エッグパイ

エッグパイは、卵カスタードフィリングと卵白で作られた特徴的な香ばしい茶色の焼き色がついた、フィリピンの 甘いパイデザートです。小麦粉、砂糖、牛乳、バター、卵で作られます。カラマンシーの果汁や皮を加えることもあります。カスタードパイの一種です。エッグパイはフィリピンのパン屋でよく売られています。^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

パイ生地を作るには、小麦粉、練乳、無糖練乳、卵黄、バターを混ぜて生地のような質感にします。生地をこねてラップで包みます。フィリングを作るには、卵、練乳、バニラをボウルに入れて泡立つまで混ぜます。次に、牛乳と練乳を鍋に入れて温めます。混合物を互いに加え、再び混ぜます。別のボウルに卵白と砂糖を加えて、再び混ぜます。生地を焼き型に成形し、フィリングを入れます。パイを焼きます。^{[ 4 ] [ 5 ]}

エッグパイは、集まりや持ち寄りパーティーで人気があります。特にダバオ市ではエッグパイが人気です。

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