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ディキシー・チキンは、アメリカのロックバンド、リトル・フィートの3枚目のスタジオアルバムで、1973年にワーナー・ブラザーズ・レコードからリリースされた。表紙のアートワークはイラストレーターのネオン・パーク[ 4 ]によるもので、アルバムの3曲目「ロール・アム・イージー」の一節を引用している。
このアルバムは彼らの代表作とみなされており、タイトル曲はリトル・フィートのサウンドをさらに確立するのに役立った彼らの代表曲となっている。バンドは2人のメンバー（ギタリストのポール・バレールとパーカッショニストのサム・クレイトン）を加えて、より完成度が高く馴染みのあるラインナップを作り、ローウェル・ジョージの死後、1979年に解散するまで続いた。ベーシストのケニー・グラドニーは、バンドの2枚目のアルバム『Sailin' Shoes』の後、キャプテン・ビーフハートのマジック・バンドに加入するために脱退したオリジナル・ベーシストのロイ・エストラーダの後任として加入した。この新しいラインナップはバンドのサウンドを根本的に変え、ニューオーリンズR&B /ファンクに傾倒した。[ 2 ]
コリン・ラーキンの「史上最高のアルバム1000選第3版」（2000年）で563位に選ばれた。 [ 5 ]
タイトル曲は、1973年3月にアメリカでワーナー・ブラザーズからシングルとしてリリースされ、B面には「Lafayette Railroad」（WB 7689）が収録されていた。また、1975年2月にはイギリスでシングルとしてリリースされ、B面には「Oh Atlanta」（K 16524）が収録されていた。
特記のない限り、全曲ローウェル・ジョージが作曲しました。
注：収録曲はすべてローウェル・ジョージが歌っていますが、「Walkin' All Night」のみポール・バレールが歌っています。
ディクシー・チキンのリマスター＆拡張版が2023年6月23日にリリースされた。この新版は2枚組CDで、ディスク1にオリジナル・アルバム、ディスク2にボーナス・トラック「Hotcakes, Outtakes & Rarities」が収録されている。トラック10～16は「Icepick Eldorado」と題されたライブ録音である。