根のエキスから作られた多くの飲み物と起源を共有しています。これらの飲み物の主な風味は通常、サッサフラスまたはウィンターグリーンですが、どちらも現在では植物自体からではなく人工的に抽出されています。これは、1960年代にサッサフラスの揮発性油の主成分であるサフロールがラットで発がん性があることが判明したためです。これらの飲み物はすべて味は似ていますが、それぞれ独特の風味があります。タンポポとゴボウは、風味がサルサパリラに最も似ています。[2]
模倣品と変種
ハダーズフィールドのビジネスマン、ベン・ショーは、1871年から1993年の間に、最初はヨークシャーで、その後イギリス全土でこの飲み物を製造・販売する会社を設立しました。その後、この企業は何人かの手に渡り、現在はRefrescoが所有しており、現在もこの飲み物を製造・販売しています。[3]
英国に拠点を置く飲料会社フェンティマンスは、天然醸造のタンポポとゴボウの飲料を販売しており、両方の植物の抽出物が入っています[4]（ただし、主な原料は砂糖と梨ジュースの濃縮物です）。
スコットランドのソフトドリンク「Irn-Bru」で知られるAG Barrは、 「Tall、dark、drinksome」というスローガンを掲げ、D'n'Bという名前でタンポポとゴボウのバージョンを製造している。 [5]
1890年にオープンした、英国最後の禁酒バーであるロッセンデールのローテンストールにあるフィッツパトリックは、19世紀末にアイルランドから持ち込まれたオリジナルのレシピで、今でもタンポポとゴボウを製造している。[6]
伝説の起源
タンポポとゴボウの起源に関する誤った説の一つは、13世紀に聖トマス・アクィナスによって作られたというものである。 [7] [8]
参照
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参考文献
- ^ ルイス＝ステンペル (2010)、p. 153.
- ^ ミリケン、クリス（2007）。1960年以降の英国のソフトドリンク。ケンブリッジ大学。
- ^ 「人気：ハダーズフィールドのベン・ショーズ」2016年5月22日。
- ^ 「Our botanically brewed restaurants」フェンティマンズ。2014年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年7月22日閲覧。
- ^ 「Barr Dandelion & Burdock Soda 330ml」. crowsnestcandy.ca . 2024年10月27日閲覧。
- ^ Rawtenstall raises the bar、bbc.co.uk、2008年10月1日、 2012年6月10日閲覧
- ^ 「クラシックな英国の飲み物」。デイリー・テレグラフ。 2018年3月13日閲覧。
- ^ 「タンポポとゴボウのビールの作り方」。ガーディアン。 2018年3月13日閲覧。
文献
- ルイス・ステンペル、ジョン（2010）、『ワイルドライフ』、『ブラック・スワン』、ISBN 978-0-5527-7460-4