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ダブルバディは、ダブルボディブレッド、ヨーヨーブレッド、ランビンガンブレッド、またはバディバディとも呼ばれ、ウベとバニラの種類があり、乾燥ココナッツで覆われた甘いフィリピンのパンです。これは、伝統的なおもちゃのヨーヨーに似た、ふわふわした丸いドーム状のしっとりしたパンが2つ一緒に作られたパンの一種です。[ 1 ]
ダブルバディは、朝食によく食べられるフィリピンの定番パンであるパンデサルとは異なります。ダブルバディは、おやつやデザートに最適です。
このパンは1990年代からフィリピン人の味として知られていますが、ダブルバディの正確な歴史は今日まで記録されていません。ダブルバディの起源として考えられるのは、ベソス・パン・ドゥルセ（メキシコのヨーヨーパン）です。ベソス・パン・ドゥルセは、メキシコの他にスペイン人が植民地としていたフィリピンにスペイン人が持ち込んだパンです。類似点から、この種のパンが起源であると推測されています。[ 2 ]
このパンの名前の由来はまさにその通りで、別名はタガログ語で「甘い愛情」を意味するランビンガンです。2枚の丸いドーム型のパンが抱き合っているように見えることから「ダブルバディ」と呼ばれ、2枚のパンの間には無塩バターのクリームが挟まれています。[ 2 ]
このパンの食感は少しもろく、甘さも控えめなパウンドケーキです。主原料が粉ミルクなので、クリーミーな味わいも楽しめます。外側のフィリングは、パンデサルのパン粉の代わりにココナッツフレークが使われています。ダブルバディのその他の一般的な材料は、小麦粉、水、マーガリン/バター、ブラウンシュガー、卵、バニラエキス、ベーキングパウダーです。
ダブルバディのもう一つの種類はウベです。ウベダブルバディの場合、パン職人が紫色の食用色素（ウベエキス）を加えて紫色にします。ダブルバディパンは、2種類の味を同時に楽しめるものもあり、片方がバニラ（白）、もう片方がウベ（紫）というように、2種類の味が組み合わされています。
ダブルバディは単体のおやつに最適です。