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エディス・ハーン・フォセット | |
|---|---|
| 生まれる | エディス・ハーン 1787 |
| 死亡 | 1854年（66～67歳） |
| 休憩所 | ユニオン バプテスト墓地、オハイオ州シンシナティ |
| 教育 | フランス人シェフ、オノレ・ジュリアン |
| 職業 | 大統領官邸（ホワイトハウス）のトーマス・ジェファーソンの奴隷料理人、およびモンティセロの料理長 |
| 配偶者 | ジョセフ・フォセット |
| 子供たち | ピーター・フォセット、アン・エリザベス・フォセット・アイザックスを含む10名 |
| 親族 | メアリー・ヘミングス（義母） 、ジェームズ・モンロー・トロッター（義理の孫）、 ウィリアム・モンロー・トロッター（曾孫） 、ポーリン・パウエル・バーンズ（曾孫） |
エディス・ハーン・フォセット(1787–1854) はアフリカ系アメリカ人の シェフで、解放されるまでの人生の大半をトーマス・ジェファーソンの奴隷として過ごした。彼女の家族であるハーン家は 3 世代にわたり、ジェファーソンの畑で働き、家事や指導者としての仕事をこなし、道具を作った。ハーンのように、彼らは子供の世話もしていた。彼女は少女時代、 トーマス・ジェファーソンのモンティセロ農園でサリー・ヘミングスの娘、ハリエット・ヘミングスの世話をした。
ハーンは1802年から、義理の妹ファニー・ジレット・ハーンとともに大統領官邸（現在はホワイトハウス）でジェファーソン大統領の料理人として働き、フランス人シェフのオノレ・ジュリアンからフランス料理を学んだ。ジョセフ・フォセットとの間に3人の子供が生まれたが、これはハーンが大統領官邸に勤務していた間に生まれた。子供たちはジェファーソンの2期目が終了する1809年までハーンと一緒にいた。ワシントンDCで働いていた間、ハーンは給料は受け取らなかったが、月に2ドルの手当を受け取っていた。
ハーンはモンティセロに戻ると、料理長になった。当時としては近代的なキッチンを利用できたため、個別に制御できるバーナーで最大 8 品を調理し、銅製の鍋を最大 60 個使用し、時間を計るのに家で最も大きな時計を頼りにしていた。食材はプランテーションの畑や醸造所などの関連施設から新鮮に集められたものだった。彼女は毎日、一度に 12 人から 25 人分の肉、野菜、デザートを盛り込んだ豪華な食事を作っていた。
ハーンは内縁の夫ジョセフ・フォセットとの間に10人の子供をもうけた。メアリー・ヘミングスの息子であるフォセットは子供の頃モンティセロに住み、釘職人から鍛冶屋長にまで出世した。ジョセフ・フォセットはジェファーソンの遺言により自由の身となったが、エディスと10人の子供のうち9人は1827年に競売にかけられた。彼らのうちの1人の子供は、ジェファーソンの孫であるトーマス・ジェファーソン・ランドルフにすでに与えられていた。ジョセフは1827年にエディスと2人の子供の購入を手配することができ、1837年にはさらに多くの家族を購入できた。その年、ジョセフはエディスを含め、解放され奴隷解放された家族をリストアップした声明を発表した。ジョセフとエディスは1837年頃にオハイオ州に移住し、 1843年にシンシナティに定住した。ジョセフとエディスの子供たちのほとんどは、それぞれ1858年と1854年に亡くなるまで彼らと一緒にいた。
若いころ
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エディス・ハーンは、モンティセロのデイビッド・ハーン（1755年 - 1827年以降）とイザベル・ハーン（1758年 - 1819年）の娘として生まれた。デイビッドは奴隷の大工だった。イザベルは奴隷の女性で、家事や農場の労働者として働いていた。[1] [2]少女時代、エディスはサリー・ヘミングスの娘、ハリエット・ヘミングスの世話をした。[3]
彼女には兄弟が何人かいた。スラストンもジュリアンに訓練され、その後ジェファーソンの孫であるトーマス・ジェファーソン・ランドルフに奴隷にされた。 [1]リリーは彼女の妹だった。[4]ジェームズは農場労働者の奴隷監督だった。ジェームズの妻は別の農園にいた。[4]モーゼスは鍛冶屋で、毎週日曜日にモンティセロから6マイル歩いて妻と息子たちを訪ねていた。ジェームズとモーゼスは最終的にジェファーソンを説得して家族を買い取り、一緒に暮らせるようにした。[4]デイヴィッドはデイビーとも呼ばれ、ファニー・ジレットと結婚した。[5]
イザベルとデイヴィッドの孫を含むハーン家の3世代は、「ジェファーソンの作物を育て、荷馬車を運転し、食事を作り、子供たちの世話をし、納屋を建て、労働者を指導し、釘、樽、鋤、鋤鎖を作った。」[4]
フランス料理人
18世紀後半にフランス公使を務めたジェファーソンはフランス料理を好んでいたが、食事や接待のすべてにフランス人シェフを雇うのは経済的に無理だった。そこで彼はフランス人シェフに数人の奴隷を料理を教えさせた。その第一歩がジェームズ・ヘミングスで、彼はパリの邸宅であるオテル・ド・ランジャックの料理長となった。ヘミングスは弟のピーターに料理を教えることに同意し、1796年2月5日に自由を与えられた。[6] [a]
大統領官邸
トーマス・ジェファーソンが大統領だったとき、1802年にエディス・ハーンとファニー（ジレット）・ハーンをワシントンDCに連れてきて、二人は大統領官邸で料理を学んだ。エディスは15歳、ファニーは18歳だった。フランス人シェフのオノレ・ジュリアンが二人にフランス風の料理と上品なデザートの作り方を教えた。[1] [3] マーガレット・ベイヤード・スミスは料理について「ジェファーソンのフランス人料理人の優秀さと卓越した技術は彼の食卓によく来た人全員に認められた。大統領官邸でこのようなディナーが催されたことはかつてなかったからだ」と述べている。[6]
彼女たち（エディスとファニー）はシェフとして最高の腕を持っていました。しかし、女性であり、黒人であり、奴隷であり、19世紀初頭であったため、彼女たちは単に「女の子たち」と呼ばれていました。
— モンティセロ研究歴史家レニ・ソレンソン[3]
エディスとファニーはモンティセロ出身の奴隷の中でワシントンに定期的に住んでいた唯一の奴隷であった。[7]エディスは賃金を受け取らなかったが、毎月2ドルの手当を受け取っていた。[1]「エディ」とも呼ばれた彼女は、ジョセフ・フォセット（1780年11月 - 1858年9月19日）と事実婚関係にあった。[8] [9] [10]ワシントンで働いていた約7年間の間に、彼女はジェームズ、マリア、そして成人するまで生きられなかった子供の3人の子供を産んだ。彼女の子供たちは大統領官邸で彼女と一緒に保管されていた。[6]
モンティセロ
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エディスはジェファーソンの大統領任期の終わりの1809年にモンティセロに戻り、料理長となり[1] [a] 、毎日12人から25人分の食事を用意し[3]、特別な行事の時には最大57人分の食事を用意した。エディスとファニーはジェファーソンの娘マーサ・ジェファーソン・ランドルフとその子供たち、ジェファーソンの妹アンナ・スコット・マークスとその3人の子供、そしてジェファーソンのために定期的に料理をした。[12] ダニエル・ウェブスターは、モンティセロの料理は「半分はバージニア風、半分はフランス風で、上品でボリュームたっぷり」だったと述べた。[1]
ジェファーソンはキッチンを「国内で最も近代的なキッチンの 1 つ」にアップグレードしました。ジェファーソンのプライベート テラスの下には、パン焼きオーブン、個別に調節できる 8 つのバーナーを備えたシチュー用ストーブ、大きな炉、および必要に応じてお湯を生成できる「セット ケトル」がありました。[12]女性たちは、タルト パン、魚調理器、スキレット、チェーフィング ディッシュなど、フランス製の銅製調理器具を 60 個使用しました。また、調理中に正確な時間を計るために、高価で正確な背の高い時計もありました。 [12]コーヒー豆は焙煎され、ホット チョコレートはハード チョコレートのブロックから作られ、夕食は 3 種類か 4 種類の肉と魚で構成され、すべての食事に 4 つのデザートがありました。[12]女性たちはメニューを計画するために、奴隷の主任庭師、ワームリー ヒューズと会い、ベリー畑、野菜畑、果樹園から何が新鮮で、もうすぐ熟すかを確認しました。[12]エディスとファニーはジェファーソンが亡くなるまでワシントンD.C.とモンティセロで一緒に働いていた。[1]
結婚と子供
| 外観イメージ | |
|---|---|
 モンティセロの労働力 |
エディスの夫ジョセフはメアリー・ヘミングスの奴隷の息子だった。[13]子供の頃、彼は農園の雑用をこなし、釘を作った。16歳で鍛冶屋になった。[14] 1806年の夏、ジェファーソンがモンティセロを訪れ、エディスがワシントンにいる間に、ジョセフは大統領官邸でおそらく妻に関する不穏な知らせがあるという知らせを受け取った。[6]ジョセフは7月29日にモンティセロから逃げ出し、ジェファーソンは彼がエディスと一緒にいるためにワシントンD.C.に向かっているのではないかと考えた。ジョセフは8月7日にジェファーソンが彼を連れ戻すために雇った男によって戻された。彼は大統領官邸の芝生で発見された。[1] [6]
翌年、ジョセフは鍛冶屋長に任命された。その職に就いていた白人が酒に酔っていたために解雇されたためである。[15]彼は1807年から1827年まで鍛冶屋長を務めた。 [8]モンティセロでは奴隷は一般的に給料を受け取っていなかったが、鍛冶屋の店長としてジョセフは店の利益の一定割合を受け取っていた。[16]彼は勤務時間後に店でお金を稼ぎ、その利益の6分の1を自分のものにすることができた。[8]彼は地元の農民のために道具を作り、馬に蹄鉄を打ち、1814年にトーマス・ジェファーソンが設計した馬車の金属部品をすべて作った。[8]モンティセロの監督 エドマンド・ベーコンは、フォセットは「非常に優れた職人で、鋼鉄や鉄で何でもできた」と述べた。[15]
子供たち
彼らには10人の子供がいた[1]。さらに1803年に生まれたが幼児期に亡くなった赤ちゃんもいた[17] 。ジェファーソンはエディスの出産に立ち会うためにレイチェルという助産婦によくお金を払っていた[1] 。
- ジェームズ（1805年1月生まれ）[17]は、 1816年にトーマス・ジェファーソンからトーマス・ジェファーソン・ランドルフに贈られました。[18] [19] [b]
- マリア（1807年10月生まれ）[17] [21]は1827年にジェファーソンの農場の一つであるタフトンにいました。 [22] [23]その後彼女に何が起こったのかは不明です。[19]
- マーサ・「パッツィ」・フォセット（1810年 - 1879年）[21]は、バージニア大学の職員チャールズ・ボニーキャッスルに395ドルで売られた。16歳の彼女は数か月後に家出をし、1850年までにシンシナティに住んでいた。[24] [25]「パッツィ」は1850年頃にカリフォルニアに移り、チャールズ・H・トゥオンブリーと結婚した。結婚当時は貧しかったが裕福になった。パッツィは1879年に1万ドルの財産を残して亡くなった。彼女の遺言には、そのお金をシンシナティの親戚に渡したいと書かれていたが、夫は彼女に別の遺言を書くよう強要した。フォセットの家族（ジェシー・フォセット、WB・フォセット、ルーシー・ラヴィング、エリザベス・アイザックス、ピーター・フォセット、ジョセフィン・パウエル）は、遺言は強要されて作成されたものであり、カリフォルニア州の法律では異人種間の結婚が禁じられているため、彼らの結婚は合法ではないと主張した。[26]
- アン・エリザベス（エリザベス・アン、ベッツィとも呼ばれる）（1812–1902）[27]は、1827年のオークションで地元の商人ジョン・ウィン[28]に購入された。彼女は父親によって解放され、1840年に夫のタッカー・アイザックスと子供たちとともにオハイオ州に移住した。[24] [29]アイザックス夫妻はまだ奴隷の家族がいたため、シャーロッツビルに戻った。その後、オハイオ州ロス郡に移り、地下鉄道の駅だった158エーカーの農場を取得した。[30] [c]
- ピーター（1815-1901）は1850年にオークションでタッカー・アイザックス（義理の兄弟）に購入された。 [32]彼はシンシナティに移り、そこで人気のあるバプテスト派の牧師、著名な仕出し屋、地下鉄道の車掌を務めた。彼の回想録[24]は『かつてトーマス・ジェファーソンの奴隷だった』と題され、1898年に出版された。[33]
- イザベラ（1819–1872）[21]は奴隷主から逃げ出し、兄ピーターが偽造した身分証明書を持ってボストンに向かった。[24]彼女は1860年までにシンシナティに住んでいた。イザベラはターナー姓の男性と結婚し、ジョセフィン・ターナーという娘をもうけた。ジョセフィン・ターナーはウィリアム・W・パウエルと結婚した。イザベラは1872年に亡くなった。彼女はポーリン・パウエル・バーンズの祖母である。[34]
- ウィリアム・B（1821年 - 1901年）は1821年に生まれ、1827年にジェシー・スコットに購入され[35] 、 1837年に父親によって自由と解放を宣言されました。 [1]彼は鍛冶屋であり[8]、後に仕出し屋として著名なキャリアを築きました。[1] [2]彼は1901年8月に亡くなりました。[36]
- ダニエル（1825年生まれ）は1827年にジェシー・スコットに購入され[37]、1837年に父親によって自由と解放を宣言されました。[1]彼は鍛冶屋でした。[8]
- ルーシーは1837年に父親から自由を宣言され、解放された。[1]彼女はラヴィング姓の人と結婚した。[26]
- ジェシーは1837年に父親から自由を宣言され、解放された。[1]彼は鍛冶屋だった。[8]
家族の離別と再会
ジョセフはトーマス・ジェファーソンの遺言に従って解放されたが、エディスとその子供たちは解放されなかった。[1] [d] 1827年1月にモンティチェロでオークションが開催され、「130人の貴重な黒人」が売りに出され、家族が引き離される結果となった。[24]「自由な有色人種」であるジェシー・スコットは、エディスとその2人の子供、ダニエルとウィリアムを505ドルで購入した。[1] [35] [37]フォセットの自由な異母姉妹サラ・ベル・スコットの夫であるスコットは、このオークションでジョセフ・フォセットの代理人を務めた。（サラ・ベル・スコットはフォセットの母親メアリー・ヘミングス・ベルとトーマス・ベルの娘であった。）[24]フォセット、ベル、スコットの各家は、当時エディスと2人の子供を養うのに十分なお金しか用意できなかった。[24]
自由人として生まれ育ち、自分が奴隷であるとは知らなかったが、ジェファーソンの死とともに突然、競売にかけられ、見知らぬ人々に売られた。
— ピーター・フォセット[8]
ジョセフとエディスの他の子供たち、アン・エリザベス、マーサ（パッツィー）、イザベラ、ピーター・フォセットは、それぞれ別の買い手によって購入された。[24]ジョセフは、鍛冶屋として働いて貯めたお金で家族を購入した。[25]ジョセフは、母親のメアリー・ヘミングス・ベルの助けを借りて、1837年にエディスと5人の子供、4人の孫を解放した。[1] [8]ピーターの所有者は彼を売ることを拒否した。[25] [e]
フォセットは、家族が自由人と見なされるよう、いくつかの手続きを踏んだ。以下で家族が解放されたと述べているが、[1]それは彼らが奴隷状態から解放されたことを意味する。[39]彼らが解放されたと言うことは、彼らが他人の所有や支配から解放されたことを意味する。[40]そして彼らは所有者の財産と見なされたので、その取引は法的解放証書によって文書化され、政府に提出された。したがって、人が自由になるには2つの基本的な方法がある。1つは、一般的に所有者からの購入を通じて解放されることであり、もう1つは自由人であるというステータスである。バージニア州には1619年から異なる法律があり、バージニア州内の都市にも奴隷解放に関する独自の法律があり、自由になる方法を規定していた。[41]たとえば、バージニア州は1806年に、解放された奴隷が州内に12か月以上滞在した場合、奴隷状態に戻ることができるという法律を制定した。[42]
本書により、バージニア州アルベマール郡のジョセフ・フォセットが以下の黒人奴隷を解放し、自由にしたことをすべての人に知らせます。また、本書により、以下の黒人奴隷を解放し、自由にします。すなわち、イーディー、エリザベス・アン、ウィリアム、ダニエル、ルーシー、ジェシー、およびその孫のジェームズ、ジョセフ、トーマス、およびマリア・エリザベス（幼児）です。そして、ここに、解放された上記のイーディー、エリザベス・アン、ウィリアム、ダニエル、ルーシー、ジェシー、ジェームズ、ジョセフ、トーマス、およびマリア・エリザベスが以下の年齢および身長であることを宣言します。イーディー：褐色の女性、身長5フィート2インチ、44歳。
— ジョセフ・フォセット[1]
その後、家族はオハイオ州に引っ越し、ほとんどの子供たちはそこで自立することができた。[1] 1843年までに、彼らはシンシナティに定住した。[2]ジョセフ・フォセットは鍛冶屋であり、息子のダニエル、ウィリアム、ジェシーも同様であった。フォセット家は地下鉄道で人々が自由を獲得するのを助けた。[8]エリザベス・アンズの夫タッカー・アイザックスは1850年にピーターを購入した。 [32] [f]ジョセフとエディスが亡くなったとき、フォセット家の子供たちのほとんどがオハイオ州にいた。[8]
子孫
フォセットの曾孫はウィリアム・モンロー・トロッターである。[2]曾孫はポーリン・パウエル・バーンズである。[34] [43]彼らの子孫には弁護士、芸術家、ケータリング業者、音楽家、公務員などがいる。すべての世代が「自由と平等のために戦ってきた」。[8]
死
エディスは1854年9月10日に亡くなり、[2]ジョセフは1858年9月18日に亡くなりました。[8]彼らはオハイオ州シンシナティのユニオンバプテスト墓地に埋葬されており、フォセット家の墓石に名前が刻まれています。[2] [8]
注記
- ^ ab 料理長だったピーター・ヘミングスは、エディスがモンティセロに戻ったときにビール醸造に異動になった。[11]
- ^ジェームズ・フォセットという人物がいたが、彼は白人であると自認していた（他のフォセットは混血または白人であると自認していた）。彼はキャサリンという女性と結婚し、 バージニア州アレクサンドリアに住む鉄道員だった。彼は1879年に亡くなった。[20]
- ^ タッカー・アイザックスは、アフリカ系アメリカ人女性のナンシー・ウェストと、ユダヤ系白人で店を経営していたデイビッド・アイザックスの息子であった。タッカーは自由民として生まれ、1850年代初頭までシャーロッツビル地区に多くの土地を所有していた。アイザックスは1874年に亡くなった。[31]
- ^ジェファーソンは メアリー・ヘミングス・ベルの長男ジョセフ・フォセットとベッツィ・ヘミングスを売却しなかった。[38]
- ^ スミソニアン誌はジョセフとエディスが3人の娘を失ったと述べているが[25]、1803年に生まれた最初の赤ちゃんを除いて、数えられた子供は含まれていないようだ。
- ^ スノッドグラスはアイザックスが1850年に妻を購入したと述べているが[32] 、ジョセフが1837年に妻を購入し、アイザックス夫妻が1840年にオハイオ州に移住したとする資料も多数ある[1] [31]。
参考文献
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さらに読む
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- スーフー、アンナ。「ホワイトハウスにて：オノレ・ジュリアン、エディス・ハーン・フォセット、フランシス・ジレット・ハーン」。アンリ・ペイル・フランス研究所。
外部リンク
- 鍛冶屋が逃げる（ビデオ）
- ジェファーソンのモンティチェロ、モンティチェロの料理、ジェームズ・ヘミングス、エディス・ハーン・フォセット、ファニー・ハーン著（ビデオ）
- Find a Graveの Edith Hern Fossett